Домашние торты - Страница 3

ster · **09.01.2010**, **16:51**

Цитата:

Сообщение от Трава

Кто ж мог предугадать
такую подлость со стороны "Наполеона" -
в духовке он начал пузыриться и вздыбливаться

помню мама прокалывала эти пузыри после выемки из духовки.

Трава · **09.01.2010**, **17:14**

Цитата:

Сообщение от ster

помню мама прокалывала эти пузыри после выемки из духовки

Вряд ли моему это помогло бы.
Хотя на заметку возьму

Кстати, вот сейчас попробовала - просто офигенно вкусный!
Удивительно, при таком-то страхолюдстве.

Теперича вот смело могу вам
рекомендовать (ну если эстетика для вас
не является существенной).

Кстати, крем самый простой
(не из рецепта, неохота было возиться):
1 банка сгущенного молока + 250 г сливочного масла

ster · **09.01.2010**, **17:36**

Трава,
а тесто слоеное?
это ж наверное жутко много возни?

помню еще из детства что масло мама замораживала и потом на терке терла.
и мукой засыпала.
вроде это называлось "ленивым слоеным тестом"
торт у нее был вкусный до невозможности.

Ну почему, почему не успела я научиться.

Трава, а без сгущенки не знаете какого-нибудь простого крема?
у нас тут со сгущенкой проблемы

gala · **09.01.2010**, **17:48**

Цитата:

Сообщение от ster

помню мама прокалывала эти пузыри после выемки из духовки.

Можно вилочкой пройтись по всему коржу до духовки (для профилактики пузырей). Мама так делала.

Трава · **09.01.2010**, **17:48**

Цитата:

Сообщение от ster

а тесто слоеное?

Да вряд ли

Цитата:

Сообщение от Трава

Торт "Наполеон"
200 г сливочного масла
или маргарина
2 стакана муки
1 ст. ложка уксуса
1/4 стакана воды соль на кончике ножа

Просто уже в духовке оно пузырится и вздувается.
Ломается моментально, поэтому нужно аккуратно
перекладывать с противня в блюдо.

Цитата:

Сообщение от ster

масло мама замораживала и потом на терке терла

Я наоборот слегка разморозила и на терке натерла,
очень удобно

Цитата:

Сообщение от ster

Трава, а без сгущенки не знаете какого-нибудь простого крема?
у нас тут со сгущенкой проблемы

Думаю, вот этот подойдет
(это из рецепта "Медового",
заварной)

Цитата:

Крем:
в 1 стакан молока добавить 1 яйцо, 0, 5 стакана
сахарного песка,
1 ст. ложку муки.

Тщательно взбить,
поставить на слабый огонь, непрерывно помешивая.
Заварившийся крем
остудить и вбить в него 200 г сливочного масла.

Трава · **09.01.2010**, **17:50**

Цитата:

Сообщение от gala

до духовки

Воооо!!!!!
Наверное, именно так!!!

ster · **09.01.2010**, **18:24**

Цитата:

Сообщение от Трава

Думаю, вот этот подойдет
(это из рецепта "Медового",
заварной

спасибо!
а вдруг и правда хватит духу замахнуться на "наполеон"

Vendi · **11.01.2010**, **20:02**

А я тоже готовила на Новый год Торт Наполеон.

Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.

Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями смотрите в моём пищеБлоге.
Угощайтесь (:

Трава · **11.01.2010**, **20:24**

Цитата:

Сообщение от Vendi

Торт Наполеон

Вооо!
Красота!

Цитата:

Сообщение от ster

а вдруг и правда хватит духу замахнуться на "наполеон"

Советую начать с "Медового" -
там проще работать с тонкими коржами,
тесто более податливое

ster · **11.01.2010**, **21:41**

Цитата:

Сообщение от Трава

Советую начать с "Медового" -
там проще работать с тонкими коржами,
тесто более податливое

так хочется-то наполеона! ;)

Трава · **23.01.2010**, **17:01**

Ловите мой второй "Наполеон".
Похорошел, а?

зы Вилкой протыкала - действительно,
получается ровнее.
Но всё равно не идеально.
Зато вку-у-у-у-у-ус!!!

Трава · **01.02.2010**, **16:50**

А вот кому тортик

С пылу с жару, с морозцу холодильного.

Трава · **01.02.2010**, **17:09**

Цитата:

Сообщение от sv-lana

Трава, у Наполеона пышки раскатываются так тонко, чтобы клеенка на столе просвечивалась))

Так и раскатывала

И вилочкой протыкала так, что аж дуршлаг
блин напоминал - все одно пышет жаром и пузырится.

Цитата:

Сообщение от sv-lana

Ты молодец.

Да мне просто нравится печь

Цитата:

Сообщение от sv-lana

Я давно забила на эту возню с медовиками, Наполеонами.

