Новогодний Стол

Martins · **05.12.2008**, **05:53**

Уже есть планы?

У нас будет гусь, я думаю. Я его готовлю очень просто. Есть два варианта. 1. В густятнице. 2. В "рукаве". На противне тож можно, но это несколько заморочно, нужно следить постоянно. рецепт стандартный: соль, чернослив или яблоки. я не гурман.

Картошка в каком либо виде.

Оливье (само-собой)

Селедка под шубой.

"один раз в сутки суп должен быть в желудке" отсюда вытекает - борщ? или лапшу?

черт, что же там еще бывает?

Martins · **05.12.2008**, **06:13**

Цитата:

Сообщение от sv-lana

холодец
тот же бульон
или окрошка

о! холодец! запишем.

окрошку не люблю. она в носу застревает

Martins · **05.12.2008**, **06:46**

Цитата:

Сообщение от sv-lana

с горчицей, хреном

да.
хрен правда литовский, маррутки называется.

gala · **05.12.2008**, **06:55**

Я еще всегда на НГ пеку пирог с грибами (лисичками) и делаю салат из кальмаров (кальмар + жар лук+ грец орехи+ гранаты). Холодец тоже всегда.

Martins · **05.12.2008**, **07:19**

Цитата:

Сообщение от gala

салат из кальмаров

а их надо отваривать или как?
а то они обычно какие-то резиновые.

gala · **05.12.2008**, **08:08**

Их отваривают, типа, 3 минуты. Если переварить - резиновые.

Вот нашла в "Рыбной кухне": "варят в кипящей воде (на 1 кг кальмаров берут 2 л водыи 1 ст ложку соли) 3-5 мин. Вареных к. промывают кипяченой водой"

Martins · **05.12.2008**, **08:17**

гм, надо попробовать, хотя.. их кроме меня никто не ест. да и дорогие они, денег жалка

и креветки тож дорогие. даже тут на сахалине.

gala · **05.12.2008**, **08:40**

А еще хочу попробовать сделать чернослив, запеченный с беконом и сыром - вчера прочитала.
Чернослив (бк) крупный размягчить в гор воде 10 мин, обсушить, сделать надрез и начинить куском сыра (по размеру ч-ва).Обернуть каждую ягоду тонким ломтиком бекона, заколоть зубочисткой, положить на смаз раст маслом проивень. Запекать 10-15 мин при 180 (до румяной корочки). Подавать с жар хлебом.

Martins · **05.12.2008**, **08:44**

уж больно трудоемко. я на такое не способен. максимум начинять вареные яйца "еврейской закуской" (желток с чесноком)

gala · **05.12.2008**, **09:03**

Цитата:

Сообщение от Martins

уж больно трудоемко. я на такое не способен. максимум начинять вареные яйца "еврейской закуской" (желток с чесноком)

А я начиняю так : кр. рыба (мал кус) + желток+ жар лук+ майонез (немного). Украсить кр икрой и петрушкой.

А еще можно купить готовые слоеные корзиночки и впендюрить туда любой салат. Или икру, если маленькие.

Martins · **05.12.2008**, **09:04**

Цитата:

Сообщение от gala

кр. рыба (мал кус)

а если промясорубить?

gala · **05.12.2008**, **09:19**

Цитата:

Сообщение от Martins

Цитата:

Сообщение от gala

кр. рыба (мал кус)

а если промясорубить?

Мясорубку или комбайн доставать, мыть потом.. Я лучше так порежу быстренько - лентяйка патамушта. Но, в смысле, измельчить тщательнЕе, наверное, правильно.

Martins · **05.12.2008**, **09:29**

Цитата:

Сообщение от gala

мыть потом..

для этого есть теща.

russkaya · **05.12.2008**, **12:37**

Цитата:

Сообщение от sv-lana

а я просто так его уважаю

И я!
Правда, съедается что-то уж больно быстро!

russkaya · **05.12.2008**, **12:38**

Цитата:

Сообщение от Martins

Оливье (само-собой)

Только на мясе!!

Можно "Московский" - с курицей и свежим (!) огурцом.

Лена · **05.12.2008**, **19:28**

Цитата:

Сообщение от Martins

У нас будет гусь

Картошка в каком либо виде.

Оливье (само-собой)

Селедка под шубой.

Мартинс, неужели вы все это съедите ночью???
А если еще отлакировать супом и холодцом....

В меня ночью еда как-то плохо лезет.
выпивка, к сожалению, тоже...

