Сало по-украински

[barrberian1]

Сообщение от knp

Во проблему нашла...берёшь пару кг...сала,мясорубку..пару головок часнока...всё это вместе перемалываешь(тоесть перекручиваешь)..можно чуток перца добавить..чёрного и красного(молотогого)-только чуток..непереборщи..перемешала это дело в банку литровую или скоко накрутила и в холодильник....

даёшь своему богоизбранному тарелку борща и банку с салом,а он его на хлебушек намазывает и ебашит,аж за ушами ляскает.

ДЛЯ МРИИ.

блиииин... от рецкетег....
пост же....
мдя...не забыть бы....

[knp]

Сообщение от Aynos

И как же я потом об этом пожалела! Ушло влёт! Нежное, розоватое, в меру твердое, даже без всякого перца и всего остального! Вобщем, супер- вещь!

так это самый распрастраннёный способ хранения сала..когда зарезают и лешак,что бы не продавать...закрывают(чисто для себя делается,а не на продажу).

[knp]

Сообщение от barrberian1

блиииин... от рецкетег....
пост же....
мдя...не забыть бы....

Учить вас москаликов не переучить

[knp]

Сообщение от SoapMaker

если уксус по украински оцет то все понятно

например ацетат калия - калиевая соль уксусной кислоты

тоесть ацетаты - соли образованные уксусной кислотой

тоесть понятно значит Оцет

поизошел от слова ацетат

тоесть близкое к латинскому названию

видимо они пришло к хохлам от поляков

А с русского чии корни будут??

[knp]

Сообщение от Лена

Я вообще-то сало не люблю... совсем...

Очень редко... если достать его из морозилки, постругать тонко-тонко-тонко, чтобы ломтики были прозрачными и скручивались в стружку... с черным хлебом, намазанным горчицей...
черт, водка сюда нужна....

Но лучшее сало, от которого даже я отказаться не могла - было отнюдь не украинское, а белорусское!! Оказывается, белорусы - спецы по салу не меньше хохлов, просто пиару у них меньше, поэтому сало считается национальным блюдом украинцев

В сибири тоже культивируется по повышенному разряду,но как не крути это наш нац продукт и от нас он вышел

[SoapMaker]

Сообщение от knp

А с русского чии корни будут??

Уксус - с русского наверное ?

[knp]

Уксус




Уксус
м. греч. винный или пивной квас, кислое, квашенное вино; виноградный уксус, сырка астрах. Уксусная кислота, чистая винная окись, которая и придает уксусу вкус и запах его. - боченок в котором держат уксус. Уксусное гнездо, закваска, в которую сливают жидкости, для обращенья их в уксус. Уксусник, -ница, кто делает уксус и торгует им. | Уксусница, сосудец, посудинка, в которой держать, подают на стол уксус. Уксус(н)окислые соли. Уксусомед м. лучше медоуксус, врачебная смесь этих двух веществ.


типа по далю

[SoapMaker]

Сообщение от knp

типа по далю

тоесть все таки греческое слово ?

ну хоть так

у нас много греческих слов с византии пришло

а у вас оцет - латинское происхождение имеет

[knp]

ОЦЕТ
ОЦЕТ (оцта) м. церк. южн. зап. уксус, астрах. серка, сырка персидск. Зажадалося (захотелось) як кобыли оцту.См. также в других словарях:

Оцет — м. устар. 1. Уксус (из евангельского выражения: "напоять оцтом и желчью", что в литературном языке имеет значение: "приносить страдания,… (Современный толковый словарь русского языка Ефремовой)
ОЦЕТ — , оцта, м. (ритор. устар.). Уксус (из евангельского выражения: напоять оцтом и желчью). - О литература! ...ты, напояющая оцтом и желчью… (Толковый словарь Ушакова)
оцет — о́цет род. п. о́цта "уксус", южн., зап. (Даль), укр. о́цет, род. п. о́цту, блр. о́цет, др.-русск., ст.-слав. оцьтъ ὄξος (Остром., Супр.), болг.… (Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера)

Толковый словарь ДаляОЦЕТ
http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc2p/298502

[knp]

Что такое ОЦЕТhttp://www.slovopedia.com/22/206/1638798.html

[Martins]

вот слышал однажды отчего сало и свинина стали популярными на украине. давным давно, как и все прочие люди, украинцы любили говядину. Но не долго счастье было. Стали по степям скакать толпы свободных татар из крыма и полонили они украинцев и угоняли их скот и ели говядину, нехристи. А украинцам ничего не оставляли. Долго думали вольные хлебопашцы и козаки, чем же отвадить силу грозную, татарскую, как же сделать так чтобы и мясо было на столе и ворог не стоял у порога. и придумали таки. Стали разводить свиней, животину противную для магометан. И перестали бусурмане топтать степь бескрайнюю ибо не стало для них поживы в городах и весях украинских.

