как готовить сморчки ?
 

сабж

купил на рынке

что теперь с ними делать ?

Из КоВиЗП:

Сморчки в сметане

помыть, положить на 10 мин в кипящую воду, потом промыть в хол. воде.
Нарезать, посолить, обжарить, затем посыпать мукой, еще раз поджарить, добавить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Они условно съедобные - отваривать обязательно, можно подольше ( я отвариваю минут 20)

= Читать. :))
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Stories/Morchella_VS.html

http://www.nr2.ru/health/68159.html

выбираем рецепт
http://www.cooking-book.ru/subject/g...strochky.shtml
и готовим

Смешной Вы, Соап, первый раз вижу мужчину, который так заморачивается: сморчки покупает. Насколько могу судить я, многие мужчины составляют свое меню из яиц, сосисок и пельменей. :live-07:
А вообще, сморчки, как и любые грибы, хороши, наверное, с картофелем, сметаной, тертым сыром.

да мама готовит
просто тоже не очень в курсе как
--

сосски и пельмени невозможно есть по нынешним временам

если один готовлю то моерпродукты рулят

креведко всякие
или рыбные консервы

По нынешним временам вообще ничего нельзя есть или покупать био-продукты. :mrgreen:

чето там не похожи на мои

мои как губка такие складчатые

ноги не видно вообще

это сморчки или строчки ?

--то что проварить и слить надо - эт я знаю

= Сморчки, как говорит В.Солоухин,
жарить плохо, лучше тушить.
(никогда их не ела, кстати,
и не видела живьём.)

= Идеалистка ты , Светик!
Базарные тётки подкрашивают "для жирности"
морковным соком, ещё что-то там химичат
со свежестью, применяя соду...
магазинный давно не творог, а тофу
соево-крахмальный.
И на баночках сметаны почитай её состав.
Эрзац сплошной, как кофе из ячменя,
которым поили в детстве. :)))

= Выкладывайте фотки,
грибники скажут.

Грибочков захотелось... жарененьких,с лучком и картошечкой. И без всяких изысков.

Это - строчки.

Но не те, которые могут оказаться очень опасными - опасные строчки обыкновенные.

А это - строчок гигант, мне попадались размером с футбольный мяч.

Долго кипятить их не нужно - 5 мин максимум.

Потом на сковороду, немного обжарить, добавить репчатый лук, ещё немного обжарить, залить сметаной и тушить минут 30.

Вкус восхитительный - и строчки и сморчки - ближайшие родственники трюфелей.

У сморчков разных видов (3 в нашей полосе) ножка выражена очень отчётливо. Они вообще ядовитыми не бывают, но, кто опасается, может кинуть их на пару минут в кипяток.

Для них ещё рано - они пойдут не раньше чем через неделю - две.

АААААААААААаааааааааааааааааааааа!!!

= Добавить лаврушечку
и укропчик, дать прокипеть.
Подавать к картофельникам.
Или соорудить из картофельного
пюре Везувий и в кратер -- грибочки
в сметанном соусе.
***Дама, Вам уже лучше?

уже если толлько жаренные

но живой ведь :mrgreen:

значит нормальные

= А вкусные?
Как трюфели? :))

да вкусные весьма

с трюфелями сравнить не могу :mrgreen:
ибо не ел последних

Теперь - да. Не буду есть.Вынь лаврушку. Хотя...поздно уже, пропиталось усе.

Девочки, ребяты, а что это такое?
Местные собирают.
(сегодняшний снимок, т.е. грибы весенние)

http://i049.radikal.ru/0804/51/5d5a307db113t.jpg

http://i049.radikal.ru/0804/ce/2f628e6621e9t.jpg

http://im2-tub.yandex.net/i?id=39347773&tov=2
= Сыроежка красная.
Ещё в детстве в Подмосковье
впервые и увидела.:))

Kati,
Кать, на сыроегу совсем непохоже. Ей-ей!
Да и если есть красные, то и другие должны быть.
(имхо) не сыроежка, но я не кпенгаген.

= Ну тады :live-14:
Биса ищи, он знает всё.

Этот грыб называется пецица.

Съедобный, но похож на разваренную деревяшку, да и вкуса особого нет.

Но, есть можно. Не ядовитый.

Ну, если настоящие сморчки (им ещё рановато, но они вкуснее), то песка на них не больше, чем на других грибах.

Да и строчки - тоже ничего особо страшного - отмываются.

И мыть их нужно не только поэтому - в них всегда много меленьких слизней в складочках.

Хотя... тоже мясо.