Рецепты лентяйки.

[russkaya]

Сообщение от Aynos

эти горшочки появились

Так он ещё и в горшочках?!

[Лена]

Сонь, руккола сейчас есть на ВСЕХ рынках и почти в каждом магазине - народ ее, наконец, распробовал
Салат твой правильный, только я бы не добавляла туда китайской капусты - руккола должна быть королевой в салате, безо всяких конкурентов. А вот сыр (типа пармезана) лучше не тереть, а нарезать сырорезкой (или овощерезкой) тончайшими пластинами и уложить сверху. Заправлять оливковым маслом+много лимона выдавить+я люблю: горчицу с зернышками, ну и соль-перец, ясное дело.
В общем, приезжай в гости, забацаем салатище с рукколой

[russkaya]

Сообщение от sv-lana

а мне он параллелен

Я тоже не фанатею.
Иногда очень недурственно бутер с сыром и кофе, но - не более.

[Мриша]

Сообщение от russkaya

Я тоже не фанатею.

Люблю мексиканский, с вкраплениями перцев всяких.Но не так чтоб уж очень. Лучший сыр - это колбаса, особенно докторская.

[Мриша]

Руккола


Руккола, рокет, эрука, индау – травянистое однолетнее растение вида Eruca sativa семейства крестоцветных. Названия этого растения восходят к латинскому eruca – буквально "гусеница". "Гусеничником" его называли и в России. Сегодня в ходу итальянское "руккола".

В семенах содержится горьковатое масло, используемое при консервировании овощей. Из семян и стеблей готовят приправу, напоминающую горчицу. Темно-зеленые листья рукколы обладают приятным перечно-горчичным привкусом и прекрасно подчеркивают вкус овощных салатов и других блюд. Съедобны и белые цветки с островатым пикантным вкусом. Рокет-салат особенно популярен в кухнях Италии и Англии (его очень любила английская королева Елизавета I). В Италии рукколу добавляют в салаты, пасты, пиццу, ризотто и даже используют вместо базилика в лигурийском песто. В Провансе рокет кладут в горьковатую салатную смесь месклён, куда также включают листья одуванчика, кудрявый эндивий, кервель и др.

Несколько полезных советов: перед использованием срежьте корни и поместите листья на 15 мин. в миску с водой, затем откиньте на дуршлаг, промойте под струей воды и обсушите на салфетке. Крупные листья лучше рвать руками – на месте среза появляется ржавый след. Самая лучшая заправка для рукколы – смесь растительного масла и подкислителя. И не заправляйте салат заранее – под воздействием соли из зелени выделится сок и листья превратятся в вялую кашицу. Можно влить заправку на дно салатницы, сверху положить зелень и перемешать уже на столе. Во многих странах (например, во Франции) зеленые салаты принято подавать после горячего блюда, обычно перед сыром.

Салат с рукколой съедают сразу, хранить его нельзя. А свежую рукколу можно хранить в холодильнике до 10 дней, обернув в два слоя бумажных полотенец и поместив в плотно закрывающийся пластиковый контейнер.

.На что хоть похож вкус-то? Совсем обиностранились......

[Лена]

[quote=Mriya;357538]

Руккола На что хоть похож вкус-то? Совсем обиностранились......

Довольно ярко выраженный ореховый вкус.
С горчинкой.

[Лена]

Сообщение от Mriya

Лучший сыр - это колбаса.

А лучшая колбаса - это чулок с деньгами

[Aynos]

Сообщение от Лена

Сонь, руккола сейчас есть на ВСЕХ рынках и почти в каждом магазине - народ ее, наконец, распробовал
Салат твой правильный, только я бы не добавляла туда китайской капусты - руккола должна быть королевой в салате, безо всяких конкурентов. А вот сыр (типа пармезана) лучше не тереть, а нарезать сырорезкой (или овощерезкой) тончайшими пластинами и уложить сверху. Заправлять оливковым маслом+много лимона выдавить+я люблю: горчицу с зернышками, ну и соль-перец, ясное дело.
В общем, приезжай в гости, забацаем салатище с рукколой

Гы. Круто.
Приеду - не сомневайся.
Потому как овощерезки у меня пока никакой нет.
А надо понять, как это все выглядит...

[Aynos]

[quote=Лена;357548]

Сообщение от Mriya

Довольно ярко выраженный ореховый вкус.
С горчинкой.

А мне кажется, наоборт - горчичный вкус с ореховым отттенком...
Но суть от этого не меняется...

[Мриша]

Сообщение от Aynos

горчичный вкус с ореховым отттенком

Тонко слишком, трудно представить. А я здесь всю экзотику перепробовала (ну, или почти всю) и остановилась на прежнем, привычном. Вот недавно в продаже пасифлору видела, но не купила - несимпатичная на вид какая-то...

