Новогодний Стол

[russkaya]

Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба.
Никто не делает?

[Martins]

Сообщение от russkaya

Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба.
Никто не делает?

в рэстороне ел. я поддерживаю лозунг "фу, какая гадость"

[Kati-Gusta]

Сообщение от russkaya

Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба.
Никто не делает?

= Давно не делала.
Но в принципе так же, что и
заливное из мяса или холодец.
Сама рыба должна быть вкусной
в отварном виде: судак, осетровые,
сёмга, масляная, скат...
Основа -- фюме, крепкий навар,
который дают головы и рыбья
шкурка с чешуёй (рыбий клей )

[Martins]

Сообщение от Лена

Мартинс, неужели вы все это съедите ночью???
А если еще отлакировать супом и холодцом....

конечно нет. потом несколько дней едим.

[Martins]

Сообщение от АК

Абсент пьют очень небольшими порциями грамм по 20 небольше 2-х трех порций за вечер

вот не получается у меня так никогда.
купишь бутылочку, наромантизируешь себе неспешные пару рюмочек. а потом придут друг тракторист и мент. и все...
в сухомятку выпивается. с матерком. баловство это. водка наше все.

[Martins]

мне нравится варенье из грецких орехов. да вот нет его нигде. в последний раз покупал году в 89-м.

[Kati-Gusta]

Сообщение от Martins

мне нравится варенье из грецких орехов. да вот нет его нигде. в последний раз покупал году в 89-м.

= Армяне варили.
И из розовых лепестков, и из ...
Сейчас иногда попадается, но
в особых магазинчиках.

[mimohodom]

Сообщение от Kati-Gusta

И из розовых лепестков,

Из Индии такое привозил... в местных магазинах не встречал.

[Martins]

Сообщение от Kati-Gusta

Основа -- фюме, крепкий навар,
который дают головы и рыбья

мороженая уха, короче.

[Kati-Gusta]

Сообщение от Martins

мороженая уха, короче.

= Угу.
Только не растекающася даже
на плоской тарелке.

[Kati-Gusta]

= А я как-то варила варенье из
помидоров , мелкой "сливки",
напоминало кизиловое.

[АК]

Сообщение от Kati-Gusta

= А я как-то варила варенье из
помидоров , мелкой "сливки",
напоминало кизиловое.

Как показывает народный опыт варить варенье можно из всего:-) Главный компонент -сахар:-)

[АК]

1. Салат из протертой моркови с чесноком
2. Салат из протертой свеклы, чеснока, чернослива и грецких орехов

[АК]

1. Коньяк - армянский Ахтамар
2. Мускат Южный Берег или кипрский Лоел

[Лена]

Сообщение от АК

1. Салат из протертой моркови с чесноком
2. Салат из протертой свеклы, чеснока, чернослива и грецких орехов

АК, не подумайте, что я придираюсь...
Но вы так трогательно всё нумеруете, даже салатики...
(кстати, не многовато ли чеснока для праздничного стола?)

Так и представляю, как можно подобную любовь к упорядоченности и педантизм использовать в семейной жизни, особенно в интимной

[Анна]

Сообщение от Kati-Gusta

= Армяне варили.
И из розовых лепестков, и из ...
Сейчас иногда попадается, но
в особых магазинчиках.

Я тоже пробовала. У коллеги мама варила такое.
Очень приятное, нежное на вкус.

А у варенья из шишек ненавязчивый хвойный вкус. Шишки мягкие и тают во рту, напоминают цукаты. Баночку с таким лакомством мне привезли с Северного Кавказа.

[Лена]

Варенье из грецких орехов, из айвы, из кизила, из розовых лепестков, из арбузных корок - продается сейчас в Москве почти в любом магазине. оно, конечно, не то, что домашнее, но есть можно, особенно грецкий орех
а вот из шишек - не видела никогда, а жаль...

Про абсент - коктейли с ним делаю, это добавляет какой-то пикантности, а чистяком - гадость
Но, если честно, понты все это....

[SoapMaker]

Сообщение от Martins

Оливье (само-собой)

кстати обычный Оливье никакого отношения к настоящему не имеет

как то ел настоящий в ресторане - совсем другая вещь

божественный салат просто

(у Гиляровского неплохо про этот салат написанно)

[SoapMaker]

у меня мама делает из щючей

икры офигительную вещь

на хлеб намазывается

зело вкусно

если интересно могу дать рецепт

она хоть и обыденная вещь щучья икра но очень вкусно получается
для нг стола пойдет имхо

[gala]

Нет, нормальный, дорогой (подарок). И пили несколько человек.

