Хурма - самое время есть - Страница 2

gala · **21.11.2009**, **14:07**

Еще надыбала полезную информацию

Абсолютно уверены в спелости хурмы могут быть те, кто живет в южных широтах. Например, в Туапсе яркие огоньки оранжевой хурмы висят на деревьях до Нового года. И созревает она полностью, и холодами ее успевает прихватить. А что делать нам, «северным соседям»? Знать несколько правил.

Все сорта хурмы делятся на два вида – «обычный», или собственно хурма, и «корольки». Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

А вот «королек» не вяжет в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрел. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, внутри – коричневого цвета (за это его еще называют «шоколадным»). Если же опыления не было, семена не образуются, и вместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Вполне питательные, но довольно невкусные. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта.
Так как же разоблачить эту «интриганку»? Во-первых, старайтесь выбирать хурму с мягкими бочками. Главное – смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

«Шоколадную» хурму, то есть «королек», можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще более темными прожилками мякотью. Как правило, это небольшие круглые плоды.

Изумительная на вкус хурма сорта «шахиня» - яркая, крупная, в форме сердца. Но это не «королек», а значит, если плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице с тонкими черными колечками: чем их больше, тем хурма более спелая.

В Средней Азии говорят, зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей.

В Израиле хурме позволяют созревать на дереве только до средней степени спелости – эти плоды называют «шарронами». Чтобы шарроны дозрели, их укладывают в картонную коробку вместе со спелыми бананами – и примерно через сутки хурма становится ярко-оранжевой.

Вот еще несколько способов помочь хурме «дозреть».
1. Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами – эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.

2. В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде – танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут.

3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте.

4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.

Лена · **22.11.2009**, **01:29**

Гала, блин, как все сложно....
Ну ее нафик....

Будем есть яблоки

gala · **22.11.2009**, **12:43**

Цитата:

Сообщение от Лена

Гала, блин, как все сложно....
Ну ее нафик....

Лена, и напрасно!

Замечательный диетический продукт безотходный, к тому же , только секрет надо знать ( а мы уже знаем

). Небольшие, темнооранжевые, достаточно мягкие (как сливы) и чтобы внутри семена.

Короче, сегодня подвернулись - самые те. Набрала.

Лена · **22.11.2009**, **19:42**

Цитата:

Сообщение от gala

Короче, сегодня подвернулись - самые те. Набрала

А у нас - ничего похожего...
Всё завалено бледно-желтыми твердыми огромными дурами....

Наверное, все корольки уехали в Сибирь

barrberian1 · **11.12.2009**, **13:11**

самая лучшая хурма - испанская, без косточек, крепкая, очень сладкая, оранжевая, плотная внутри и красновато оранжевая снаружи! вот такая:

На прилавках московских магазинов появилась сладкая испанская хурма Persimon Bouquet. Её плоды заметно отличаются от привычного нам «королька»: они крупнее, с твёрдой кожурой, плотной мякотью, без косточек, а самое главное – такая хурма совсем не вяжет.

Persimon Bouquet – торговое наименование хурмы сорта Rojo Brillante («красный бриллиантовый»), который выращивают только в провинции Валенсия. После сбора и тщательной сортировки плоды выдерживаются в специальном прохладном помещении, благодаря чему их лёгкая вязкость полностью исчезает.

Выращивание и первичная обработка этого сорта регулируются специальными законами и даже защищены особым географическим наименованием по происхождению – Denominación de Origen «Kaki Ribera del Xúquer».

Martins · **11.12.2009**, **13:36**

Цитата:

Сообщение от Лена

Наверное, все корольки уехали в Сибирь

к нам на урал. стоял вчера смотрел на них и купил картошку с луком.

straut. · **11.12.2009**, **20:04**

Цитата:

Сообщение от barrberian1

самая лучшая хурма - испанская,

дело вкуса
мне не нравится её вкус и консистенция,неароматная
есть ещё персики такие-непонятно сладкие, плотные,с неясным вкусом
муть какая-то..

straut. · **11.12.2009**, **20:04**

Martins,
а чё не купил?

Martins · **11.12.2009**, **20:31**

Цитата:

Сообщение от straut.

а чё не купил?

потерял карточку, денег в наличии кот наплакал, пока не восстановят перешел в режим жесткой эконмии. картошка. селедка, водка. утром пиво. даже жене отказал в покупке браслета от сваровски

. жду страшной мести .

straut. · **12.12.2009**, **00:37**

Martins,
ясно

ещё успеешь,хурма бывает всю зиму продаётся

Анна · **20.12.2009**, **23:51**

Цитата:

Сообщение от barrberian1

самая лучшая хурма - испанская, без косточек, крепкая, очень сладкая, оранжевая, плотная внутри и красновато оранжевая снаружи! вот такая:

Вас обманули. Самая полезная хурма с косточками.
Без косточек -- гибриды, лишённые природной пользы и смысла
к размножению.
И хурма на снимке жёлтая, а не оранжевая, что свидетельствует
о малом содержании каротина, провитамина А, что в минус сорту.

straut. · **21.12.2009**, **02:15**

Цитата:

Сообщение от Анна

Вас обманули.

