как готовить сморчки ?

SoapMaker · **26.04.2008**, **16:03**

сабж

купил на рынке

что теперь с ними делать ?

gala · **26.04.2008**, **16:19**

Из КоВиЗП:

Сморчки в сметане

помыть, положить на 10 мин в кипящую воду, потом промыть в хол. воде.
Нарезать, посолить, обжарить, затем посыпать мукой, еще раз поджарить, добавить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Они условно съедобные - отваривать обязательно, можно подольше ( я отвариваю минут 20)

Kati-Gusta · **26.04.2008**, **16:28**

= Читать.

)
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Stories/Morchella_VS.html

http://www.nr2.ru/health/68159.html

выбираем рецепт
http://www.cooking-book.ru/subject/g...strochky.shtml
и готовим

Ялав · **26.04.2008**, **16:39**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

сабж

купил на рынке

что теперь с ними делать ?

Смешной Вы, Соап, первый раз вижу мужчину, который так заморачивается: сморчки покупает. Насколько могу судить я, многие мужчины составляют свое меню из яиц, сосисок и пельменей.

А вообще, сморчки, как и любые грибы, хороши, наверное, с картофелем, сметаной, тертым сыром.

SoapMaker · **26.04.2008**, **16:44**

Цитата:

Сообщение от Ялав

Смешной Вы, Соап, первый раз вижу мужчину, который так заморачивается: сморчки покупает. Насколько могу судить я, многие мужчины составляют свое меню из яиц, сосисок и пельменей.
А вообще, сморчки, как и любые грибы, хороши, наверное, с картофелем, сметаной, тертым сыром.

да мама готовит
просто тоже не очень в курсе как
--

сосски и пельмени невозможно есть по нынешним временам

если один готовлю то моерпродукты рулят

креведко всякие
или рыбные консервы

Ялав · **26.04.2008**, **17:03**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

по нынешним временам

По нынешним временам вообще ничего нельзя есть или покупать био-продукты.

SoapMaker · **26.04.2008**, **17:17**

Цитата:

Сообщение от Kati

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Stories/Morchella_VS.html

чето там не похожи на мои

мои как губка такие складчатые

ноги не видно вообще

это сморчки или строчки ?

--то что проварить и слить надо - эт я знаю

Kati-Gusta · **26.04.2008**, **18:06**

Цитата:

Сообщение от sv-lana

Грибы люблю жаренные на масле ,

= Сморчки, как говорит В.Солоухин,
жарить плохо, лучше тушить.
(никогда их не ела, кстати,
и не видела живьём.)

Цитата:

Сообщение от sv-lana

Можно покупать творог,
его готовят только из молока, ничего не добавляют.

= Идеалистка ты , Светик!
Базарные тётки подкрашивают "для жирности"
морковным соком, ещё что-то там химичат
со свежестью, применяя соду...
магазинный давно не творог, а тофу
соево-крахмальный.
И на баночках сметаны почитай её состав.
Эрзац сплошной, как кофе из ячменя,
которым поили в детстве.

))

Kati-Gusta · **26.04.2008**, **18:08**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

чето там не похожи на мои

= Выкладывайте фотки,
грибники скажут.

Мриша · **26.04.2008**, **18:16**

Грибочков захотелось... жарененьких,с лучком и картошечкой. И без всяких изысков.

Не Я · **26.04.2008**, **19:03**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

это сморчки или строчки

Это - строчки.

Но не те, которые могут оказаться очень опасными - опасные строчки обыкновенные.

А это - строчок гигант, мне попадались размером с футбольный мяч.

Долго кипятить их не нужно - 5 мин максимум.

Потом на сковороду, немного обжарить, добавить репчатый лук, ещё немного обжарить, залить сметаной и тушить минут 30.

Вкус восхитительный - и строчки и сморчки - ближайшие родственники трюфелей.

У сморчков разных видов (3 в нашей полосе) ножка выражена очень отчётливо. Они вообще ядовитыми не бывают, но, кто опасается, может кинуть их на пару минут в кипяток.

Для них ещё рано - они пойдут не раньше чем через неделю - две.

Мриша · **26.04.2008**, **19:41**

Цитата:

Сообщение от Не Я

Потом на сковороду, немного обжарить, добавить репчатый лук, ещё немного обжарить, залить сметаной и тушить минут 30.

АААААААААААаааааааааааааааааааааа!!!

Kati-Gusta · **26.04.2008**, **19:50**

Цитата:

Сообщение от Mriya

АААААААААААаааааааааааааааааааааа!!!