А вот тут статейка по поводу абсента:

Зеленая фея Конец легенде абсента
12.05.2008 9:08
Результаты нового исследования ставят точку в вековом споре о том, какой именно ингредиент абсента оказывает пресловутые «психоделические» побочные эффекты. Выяснилось, что этот экзотический аперитив – вовсе не психоделик, а просто эффективный путь к быстрому алкоголизму.


Содержащий 70% спирта абсент приобрел свой легендарный статус в Париже конца XIX века. В то время богемные художники и писатели считали, что психоделические эффекты дают им вдохновение и новое видение и окрестили его «зеленая фея» или «зеленая муза». Популярность абсента постепенно распространилась по Европе и достигла США. Однако из-за болезненного состояния и приступов жестокости, которые сопровождают неумеренное его употребление, в 1915 г. он был запрещен.

Так что исследователи, работающие под руководством Дирка Лахенмайера (Dirk Lachenmeier), подчеркивают, что мало известно о рецепте оригинального абсента, производившегося во Франции до 1915 г. Так что для анализа они использовали 13 различных образцов напитка, сохранившегося с тех времен напитка. Проверялось содержание в нем метанола, высших спиртов, меди и сурьмы, и, конечно, растительных компонентов – пинокамфона, фенхона, туйона.

Традиционно активным ингредиентом абсента считали туйон, которому приписывали способность вызывать ощущение сильного опьянения от небольшого количества выпитого, а также комплекс симптомов «абсентизма», включая галлюцинации, сокращения лицевых мышц, потерю чувствительности и потерю памяти.

Однако анализ полагал, что концентрации туйона в оригинальном абсенте оказались гораздо более низкими, чем предполагалось, и совсем недостаточными для оказания галлюциногенного эффекта. Они примерно соответствуют содержанию туйона в современном абсенте, выпущенном после 1988 года, когда Европейский Союз отменил запрет на производство этого напитка. Лабораторные тесты не выявили никаких других соединений, присутствие которых объясняло бы эффекты абсента. Авторы приходят к выводу, что все эффекты абсента обусловлены высокой концентрацией спирта, а так называемый абсентизм является всего лишь формой алкоголизма."

Ваши глюки, АК, похоже, были по другой причине.

Но не расстраивайтесь. Настоящий крутой абсент можно сделать в домашних условиях. Рецепт есть в интернете.

[Лена]

Сообщение от gala

«абсентизм», включая галлюцинации, сокращения лицевых мышц, потерю чувствительности и потерю памяти.

Ваши глюки, АК, похоже, были по другой причине.

Гал, главное ведь - это психологический настрой

[АК]

Сообщение от gala

Но не расстраивайтесь. Настоящий крутой абсент можно сделать в домашних условиях. Рецепт есть в интернете.

Я принципиальный противниклюбого непрофессионализма. В том числе и кустарного производства:-). Абсент не водка и начал свое путешествие по миру, как лекарство:-)

[Лена]

А что там было с щучьей икрой?
Хотим рецепт! (а то я как раз сейчас из магаза банку притащила)

[АК]

gala,
Не было глюков:-). Просто после приема абсента нормальный человек на следующее утро испытывает прилив бодрости намного превосходящий по эффекту утрений кофе:-).. Я бы на Вашем месте немедленно обследовался у хорошего специалиста:-)

[gala]

Сообщение от АК

gala,
Не было глюков:-). Просто после приема абсента нормальный человек на следующее утро испытывает прилив бодрости намного превосходящий по эффекту утрений кофе:-).. Я бы на Вашем месте немедленно обследовался у хорошего специалиста:-)

АК, а я всегда чрезвычайно бодра с утра . А хорошего специалиста из какой области рекомендуете, о всезнающий?.

Но, все-таки, статейку до конца прочитайте - нет такого эффекта у абсента. Вы его себе внушили.

