утка в октябре

[Martins]

вес 1.6 кг



обсыпать приправами всякими + чеснок (к птице всегда, иначе мжно и не готовить, я так думаю) + яерный перец + соль. подумал, может зиру добавить, но нет. оставлю для мяса от копытных.



положил в гусятницу (капнул на дно подсолнечного масла, смазал стеночки так сказать). утка была махонькая поэтому улеглась как котеночек )))



накрыть крышкой и в духовку. обогрев "верх-низ", температура - 250 градуов. время 1 ч 40-50 минут. поливание вытаявшим жиром каждые 15 или 30 минут, точнее не скажу.
за 10 или 15 минут до конца убрал крышку и доводил до "корочки"

кстати, забочистка под вилочкой лежит не просто так. ею проверял готовность продукта. воткнул+выткнул+пошел светлый жир следом = готово.
заморачиваться с накрыванием на стол не стал
попростому
грибы-гречка-лечо-лук
по-русски, короче.