[Kati-Gusta]

Сообщение от Mriya

Тонко слишком, трудно представить

= Кресс-салат (цыцму) знаешь?
Напоминает, но гораздо менее
ядрёная.

[Kati-Gusta]

Сообщение от Mriya

Вот недавно в продаже пасифлору видела, но не купила - несимпатичная на вид какая-то..

= На "травках-муравках"
мы ж её разглядывали.
Её?

[Мриша]

Сообщение от Kati

Кресс-салат (цыцму) знаешь

Цыцма? Впэршэ чую.

Сообщение от Kati

мы ж её разглядывали.

Разве? Не припомню, вроде нет.

[Лена]

Сообщение от Kati

= Кресс-салат (цыцму) знаешь?
Напоминает, но гораздо менее
ядрёная.

Точно!

[gala]

А я в прошлом году купила семена рукколы и посадила ее. Выросла мгновенно и зацвела. Я ее и вырвала. А оказывается, что :

"Съедобны и белые цветки с островатым пикантным вкусом." (с)

Цветочки не ела. Теперь попробую. Девочки, кто будет сажать - садите совсем немного, типа рядок маленький. Лучше потом подсадить несколько раз за лето. Растет исключительно быстро.

[Лена]

gala,
я уже прикупила рукколы
так что будем соревноваться - у кого гуще вырастет - у вас в Сибири или у нас

[egle]

"Рецепты лентяйки."

Сходить в маркет и прикупить все готовое....дома, не подогревая, сожрать.....

[Мриша]

Сообщение от egle

Сходить в маркет и прикупить все готовое....

Грешна, ох, грешна...Правда, разогреваю.

[egle]

Сообщение от Mriya

Правда, разогреваю.

А лень....

[Мриша]

Сообщение от Mriya

разогреваю.

Сообщение от egle

А лень....

Не, поесть слишком люблю...

[выхухоль]

Французкий луковый суп был?
Режете 4 крупных луковицы,
на сковородку с водичкой, под крышку, до прозрачности.
Одновременно кипятим воду и бросаем в нее грамм 200
плавленого сыра. Лук миксером в пюре и в кастрюлю
соль, специи. В тарелку можно добавить зелень и мелко порезанную ветчину. Есть с хрустящими хлебцами. 15 минут.
Можно томатный,если интересно,опишу.

[Мриша]

Сообщение от выхухоль

опишу.

Холь,если не сложно и не долго...Как раз хочу что-то эдакое завтра. Без мяса.

[Ялав]

А я по-другому делаю луковый суп.
2-3 крупные луковицы жарите в большом количестве сливочного масла. Добавляете все это в бульон или наборот вливаете в лук бульон - все зависит от посуды. Можно использовать мясной бульон, а можно бульон на кубиках. Кипячу, соль, перец по вкусу. Потом беру миски для духовки: туда суп, сверху тосты и посыпаю все это тертым сыром. В духовку буквально на пару минут.

[Бис]

Сообщение от Ялав

А я по-другому делаю луковый суп.
2-3 крупные луковицы жарите в большом количестве сливочного масла. Добавляете все это в бульон или наборот вливаете в лук бульон - все зависит от посуды. Можно использовать мясной бульон, а можно бульон на кубиках. Кипячу, соль, перец по вкусу. Потом беру миски для духовки: туда суп, сверху тосты и посыпаю все это тертым сыром. В духовку буквально на пару минут.

Правильный рецепт!
Бульон можно разбавить шампанским 50:50

[Мриша]

Сообщение от Ялав

сверху тосты

Сообщение от Ялав

В духовку

Тосты в суп и в духовку? Они ж мягкие будут.Я рецепт лукового супа знала давно, смущало то, что лука так много. Подтвердили... Смущает по-прежнему... А сыр класть в любой овощной суп очень вкусно. И еще добавить пару-тройку сырых яиц...

[Ялав]

Сообщение от Mriya

Тосты в суп и в духовку? Они ж мягкие будут

У меня они не успевают размякнуть. Мягковатые.

[Лена]

Сообщение от bismarck

Правильный рецепт!
Бульон можно разбавить шампанским 50:50

Правильный рецепт! Тока я добавляю не шампанское, а просто белое сухое вино

И сухарикакми отдельно посыпаю, сверху (хотя это, м.б., и неправильно)

Но сказать, что это - блюдо для лентяек - я бы не рискнула, довольно трудоемко.

[Мриша]

Рецепт классического лукового супа.