Обычно на столе бывают всякие деликатесы, на которые жалко денег в обычной жизни:
икра (черная, в том числе),
осетрина, балык,
"дорогой" салат, называемый еще "кремлевским" (кальмары, яйца и банка красной икры - оч. вкусно, рекомендую, только кальмары варить не 3-5 мин., а ОДНУ-ДВЕ максимум! за 5 мин. они как раз и станут резиновыми!)
сыры дорогие,
фуа гра,
фрукты,

ну и салат оливье среди всего этого западного изячного чревоугодия - обязательно!

Мриша · **05.12.2008**, **20:21**

А черт его знает, что и придумать... Все надоело - и деликатесы и вообще вся жратва. Но салат "оливье" - святое. Обязательно добавляю консервированную кукурузу. Получается очень нежный .Да! И мой торт "Аннушка" с орехами и сметанным кремом.А что б еще...

Трава · **05.12.2008**, **20:30**

Цитата:

Сообщение от Mriya

А что б еще...

Рекомендую обалденный салатик

Ингредиенты - как на винегрет (окромя капусты и зеленого горошка).
Ну то есть картофель, морковь, свёкла репчатый лук
режутся практически ювелирно мелко (в этом вся фишка),
а к ним добавляется столь же мелко нарезанная копчёная рыба
(например, скумбрия холодного копчения). Плюс майонез,
но совсем немного. Цвет - изумительный, вкус - просто за уши не оттащить!

Мриша · **05.12.2008**, **21:04**

Чисто случайно у меня однажды вышел такой салат...Люблю экспериментировать. А вот салат "нежность" - очень соотвестствует названию.
Свежие огурцы, зеленый горошек, консервированная кукуруза, вареные яйца, немного зеленого лука, майонез.

АК · **05.12.2008**, **21:08**

1.Маринованые грузди с фиолетовым луком в майонезе. Можно и рыжики:-)
2. Маринованные баклажаны по рецепту моей мамы.
3. Мясо "цхактони".
4, Кролик с чесноком тушенный в сметане.
5. Квашеная капуста.
6 Соленные помидоры и арбузы.
7. Фрукты
8. Шампанское
9 Коньяк
10. Абсент
11. Мускат
12. Соки

Трава · **05.12.2008**, **21:10**

Цитата:

Сообщение от Mriya

салат "нежность"

Да, я тоже его люблю

Только вместо зелёного горошка
добавляла малюсенькую горстку отварного риса. Но обязательно
попробую твой вариант

А вот ещё салатик вкусняцкий:
1-й слой - мелко нарезанная копченая курочка
+ майонез
2-й слой - тонко нарезанные свежие помидоры
+ майонез и немного тертого чеснока
3-й слой - тертый сыр (много)

Трава · **05.12.2008**, **21:11**

Цитата:

Сообщение от АК

6 Соленные помидоры и арбузы.

Арбузы тоже солёные? Я слышала о таких, но пробовать не доводилось
Какие они на вкус?

АК · **05.12.2008**, **21:13**

Цитата:

Сообщение от Трава

Цитата:

Сообщение от АК

6 Соленные помидоры и арбузы.

Арбузы тоже солёные? Я слышала о таких, но пробовать не доводилось
Какие они на вкус?

Вкусные:-). Соленно-кисло-сладкие:-)

АК · **05.12.2008**, **21:16**

1 кофе из зерен
2"Киевский" торт
3. Водка какая нибудь класса экстра
4 Чай разный:-)

Трава · **05.12.2008**, **21:17**

Цитата:

Сообщение от АК

Вкусные:-). Соленно-кисло-сладкие:-)

А дайте рецептик - может, следующей осенью сделаю.
Любопытно же

Цитата:

Сообщение от АК

3. Мясо "цхактони".

И об этом тоже расскажите

АК · **05.12.2008**, **21:22**

Цитата:

Сообщение от Трава

Цитата:

Сообщение от АК

Вкусные:-). Соленно-кисло-сладкие:-)

А дайте рецептик - может, следующей осенью сделаю.
Любопытно же

Цитата:

Сообщение от АК

3. Мясо "цхактони".

И об этом тоже расскажите

Арбузы беру на рынке.
Мясо "цхактони" Это отварная очень мелко нарезанная говядина с также мелко нарезанными грецкими орехами заправленые сметаной

Трава · **05.12.2008**, **21:24**

Цитата:

Сообщение от АК

Арбузы беру на рынке.