[АК]

gala,
Гала допустите на минуту, что прав не автор статьи.
А импрессионисты с их практическим опытом употребления напитка

[gala]

Сообщение от АК

gala,
Гала допустите на минуту, что прав не автор статьи.
А импрессионисты с их практическим опытом употребления напитка

Допускаю, но

"К сожалению, то что сегодня продается под названием «абсент» по сути является простой полынной водкой.
В продаже даже можно встретить напитки под названием абсент крепостью 55%. (помните про эфирные масла?). Подобные 'абсенты' имеют очень отдаленное отношение к легендарному напитку. Ждать каких либо ярких впечатлений от такого 'абсента' бесполезно. Чем хорош такой напиток, так это легкостью питья, в сравнении с водкой.
Европейский союз, разрешив современный «абсент», практически лишил напиток самого главного компонента – туйона. Теперь содержание туйона не должно превышать 10 мг на литр, тогда как в прежние времена содержание туйона было раз в 20 выше - нынешний абсент по своему биохимическому составу имеет такое же отношение к «тому самому абсенту», как белый медведь к магеллановым облакам"

[АК]

Сообщение от gala

Допускаю, но

"К сожалению, то что сегодня продается под названием «абсент» по сути является простой полынной водкой.
В продаже даже можно встретить напитки под названием абсент крепостью 55%. (помните про эфирные масла?). Подобные 'абсенты' имеют очень отдаленное отношение к легендарному напитку. Ждать каких либо ярких впечатлений от такого 'абсента' бесполезно. Чем хорош такой напиток, так это легкостью питья, в сравнении с водкой.
Европейский союз, разрешив современный «абсент», практически лишил напиток самого главного компонента – туйона. Теперь содержание туйона не должно превышать 10 мг на литр, тогда как в прежние времена содержание туйона было раз в 20 выше - нынешний абсент по своему биохимическому составу имеет такое же отношение к «тому самому абсенту», как белый медведь к магеллановым облакам"

Мы ведь не подделки обсуждаем.
Я пил чешский изготовленный до вступления Чехии в ЕС с крепкостью 72 градуса.

[gala]

Сообщение от АК

Мы ведь не подделки обсуждаем.
Я пил чешский изготовленный до вступления Чехии в ЕС с крепкостью 72 градуса.

"Единственная страна, до сих пор производящая настоящий абсент, — это Испания, где в 1918 году потомки Анри Перно открыли один из своих «полынных» заводов (правда, и здесь экспортный вариант выпускают без полыни). Свой «безопасный» абсент довольно широко производят в Чехии, Швейцарии и Португалии, хотя и в этих странах запрет на полынь до сих пор не снят".

[АК]

gala,
Я повторил заказ на книгу Абсент:-)

[sherry]

а я буду делать, наверное, баранью ногу в духовке...

[выхухоль]

Сообщение от sherry

а я буду делать, наверное, баранью ногу в духовке...

А я ничего,что Бог пошлет
В дороге

[Анна]

Сообщение от выхухоль

А я ничего,что Бог пошлет
В дороге

Поездом?

[Кощей]

gala, по поводу абсента...

Я его по по фен-шую лепил: лил воду через сахар, добавил лимон... но... не в коня корм.

И 70 градусов в нём было... Пил я эту гадость месяцев шесть. Еле одолел.

[Martins]

блин, стерлось сообщение.
все таки стол-то у всех более менее одинаковый получается. давайте фотки выложим у кого что получится?

[выхухоль]

Сообщение от Martins

давайте фотки выложим у кого что получится?

Согласна,не забыть бы.
Вот посмеетесь

[Martins]

щас глянул прошлогодние фунах сплошной. даже вспомнить страшно. хотя это был ненастоящий НГ стол. а скорее рождественский. 25-го числа. 26-га я был уже на вахте.

[выхухоль]

Сообщение от Martins

26-га я был уже на вахте.

А Новый год и 1-е?

[Martins]

НГ и 1-е на работе. вернулся где-то в конце в конце января.

в этом году наоборот. 26-го буду дома и до конца января....

[Ялав]

Сообщение от Martins

все таки стол-то у всех более менее одинаковый получается. давайте фотки выложим у кого что получится?

Оф: моя свадьба. За мной муж (тогда еще жених) с делегацией приехал. Сидим сначала у нас, на столе тещины языки, фаршированные перцы, копчености-колбасы-сыры, мясо по-карски, оливье-морковча-селедка-ичтотоещевэтомдухе, дымящаяся отварная баранина с картофелем, бараний бульон, молочный чай, вина, шампанское, водка, соки-воды - в общем, было что на стол поставить. По традиции теперь нужно ехать в дом к жениху. Приезжаем: ну, думаю, ща че-нить вкусненького съем. Но не тут-то было - на столе практически то же самое. Даже водка, потому как на нашем жениховская водка стояла - так принято.
А вы говорите "Новый год" ...