Ингредиенты


3 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1 мелко порезанная небольшая красная луковица, 3 мелко порезанные белые луковицы, 1 измельченный зубок чеснока, 3 столовые ложки муки, 3/4 чашки белого вина, 6 чашек говяжьего бульона или воды, букетик зелени, 1 столовая ложка черри, 12 ломтиков французского багета, 1 1/2 чашки тертого сыра Gruyere


Больше известный во Франции как "Суп из жареного лука", луковый суп всегда был любимым первым блюдом жителей страны, особенно в холодные зимние дни. На среднем огне растопить сливочное масло в кастрюле с тяжелым дном. Всыпать репчатый лук и, постоянно помешивая, жарить в течение 20 минут до образования темной золотисто-коричневой корочки. Этот этап имеет особое значение, поскольку от цвета лука будет зависеть цвет самого блюда. Добавить чеснок и муку. Нагревать 1-2 минуты при постоянном помешивании. Влить белое вино и перемешать так, чтобы мука полностью растворилась. Постоянно помешивая, медленно довести до кипения. Быстро влить бульон или воду, добавить букетик зелени, приправить солью и свежемолотым перцем. Варить в течение 30 минут на небольшом огне. При необходимости удалить с поверхности лишний жир. Влить черри и еще раз приправить по вкусу. Разлить по теплым огнеупорным суповым чашкам и посыпать зеленью. Посыпать тертым сыром Gruyere и поместить в предварительно нагретую духовку. Подождать, пока сыр не расплавится. Сразу подать на стол.

Советы шеф-повара: если Вы хотите приготовить не очень густой суп, при приготовлении этого блюда не используйте муку.

[Мриша]

Еще один "классический".
Классический луковый суп (Французская кухня)
Классический луковый суп является одновременно недорогим, вкусным и простым в приготовлении. Лук репчатый очистить, разрезать на половинки, каждую половинку нашинковать полукольцами. Разогреть в кастрюле с толстым дном подсолнечное масло и сливочное масло, положить туда нарезанный лук и сахар, и продолжать жарить, постоянно помешивая на среднем огне. Жарить около 20 минут пока смесь не станет светло-коричнего цвета.

Очистить чеснок, растолочь и положиь в обжаренный лук, размешать и продолжать обжаривать еще минуту. Добавить мясной или овощной бульон, белое вино. Посолить и поперчить. Оставить на медленном огне еще на 1 час.

За пять минут до подачи к столу разогреть гриль или духовку. Багет (можно белый хлеб) нарезать, положить ломтик сыра и запечь в духовке, пока гренки не приобретут золотистый оттенок.

В тарелку положить гренку, залить горячим луковым супом. Гренки с сыром можно приготовить заранее.

[Ялав]

Сообщение от Лена

Но сказать, что это - блюдо для лентяек - я бы не рискнула, довольно трудоемко

Угу. Я просто рецепт другой написала.

[Ялав]

На мой вкус тарелка другая нужна

[выхухоль]

Сообщение от Ялав

А я по-другому делаю луковый суп.

Твой жирный и калорийный,а мой диетический,но сытный.
Томатный.
Зимний вариант. Летний сами сообразите.
Банка помидоров в собственном соке.
Помидоры достаем,лишаем шкурки,режем+сок из банки+сливки 200 мл.+
сыр 200гр.+ специи+ зелень

[Ялав]

Сообщение от выхухоль

Твой жирный и калорийный,а мой диетический,но сытный

А я, Холя, ни на что не претендую. Я так понимаю, здесь другие рецепты нельзя писать, да?

[Бис]

Сообщение от Ялав

На мой вкус тарелка другая нужна

Вообще-то даже вовсе не тарелка, а суповая чашка.

[Ялав]

Сообщение от bismarck

Вообще-то даже вовсе не тарелка, а суповая чашка.

Одноцветная.

[Kati-Gusta]

Сообщение от Ялав

Одноцветная.

= С фамильными вензелями.

[egle]

Сообщение от Kati

= С фамильными вензелями.

За неимением гербовой.....(С)

[Мриша]

Сообщение от выхухоль

диетический,

Это с сыром-то? Холя?!

[Kati-Gusta]

Сообщение от Mriya

Как раз хочу что-то эдакое завтра

= Кусок сёмги заливаешь малым количеством
воды. Туда же много луку кольцами, чёрные
жирные солёные (!) маслины, пару кружков
лимона. Доводишь до кипения, варишь на
медленном огне минут 15, пока мясо не
станет отделяться от костей, и выключаешь.
Минуты за две до того солишь, перчишь,
добавляешь свежий рубленый укрол.
Всё!
Второе блюдо -- лишнее. Сразу можно
переходить к десерту. )

[Logik P-ur]

Сообщение от Kati

Кусок сёмги заливаешь малым количеством
воды. Туда же много луку кольцами, чёрные
жирные солёные (!) маслины, пару кружков....

Морковь на крупной терке точно не надо?