Да я же спрашиваю, как их солить

Цитата:

Сообщение от АК

Мясо "цхактони" Это отварная очень мелко нарезанная говядина с также мелко нарезанными грецкими орехами заправленые сметаной

Звучит вкусно, надо запомнить

mimohodom · **05.12.2008**, **21:35**

Цитата:

Сообщение от АК

10. Абсент

Вкус лекарства... при высокой цене ~30-40 евро

А если дешёвый, то подделка.

АК · **05.12.2008**, **21:45**

Цитата:

Сообщение от mimohodom

Цитата:

Сообщение от АК

10. Абсент

Вкус лекарства... при высокой цене ~30-40 евро

А если дешёвый, то подделка.

Вы употребляли? Или как многие тут в основном теоретик?

АК · **05.12.2008**, **21:47**

Трава,
Никогда не солил арбузы дома. Беру обычно несколько штук у разных продавцов иногда предварительно пробуя, но чаще на глаз определяю качество. Иногда и ошибаюсь:-)

mimohodom · **05.12.2008**, **21:48**

Цитата:

Сообщение от АК

Вы употребляли? Или как многие тут в основном теоретик?

Два раза пробовал.
Один раз во Франции на дегустации ликёров, другой раз на праздновании ДР у знакомого.
Прелести данного напитка, так и не понял.

АК · **05.12.2008**, **21:49**

mimohodom,
Абсент пьют очень небольшими порциями грамм по 20 небольше 2-х трех порций за вечер. Без нужды количество порций не увеличивают. Можно обойтись и одной если Вас торкает.Эффект на следующий день. С утра

mimohodom · **05.12.2008**, **21:51**

Цитата:

Сообщение от АК

mimohodom,
Абсент пьют очень небольшими порциями грамм по 20 небольше 2-х трех порций за вечер.

Вообще-то его надо водой разбавлять... по "особой технологии"

АК · **05.12.2008**, **21:55**

Цитата:

Сообщение от mimohodom

Цитата:

Сообщение от АК

mimohodom,
Абсент пьют очень небольшими порциями грамм по 20 небольше 2-х трех порций за вечер.

Вообще-то его надо водой разбавлять... по "особой технологии"

Не обязательно, главное пить без фанатизма в удовольствие, которое утром следующего дня наступает.

russkaya · **05.12.2008**, **23:19**

Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба.
Никто не делает?

Martins · **05.12.2008**, **23:57**

Цитата:

Сообщение от Лена

Мартинс, неужели вы все это съедите ночью???
А если еще отлакировать супом и холодцом....

конечно нет. потом несколько дней едим.

Martins · **05.12.2008**, **23:58**

Цитата:

Сообщение от russkaya

Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба.
Никто не делает?

в рэстороне ел. я поддерживаю лозунг "фу, какая гадость"

gala · **06.12.2008**, **07:38**

Цитата:

Сообщение от АК

.Эффект на следующий день. С утра

Никакого эффекта на следдень у меня лично не было.

Martins · **06.12.2008**, **07:41**

Цитата:

Сообщение от АК

Абсент пьют очень небольшими порциями грамм по 20 небольше 2-х трех порций за вечер

вот не получается у меня так никогда.
купишь бутылочку, наромантизируешь себе неспешные пару рюмочек. а потом придут друг тракторист и мент. и все...
в сухомятку выпивается. с матерком. баловство это. водка наше все.

Анна · **06.12.2008**, **08:59**

Цитата:

Сообщение от АК

Цитата:

Сообщение от Трава

Цитата:

Сообщение от АК

6 Соленные помидоры и арбузы.

Арбузы тоже солёные? Я слышала о таких, но пробовать не доводилось
Какие они на вкус?

Вкусные:-). Соленно-кисло-сладкие:-)

А мне очень нравятся арбузы из этой оперы, но с добавлением гвоздики. Очень пикантный вкус.

***А кто-нибудь ел варенье из еловых шишек?
Да-да, из еловых шишек. Правда, из маленьких, еще зеленых.

05.12.2008, 05:53	#1
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	Новогодний Стол Уже есть планы? У нас будет гусь, я думаю. Я его готовлю очень просто. Есть два варианта. 1. В густятнице. 2. В "рукаве". На противне тож можно, но это несколько заморочно, нужно следить постоянно. рецепт стандартный: соль, чернослив или яблоки. я не гурман. Картошка в каком либо виде. Оливье (само-собой) Селедка под шубой. "один раз в сутки суп должен быть в желудке" отсюда вытекает - борщ? или лапшу? черт, что же там еще бывает? __________________ "Такие дела"

05.12.2008, 06:55	#4
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	Я еще всегда на НГ пеку пирог с грибами (лисичками) и делаю салат из кальмаров (кальмар + жар лук+ грец орехи+ гранаты). Холодец тоже всегда. __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу).