А между прочим, зря забила.
Когда печешь - забываешь обо всем,
психологически хорошая штука

Опять же экономически выгодно
нам, сладкоежкам.

Цитата:

Сообщение от sv-lana

только быстрые бисквиты с яблоками и прослойкой из сливового пюре

Рецептики в студию

ster · **01.02.2010**, **17:30**

Трава,
не поесть- так хоть посмотреть.
Спасибо, Трава.

В Ваших сообщениях столько энергетики, что хочется тут же мчаться на кухню.

Хорошо, что ингридиентов дома нет. а то б спекла

а пресс, о котором Гала говорила, не пробовали?
( я про наполеон)

Dinny · **01.02.2010**, **21:38**

sv-lana,
Свет, у меня это называется шарлотка - пятиминутка.

Тоже люблю.На все случаи жизни.И вкусный.

Но у тебя усложненный - с расчлененкой на коржи.
Надо будет попробовать

Трава · **02.02.2010**, **07:25**

Цитата:

Сообщение от ster

Хорошо, что ингридиентов дома нет. а то б спекла

Да какие там ингредиенты - мука, вода, соль, молоко и сахар.
Неужто не сыщутся?

Цитата:

Сообщение от ster

а пресс, о котором Гала говорила, не пробовали?
( я про наполеон

Пробовала.
Тут же сломалась половина коржей

Цитата:

Сообщение от Dinny

с расчлененкой

Цитата:

Сообщение от sv-lana

2-3 яблока

Можно еще штрудель попробовать испечь.
Кто в теме?

Трава · **06.02.2010**, **18:30**

Налетай, торопись, покупай живопИсь! (с)
Руки мыть - и бегом к столу

egle · **06.02.2010**, **19:24**

Это не сметанный торт, случаем, из шести коржей?(рецепт у мня закопан где-то в бумажках)

Трава · **06.02.2010**, **20:53**

Цитата:

Сообщение от egle

Это не сметанный торт, случаем, из шести коржей?

Где ты шесть-то насчитала - ровно три коржа

Это другой тортик. Рекомендую!

http://www.moemnenie.org/showpost.ph...5&postcount=30

Трава · **23.02.2010**, **18:42**

И ещё кусочек дорогим мужчинам
к празднику

Трава · **17.05.2010**, **18:16**

Какой я вам сейчас рецептик подгоню

Просто и невероятно вкусно!

Сладкий пирог
1 пачка маргарина
0,5 пачки майонеза (250 г пачка)
0,5 пачки сметаны (200 г пачка)
1 яйцо
1 стакан сах. песка
3,5 стакана муки
0,5 ч. л. соды, погашенной в уксусе
1 банка густого повидла или джема
(лучше кисленького, вроде сливового)

Ингредиенты смешать, замесить тесто.
Отделить кусочек на присыпку.
Раскатать по противню (толщиной в 0,5 см),
сверху покрыть повидлом (оно должно быть густым,
чтобы не растеклось!!!).

Натереть на терке сверху оставшийся кусочек теста.
И в духовку на полчаса.

Мриша · **18.05.2010**, **19:59**

Паршивка...Сама небось не ест.

Сделать что ли....

Трава · **18.05.2010**, **20:01**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Сама небось не ест

А вот и ем

Но только по утрам или в обед.
Вечером - ни-ни!

Это один из любимых - рецепт от маминой подруги,
с Украины, между прочим.
Должон тебе понравится

Мриша · **18.05.2010**, **20:06**

Цитата:

Сообщение от Трава

с Украины, между прочим.
Должон тебе понравится

Слушай, а ведь я вспомнила...Подружкин фирменный торт.Всегда пекла наполеон и этот. Да, подтверждаю - вкусно. Но вот сгущенка была ли...Не помню.

Трава · **18.05.2010**, **20:10**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Но вот сгущенка была ли...

В этом рецепте - точно нет.
Да и куда б ты её приткнула?
К майонезу

Мриша · **18.05.2010**, **21:59**

Цитата:

Сообщение от Трава

В этом рецепте - точно нет.
Да и куда б ты её приткнула?

Тю на меня...

straut. · **21.05.2010**, **01:44**

Цитата:

Сообщение от Трава

Натереть на терке сверху оставшийся кусочек теста.

его заморозить надо?

и кстати надо б рассказать--
тесто какой формы должен получиться
на что похоже?

Трава · **26.05.2010**, **10:43**

Цитата:

Сообщение от straut.

его заморозить надо?

и кстати надо б рассказать--
тесто какой формы должен получиться
на что похоже?

Да, лучше немного заморозить -
тогда натирать легче.
Тесто раскатываете по форме или противню -
поскольку в нем есть сода, оно немного поднимется,
потому и раскатать надо на 0,5-0,75.
Будет в самый раз.
Главное - осторожно подбирать джем.
Он действительно должен быть густым
и с кислинкой

Мриша · **26.05.2010**, **16:35**

Цитата:

Сообщение от straut.