те
как обычно
Барб-дырка волосатаябол,но странный
Барб,ты сам эту хню ел?
или ты,как замшелую рекламу..
ума нет,но хуякнул
зачем?
есть смысл?

straut. · **21.12.2009**, **02:20**

Цитата:

Сообщение от Анна

Без косточек -- гибриды, лишённые природной пользы и смысла
к размножению.

почему какие-то гибриды?

а если королёк, плод, не опылился?
плод с косточкой?

Анна · **21.12.2009**, **02:28**

Цитата:

Сообщение от straut.

Цитата:

Сообщение от Анна

Без косточек -- гибриды, лишённые природной пользы и смысла
к размножению.

почему какие-то гибриды?

а если королёк, плод, не опылился?
плод с косточкой?

Не знаю. Ни разу не попадался королёк без косточек.
И не в курсе, как у хурмы происходит опыление. Обычно у косточковых
пустоцветы опадают.

straut. · **21.12.2009**, **02:38**

Цитата:

Сообщение от Анна

Ни разу не попадался королёк без косточек.

попадался наверно
вяжет-не вяжет

опылённый-не вяжет
если и дубовый,

продовщицы называли его-сахарным,
продовали-наговаривали,-как-айва или яблоко

21.11.2009, 14:07	#41
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	Еще надыбала полезную информацию Абсолютно уверены в спелости хурмы могут быть те, кто живет в южных широтах. Например, в Туапсе яркие огоньки оранжевой хурмы висят на деревьях до Нового года. И созревает она полностью, и холодами ее успевает прихватить. А что делать нам, «северным соседям»? Знать несколько правил. Все сорта хурмы делятся на два вида – «обычный», или собственно хурма, и «корольки». Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию. А вот «королек» не вяжет в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрел. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, внутри – коричневого цвета (за это его еще называют «шоколадным»). Если же опыления не было, семена не образуются, и вместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Вполне питательные, но довольно невкусные. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта. Так как же разоблачить эту «интриганку»? Во-первых, старайтесь выбирать хурму с мягкими бочками. Главное – смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета. «Шоколадную» хурму, то есть «королек», можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще более темными прожилками мякотью. Как правило, это небольшие круглые плоды. Изумительная на вкус хурма сорта «шахиня» - яркая, крупная, в форме сердца. Но это не «королек», а значит, если плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице с тонкими черными колечками: чем их больше, тем хурма более спелая. В Средней Азии говорят, зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей. В Израиле хурме позволяют созревать на дереве только до средней степени спелости – эти плоды называют «шарронами». Чтобы шарроны дозрели, их укладывают в картонную коробку вместе со спелыми бананами – и примерно через сутки хурма становится ярко-оранжевой. Вот еще несколько способов помочь хурме «дозреть». 1. Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами – эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть. 2. В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде – танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут. 3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте. 4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться. __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу). Последний раз редактировалось gala; 21.11.2009 в 19:31..

22.11.2009, 01:29	#42
Лена Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 05.09.2007 Сообщений: 14,053 Репутация 817 [+/-]	Гала, блин, как все сложно.... Ну ее нафик.... Будем есть яблоки

11.12.2009, 13:11	#45
barrberian1 Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 18.10.2007 Сообщений: 17,066 Репутация 461 [+/-]	самая лучшая хурма - испанская, без косточек, крепкая, очень сладкая, оранжевая, плотная внутри и красновато оранжевая снаружи! вот такая: На прилавках московских магазинов появилась сладкая испанская хурма Persimon Bouquet. Её плоды заметно отличаются от привычного нам «королька»: они крупнее, с твёрдой кожурой, плотной мякотью, без косточек, а самое главное – такая хурма совсем не вяжет. Persimon Bouquet – торговое наименование хурмы сорта Rojo Brillante («красный бриллиантовый»), который выращивают только в провинции Валенсия. После сбора и тщательной сортировки плоды выдерживаются в специальном прохладном помещении, благодаря чему их лёгкая вязкость полностью исчезает. Выращивание и первичная обработка этого сорта регулируются специальными законами и даже защищены особым географическим наименованием по происхождению – Denominación de Origen «Kaki Ribera del Xúquer».

11.12.2009, 20:04	#48
straut. генерал от литературы енот-старожил Регистрация: 23.11.2007 Сообщений: 5,008 Репутация 114 [+/-]	Martins, а чё не купил?

12.12.2009, 00:37	#50
straut. генерал от литературы енот-старожил Регистрация: 23.11.2007 Сообщений: 5,008 Репутация 114 [+/-]	Martins, ясно ещё успеешь,хурма бывает всю зиму продаётся

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)