05.12.2008, 08:08	#6
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	Их отваривают, типа, 3 минуты. Если переварить - резиновые. Вот нашла в "Рыбной кухне": "варят в кипящей воде (на 1 кг кальмаров берут 2 л водыи 1 ст ложку соли) 3-5 мин. Вареных к. промывают кипяченой водой" __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу).

05.12.2008, 08:17	#7
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	гм, надо попробовать, хотя.. их кроме меня никто не ест. да и дорогие они, денег жалка и креветки тож дорогие. даже тут на сахалине. __________________ "Такие дела"

05.12.2008, 08:40	#8
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	А еще хочу попробовать сделать чернослив, запеченный с беконом и сыром - вчера прочитала. Чернослив (бк) крупный размягчить в гор воде 10 мин, обсушить, сделать надрез и начинить куском сыра (по размеру ч-ва).Обернуть каждую ягоду тонким ломтиком бекона, заколоть зубочисткой, положить на смаз раст маслом проивень. Запекать 10-15 мин при 180 (до румяной корочки). Подавать с жар хлебом. __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу). Последний раз редактировалось gala; 05.12.2008 в 14:53..

05.12.2008, 08:44	#9
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	уж больно трудоемко. я на такое не способен. максимум начинять вареные яйца "еврейской закуской" (желток с чесноком) __________________ "Такие дела"

05.12.2008, 20:21	#17
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	А черт его знает, что и придумать... Все надоело - и деликатесы и вообще вся жратва. Но салат "оливье" - святое. Обязательно добавляю консервированную кукурузу. Получается очень нежный .Да! И мой торт "Аннушка" с орехами и сметанным кремом.А что б еще... __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

05.12.2008, 21:04	#19
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Чисто случайно у меня однажды вышел такой салат...Люблю экспериментировать. А вот салат "нежность" - очень соотвестствует названию. Свежие огурцы, зеленый горошек, консервированная кукуруза, вареные яйца, немного зеленого лука, майонез. __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

05.12.2008, 21:08	#20
АК Наблюдатель:-) енот-старожил Регистрация: 02.04.2008 Адрес: г. Самара Сообщений: 33,067 Репутация 591 [+/-]	1.Маринованые грузди с фиолетовым луком в майонезе. Можно и рыжики:-) 2. Маринованные баклажаны по рецепту моей мамы. 3. Мясо "цхактони". 4, Кролик с чесноком тушенный в сметане. 5. Квашеная капуста. 6 Соленные помидоры и арбузы. 7. Фрукты 8. Шампанское 9 Коньяк 10. Абсент 11. Мускат 12. Соки __________________ Я помню....! :-(

05.12.2008, 21:16	#24
АК Наблюдатель:-) енот-старожил Регистрация: 02.04.2008 Адрес: г. Самара Сообщений: 33,067 Репутация 591 [+/-]	1 кофе из зерен 2"Киевский" торт 3. Водка какая нибудь класса экстра 4 Чай разный:-) __________________ Я помню....! :-(

05.12.2008, 21:47	#30
АК Наблюдатель:-) енот-старожил Регистрация: 02.04.2008 Адрес: г. Самара Сообщений: 33,067 Репутация 591 [+/-]	Трава, Никогда не солил арбузы дома. Беру обычно несколько штук у разных продавцов иногда предварительно пробуя, но чаще на глаз определяю качество. Иногда и ошибаюсь:-) __________________ Я помню....! :-(

05.12.2008, 21:49	#32
АК Наблюдатель:-) енот-старожил Регистрация: 02.04.2008 Адрес: г. Самара Сообщений: 33,067 Репутация 591 [+/-]	mimohodom, Абсент пьют очень небольшими порциями грамм по 20 небольше 2-х трех порций за вечер. Без нужды количество порций не увеличивают. Можно обойтись и одной если Вас торкает.Эффект на следующий день. С утра __________________ Я помню....! :-(

05.12.2008, 23:19	#35
russkaya Симпатия форума-2012 енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 35,647 Репутация 1490 [+/-]	Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба. Никто не делает? __________________

Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)