тесто какой формы должен получиться
на что похоже?

Тесто, как я поняла, песочное.Пишу в список- купить майонез. Делаю.

Мриша · **27.05.2010**, **08:57**

Сделала тесто. На два коржа или один?
Травка!Скорее! Печь собираюсь!

Мриша · **27.05.2010**, **10:10**

Все коржи поломались (сделала три).

Разве можно при таком кол-ве жира всего одно яйцо?! Я подумала, но все же сделала..Ааааа.Не знаю, че будет. Поставила в холодильник, в морозилку не вошел - агромадаааай.

Трависча! Не выходи ночю водвор- убю.

Мриша · **27.05.2010**, **17:07**

Не, убивать не буду...
Поставила в холодильник, теперь можно ножом резать.Но...Слишком много жиров и сахара - смело можно полстакана сахара и две трети пачки маргарина.Бум искать...
Травка! Спасибо! Едят и хвалят!Живи!

Трава · **27.05.2010**, **17:29**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Все коржи поломались (сделала три)

Ну жесть

И где у меня написано, что должно быть несколько коржей?????
Все раскатывается тонко по противню на всю его площадь!!!!!!!

А что ломался - не надо было трогать,
пока не остынет.
Он очень нежный,
особенно с пылу с жару

Цитата:

Сообщение от Мриша

Не, убивать не буду...

И на том спасибо

Мриша · **27.05.2010**, **18:45**

Цитата:

Сообщение от Трава

не надо было трогать,
пока не остынет.

Вот зараза...

Ну ничо...Уже половина осталась...

Мриша · **27.05.2010**, **19:27**

Вот такой некрасивый получился...Сравни со своим.И не стыдно?Ась?!

gala · **28.05.2010**, **18:42**

От нашего столика вашему

gala · **28.05.2010**, **18:44**

Типа шарлотки из вишни:

СОСТАВ
3 яйца, 2/3 стакана муки, 1/3 стакана крахмала (можно взять только 1 стакан муки), 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли, 1 стакан сахара

НАЧИНКА
свежие ягоды (из вишни, черешни, сливы вынуть косточки), 1/4~1/2 стакана сахара, 3~5 ст ложек крахмала

Смешать все составляющие для теста.
В ягоды положить сахар. Выделившийся сок слить. Ягоды перемешать с крахмалом.

Половину теста вылить в форму и поставить в горячую духовку. Когда тесто "схватится", т.е. верх будет уже не жидким, но еще не румяным, выложить ягоды, разровнять и залить верх оставшимся тестом.

Выпекать при температуре 220°C до зарумянивания.

Верх прикрывала фольгой с некоторого момента (чтобы пропекся). Вишню разморозила в микроволновке - там она сок и дала.

На вид некрасивый, но муж говорит, что вкусно.

Мриша · **28.05.2010**, **21:10**

Цитата:

Сообщение от gala

2/3 стакана муки,

Цитата:

Сообщение от gala

1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза,

Вот.А у Травки - и майонез и сметана и маргарин...Гал, только вот это смущает

Цитата:

Сообщение от gala

1 стакан сахара

Многовато, ИМХО.

Цитата:

Сообщение от gala

На вид некрасивый, но муж говорит, что вкусно.

Он у тебя тож математик?

gala · **29.05.2010**, **19:21**

QUOTE='Мриша;1003704']Многовато, ИМХО.[/quote]

Да, на мой вкус сладковато получилось (тесто).

В следраз положу поменьше сахара. И еще - плохо пропекается самая середина. Лучше, наверное, печь в кольцевой форме.

Цитата:

Сообщение от Мриша

Он у тебя тож математик?

А где еще можно было найти?

Достойная альтернатива - только физик.

straut. · **03.06.2010**, **01:49**

Цитата:

Сообщение от Трава

Главное - осторожно подбирать джем.

да лана
я использовал абрикосовый(использовать надо)
а сверху положил ежевику,она кислая
за рецепт--спасиб

01.02.2010, 21:38	#95
Dinny Сами мы местные енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Адрес: г. Москва Сообщений: 25,116 Репутация 1457 [+/-]	sv-lana, Свет, у меня это называется шарлотка - пятиминутка. Тоже люблю.На все случаи жизни.И вкусный. Но у тебя усложненный - с расчлененкой на коржи. Надо будет попробовать __________________ Дьявол начинается с пены на губах ангела, вступившего в бой за святое правое дело.