= Добавить лаврушечку
и укропчик, дать прокипеть.
Подавать к картофельникам.
Или соорудить из картофельного
пюре Везувий и в кратер -- грибочки
в сметанном соусе.
***Дама, Вам уже лучше?

SoapMaker · **26.04.2008**, **20:48**

Цитата:

Сообщение от Kati

= Выкладывайте фотки,
грибники скажут.
__________________

уже если толлько жаренные

но живой ведь

значит нормальные

Kati-Gusta · **26.04.2008**, **20:54**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

начит нормальные

= А вкусные?
Как трюфели?

)

SoapMaker · **26.04.2008**, **20:55**

Цитата:

Сообщение от Kati

А вкусные?
Как трюфели? )

да вкусные весьма

с трюфелями сравнить не могу

ибо не ел последних

Мриша · **27.04.2008**, **00:38**

Цитата:

Сообщение от Kati

лаврушечку

Цитата:

Сообщение от Kati

Дама, Вам уже лучше?

Теперь - да. Не буду есть.Вынь лаврушку. Хотя...поздно уже, пропиталось усе.

xy · **27.04.2008**, **22:50**

Девочки, ребяты, а что это такое?
Местные собирают.
(сегодняшний снимок, т.е. грибы весенние)

Не Я · **28.04.2008**, **11:20**

Цитата:

Сообщение от xy

Девочки, ребяты, а что это такое?
Местные собирают.
(сегодняшний снимок, т.е. грибы весенние)

Этот грыб называется пецица.

Съедобный, но похож на разваренную деревяшку, да и вкуса особого нет.

Но, есть можно. Не ядовитый.

Kati-Gusta · **27.04.2008**, **22:59**

= Сыроежка красная.
Ещё в детстве в Подмосковье
впервые и увидела.

)

xy · **27.04.2008**, **23:03**

Kati,
Кать, на сыроегу совсем непохоже. Ей-ей!
Да и если есть красные, то и другие должны быть.
(имхо) не сыроежка, но я не кпенгаген.

Kati-Gusta · **27.04.2008**, **23:08**

Цитата:

Сообщение от xy

Кать, на сыроегу совсем непохоже. Ей-ей!

= Ну тады

Биса ищи, он знает всё.

Не Я · **28.04.2008**, **11:24**

Цитата:

Сообщение от krendel-07

говорят,Ю их мыть уепешься - все в песке.. сам не пробовал

Ну, если настоящие сморчки (им ещё рановато, но они вкуснее), то песка на них не больше, чем на других грибах.

Да и строчки - тоже ничего особо страшного - отмываются.

И мыть их нужно не только поэтому - в них всегда много меленьких слизней в складочках.

Хотя... тоже мясо.

26.04.2008, 16:03	#1
SoapMaker Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 19.01.2007 Сообщений: 35,832 Репутация 827 [+/-]	как готовить сморчки ? сабж купил на рынке что теперь с ними делать ?

26.04.2008, 16:19	#2
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	Из КоВиЗП: Сморчки в сметане помыть, положить на 10 мин в кипящую воду, потом промыть в хол. воде. Нарезать, посолить, обжарить, затем посыпать мукой, еще раз поджарить, добавить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Они условно съедобные - отваривать обязательно, можно подольше ( я отвариваю минут 20) __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу).

26.04.2008, 16:28	#3
Kati-Gusta :)))) енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 54,203 Репутация 1348 [+/-]	= Читать. ) http://mycoweb.narod.ru/fungi/Stories/Morchella_VS.html http://www.nr2.ru/health/68159.html выбираем рецепт http://www.cooking-book.ru/subject/g...strochky.shtml и готовим __________________ Скауты не сдают позиций !

26.04.2008, 18:16	#10
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Грибочков захотелось... жарененьких,с лучком и картошечкой. И без всяких изысков. __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

27.04.2008, 22:59	#20
Kati-Gusta :)))) енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 54,203 Репутация 1348 [+/-]	= Сыроежка красная. Ещё в детстве в Подмосковье впервые и увидела.) __________________ Скауты не сдают позиций !

27.04.2008, 22:50	#18
xy _ енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Адрес: г. масква Сообщений: 39,689 Репутация 537 [+/-]	Девочки, ребяты, а что это такое? Местные собирают. (сегодняшний снимок, т.е. грибы весенние)

27.04.2008, 23:03	#21
xy _ енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Адрес: г. масква Сообщений: 39,689 Репутация 537 [+/-]	Kati, Кать, на сыроегу совсем непохоже. Ей-ей! Да и если есть красные, то и другие должны быть. (имхо) не сыроежка, но я не кпенгаген.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)