кстати, о полонянах. оказывается, славяне были самым дешевым товаром на невольничьих рынках. Сбегали. И сразу козаковать да сало кушать.

а еще сало хорошо засаливается в снарядных ящиках. мой отец тлько ими и пользуется, вернее пользовался.

[knp]

Martins,
Ну,гдето так, или почти так..просто свини ещё и дешевле были и выращивались лучше и быстрее,а о хранении и речи небыло...отднозначно лучше хранится.
при осадах тоже им больше запасались,а не мясом.

Сообщение от Martins

кстати, о полонянах. оказывается, славяне были самым дешевым товаром на невольничьих рынках.

При владимире,вообще вроде единственная нация..которая своих же одноплименников рабами делали и продавали в закордоны..такие законы были..дырка волосатаяватые..

Сообщение от Martins

Сбегали. И сразу козаковать да сало кушать.

было дело.

Сообщение от Martins

а еще сало хорошо засаливается в снарядных ящиках. мой отец тлько ими и пользуется, вернее пользовался

солома+солью обтирается крупной, сало-потом выкладывается..кусками..и сверху обильно посыпается соль опять...и не надо никакого холодильника(в тенёк и сохранность отличная)...со временнем может разве только пожелтеть чуток...желтизна снимается и вперёт.

[Martins]

Сообщение от knp

солома+солью обтирается крупной, сало-потом выкладывается..кусками..и сверху обильно посыпается соль опять...и не надо никакого холодильника(в тенёк и сохранность отличная)...со временнем может разве только пожелтеть чуток...желтизна снимается и вперёт

ага, тот самый рецепт и есть.
отец научился у какого-то украинца. вместе работали на строительстве города Газли (кажись где-то в узбекистане), после землетрясения.

[Мриша]

Сообщение от knp

пожелтеть чуток...

Говорят, именно на таком старом сале настоящий украинский борщ. Сестра растирает пожелтевшее сало с чесноком и заправляет борщ.

[knp]

Сообщение от Martins

ага, тот самый рецепт и есть.
отец научился у какого-то украинца. вместе работали на строительстве города Газли (кажись где-то в узбекистане), после землетрясения.

Это один из старых дедовских способов хранения сала...когда небыло ещё холодильников,помню мне бабушка ещё несколько способов расказывала,в специальных бочках-их можно было и в погребах..хранить...а там уже температура ниже гораздо была.
.

[knp]

Сообщение от Mriya

Говорят, именно на таком старом сале настоящий украинский борщ. Сестра растирает пожелтевшее сало с чесноком и заправляет борщ.

Да,есть такой рецепт,но как по мне уж больно жирный борж полчается(навар жёсткий такой),но вкустный..спору нет....и питательный..наварачиваешь такую тарелку и есть долго не хочется..вообще.
А вообще,рецептов украинского борща,как у бендера самогонки,но ещё можно в в раз 10 умножить.

Не даром говорят,что в каждой области как миннимум свой рецепт,а шо говорить,про выражение у каждой хозяйки свой борщ(и это так и есть).

[knp]

Mriya,
ну чё готовила?

[gala]

Короче, сделала я это: купила соленое сало, прокрутила с чесноком в комбайне + ч. перец.

Это пестня. Не остановиться.

Это смерть моя. Вкусно...

А сколько оно в банке в х-ке может храниться? Или надо в морозилку?

[knp]

Сообщение от gala

А сколько оно в банке в х-ке может храниться?

пластиковой крышкой звкрываешь и в холодильнике храниш сколько хочешь,не думаю,что ты накрутила с запасом....

Сообщение от gala

Или надо в морозилку?

не не обязательно...если конечно излишков не наделала....

вообщето много его наделывать не стоит рецепт быстрый,а купить 1-2кг сала на базаре не составляет большого труда.
приятного апетита.

[knp]

sv-lana,
да ладно...учёные уже доказывают обратное по поводу холестерина...