18.05.2010, 19:59	#102
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Паршивка...Сама небось не ест. Сделать что ли.... __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

27.05.2010, 08:57	#110
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Сделала тесто. На два коржа или один? Травка!Скорее! Печь собираюсь! __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

27.05.2010, 10:10	#111
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Все коржи поломались (сделала три). Разве можно при таком кол-ве жира всего одно яйцо?! Я подумала, но все же сделала..Ааааа.Не знаю, че будет. Поставила в холодильник, в морозилку не вошел - агромадаааай. Трависча! Не выходи ночю водвор- убю. __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

27.05.2010, 17:07	#112
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Не, убивать не буду... Поставила в холодильник, теперь можно ножом резать.Но...Слишком много жиров и сахара - смело можно полстакана сахара и две трети пачки маргарина.Бум искать... Травка! Спасибо! Едят и хвалят!Живи! __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

09.01.2010, 17:36	#83
ster Романист Регистрация: 18.01.2007 Адрес: исключительно из Ленинграда Сообщений: 3,827 Репутация 112 [+/-]	Трава, а тесто слоеное? это ж наверное жутко много возни? помню еще из детства что масло мама замораживала и потом на терке терла. и мукой засыпала. вроде это называлось "ленивым слоеным тестом" торт у нее был вкусный до невозможности. Ну почему, почему не успела я научиться. Трава, а без сгущенки не знаете какого-нибудь простого крема? у нас тут со сгущенкой проблемы

11.01.2010, 20:02	#88
Vendi Вот зашел Регистрация: 10.01.2010 Сообщений: 12 Репутация 4 [+/-]	А я тоже готовила на Новый год Торт Наполеон. Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием. Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу. Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями смотрите в моём пищеБлоге. Угощайтесь (:

23.01.2010, 17:01	#91
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Ловите мой второй "Наполеон". Похорошел, а? зы Вилкой протыкала - действительно, получается ровнее. Но всё равно не идеально. Зато вку-у-у-у-у-ус!!!

01.02.2010, 16:50	#92
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	А вот кому тортик С пылу с жару, с морозцу холодильного.

01.02.2010, 17:30	#94
ster Романист Регистрация: 18.01.2007 Адрес: исключительно из Ленинграда Сообщений: 3,827 Репутация 112 [+/-]	Трава, не поесть- так хоть посмотреть. Спасибо, Трава. В Ваших сообщениях столько энергетики, что хочется тут же мчаться на кухню. Хорошо, что ингридиентов дома нет. а то б спекла а пресс, о котором Гала говорила, не пробовали? ( я про наполеон)

06.02.2010, 18:30	#97
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Налетай, торопись, покупай живопИсь! (с) Руки мыть - и бегом к столу

06.02.2010, 19:24	#98
egle пИсатель енот-старожил Регистрация: 19.01.2007 Сообщений: 4,137 Репутация 286 [+/-]	Это не сметанный торт, случаем, из шести коржей?(рецепт у мня закопан где-то в бумажках)

23.02.2010, 18:42	#100
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	И ещё кусочек дорогим мужчинам к празднику

17.05.2010, 18:16	#101
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Какой я вам сейчас рецептик подгоню Просто и невероятно вкусно! Сладкий пирог 1 пачка маргарина 0,5 пачки майонеза (250 г пачка) 0,5 пачки сметаны (200 г пачка) 1 яйцо 1 стакан сах. песка 3,5 стакана муки 0,5 ч. л. соды, погашенной в уксусе 1 банка густого повидла или джема (лучше кисленького, вроде сливового) Ингредиенты смешать, замесить тесто. Отделить кусочек на присыпку. Раскатать по противню (толщиной в 0,5 см), сверху покрыть повидлом (оно должно быть густым, чтобы не растеклось!!!). Натереть на терке сверху оставшийся кусочек теста. И в духовку на полчаса.

27.05.2010, 19:27	#115
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Вот такой некрасивый получился...Сравни со своим.И не стыдно?Ась?! __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

28.05.2010, 18:42	#116
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	От нашего столика вашему __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу).

28.05.2010, 18:44	#117
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	Типа шарлотки из вишни: СОСТАВ 3 яйца, 2/3 стакана муки, 1/3 стакана крахмала (можно взять только 1 стакан муки), 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли, 1 стакан сахара НАЧИНКА свежие ягоды (из вишни, черешни, сливы вынуть косточки), 1/4~1/2 стакана сахара, 3~5 ст ложек крахмала Смешать все составляющие для теста. В ягоды положить сахар. Выделившийся сок слить. Ягоды перемешать с крахмалом. Половину теста вылить в форму и поставить в горячую духовку. Когда тесто "схватится", т.е. верх будет уже не жидким, но еще не румяным, выложить ягоды, разровнять и залить верх оставшимся тестом. Выпекать при температуре 220°C до зарумянивания. Верх прикрывала фольгой с некоторого момента (чтобы пропекся). Вишню разморозила в микроволновке - там она сок и дала. На вид некрасивый, но муж говорит, что вкусно. __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу). Последний раз редактировалось gala; 28.05.2010 в 18:49..

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)