[Aynos]

Сообщение от sv-lana

да я особо по этому поводу не заморачиваюсь, но это же враг талии
как наркотик, когда есть в холодильнике. Мясо после работы не буду, а горячий борщ с салом...Мда..

Пару лет назад в прессе писали о специальной диете, состоящей только лишь исключительно ихз очень жирной пищи.

Якобы какой-то там польский президент на такой сидел, и успешно похудел. Типа, если избыток только жиров, а мало углеводов, то - худеешь.
Сама не пробовала.

[gala]

Короче, сестра приехала , и я ее угостила этим крученым салом с чесноком + ч перец.
Обсудили: получается - лучше не бывает

Хохлы, вы молодцы- такое придумать.

Слова списала. Рецепт пошел в народ.

[knp]

Сообщение от gala

Хохлы, вы молодцы- такое придумать.

Всё для Вас любимых кацапчиков кушайте на здоровье.
кст:чёрный перец можно и не добавлять это на любителя...соль сало и частнок.
можно и так.

[egle]

Сообщение от knp

частнок.

Токо ноги надо промыть хорошенько...и добовлять крупными кусками, обязательно...
Простите за оффтоп.

[knp]

Честно слово..я не вкурил,шо Вы имели в виду??

[egle]

Сообщение от knp

Честно слово..я не вкурил,шо Вы имели в виду??

Я понимаю, что вы имели ввиду чеснок...но как звучало! Часть ног,если с акцентом -"частнок."
Ну и, не удержалась от хулиганства.

[knp]

Тьфу..ты..а я сижу и голову ломаю..к чему это вообще было сказано??

[straut.]

Кнор
спасибо за рецепт
это-оСмычкительно!!!

[straut.]

Кноп
смотри
если просто несоленое сало перекрутить ну со всеми..
а потом его посолить и перемешать
оно будет готово сразу к еде
я так понимаю

[straut.]

Сообщение от Kati-Gusta

Сало должно быть сыросолёным!
Всё остальное -- туфта.

какой же бред
откуда ты знаешь ваще-
-каким сало быть должно?

[straut.]

Сообщение от sv-lana

попробуй, но чето сомневаюсь

да,ты права
фигня всё это..

Сообщение от sv-lana

Я кстати из всех видов посола признаю соление сырого сала, причем не в рассоле, а пересыпая куски солью.

я тоже только так делаю
и крупной солью,хотя в некоторых рецептах
пишут про мелкую

[Kati-Gusta]

Сообщение от straut

если просто несоленое сало перекрутить

= И перетопить.
Знатный смалец получится,
что для жарки, что на хлеб,
что в горячее молоко
при кашле (хотя при
горле и кашле лучше
из нутряного жира),

[knp]

Сообщение от straut.

Кноп
смотри
если просто несоленое сало перекрутить ну со всеми..
а потом его посолить и перемешать
оно будет готово сразу к еде
я так понимаю

В принципе да!
Но,я даю-чуток настояться...мне кажется это вкуснее,но как говорится...на вкус и цвет.............

[knp]

Сообщение от straut.

Кнор
спасибо за рецепт
это-оСмычкительно!!!

Да неза,что!
Кушай на здоровье.
П.С.
Под водочку холодную-просто песня на закуску.
А,если ещё и огурчик с помидорчиком малосолёный это вообще пестня.

Мы с пацанами по молодости всегда так делали...пару флаконов,чёрный(желательно)хлеб,сало,обычно уже сделанно и стояло в банке в холодильнике.........помидоры и огурцы......и

[knp]

Сообщение от Kati-Gusta

= И перетопить.
Знатный смалец получится,
что для жарки, что на хлеб,
что в горячее молоко
при кашле (хотя при
горле и кашле лучше
из нутряного жира),

ну,смалец-это всё же чуток другое.

а, здор(нутряный жир)-жалко перетапливать,его прикольно так есть.
с тем же молоком и чёрным хлебом,и честноком.

[gala]

knp, опять же тебе спасибо за рецепт. На 8-е сделала , типа, из 1 кг. Умяли в миг. Слова всем списала.

[knp]

Пожалуйста!
Кушайте на здоровье и кнопа вспоминайте-не злым тихим словом

[Матвей]

Я кушать люблю сало, но готовить никогда сам не готовил. Это вообще трудно?

[knp]

имхо нет

[knp]

Ну,чё салоеды....понравился рецепт?