Домашние торты - Страница 2

sherry · **14.11.2008**, **20:07**

Цитата:

Сообщение от Liza

Цитата:

Сообщение от sherry

Цветы из абрикосов: Пoловинку абрикоса порезать не до конца на тонкие полоски и расправить их, получаются цветы, вместо стеблей использовать мяту ( как на фото). Затем развести желе кипятком и залить тортик. Дать хорошо охладиться

Это идея...и мята есть.
Желе никогда кипятком не разводила. Вот такая глазурь...интересно.

Это готовое желе, продаётся как порошок, который разводится именно кипятком

sherry · **14.11.2008**, **20:09**

Торт "Чёрный"

Фотка плоховатая, жаль, но другой нет

Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
3 столовые ложки какао
3 столовые ложки самовосходящей муки
Всё это дело взбиваем в миксере. Форму смазать малсом, присыпать мукой,
вылить в неё тесто и в заранее разогретую духовочку на 180градусов Цельсия минут на 30 (проверять зубочисткой, если выходит сухая - готов)

Крем:
2 упаковки сливок (37%)
2 инстант-пудинг ванильный, 1 стакан молока
2 чайные ложки сахара, можно добавить ваниль.
Это тоже всё взбить , чтобы получился достаточной густой крем

Глазурь:
1 пачку шоколада + немного молока растворить. Я делаю в микроволновке. Можно добавить кусочек сливочного масла и 1 желток (сырой). В этот раз не добавляла ни того, ни другого. Зато добавила пару капель коньячка. всё. Дальше - как на картинке. Намазать торт кремом и залить глазурью.
Украшение - всё очень просто. В пакетик для сендвичей положила немного оставшегося крема, отеразала кончик - только чуть-чуть, чтобы маленькая дырочка получилась. И рисуй - не хочу!

Liza · **14.11.2008**, **20:12**

Цитата:

Сообщение от sherry

Это готовое желе, продаётся как порошок, который разводится именно кипятком

Аа! А я в список завтрешних покупок чуть абрикосовое желе - варенье не добавила

.

Liza · **14.11.2008**, **20:22**

Цитата:

Сообщение от sherry

Глазурь:
1 пачку шоколада + немного молока растворить. Я делаю в микроволновке. Можно добавить кусочек сливочного масла и 1 желток (сырой). В этот раз не добавляла ни того, ни другого. Зато добавила пару капель коньячка. всё. Дальше - как на картинке. Намазать торт кремом и залить глазурью.
Украшение - всё очень просто. В пакетик для сендвичей положила немного оставшегося крема, отеразала кончик - только чуть-чуть, чтобы маленькая дырочка получилась. И рисуй - не хочу!

О шоколадной глазури уже думала, а вот что сверху...
Красивый узор у вас получился

.

Лена · **15.11.2008**, **14:25**

sv-lana,
я так подозреваю, что это мука + разрыхлитель (оно же сода+уксус

)

sherry · **16.11.2008**, **00:01**

sv-lana,
я тоже подозреваю, что это именно мука+разрыхлитель в одном пакете. Очень удобно, кстати, меня всегда выручает. И бисквит вкусный с этой мукой получается

Трава · **29.11.2008**, **21:08**

Ой, какой я тортик сегодня испекла - м-м-м-м!

Быстро, вкусно, дёшево (что в условиях кризиса
становится особенно актуальным)

Лимонник

Тесто: 2 яйца, 2 стакана муки, пачка маргарина (200 г),
пачка сметаны (200 г), 3/4 стакана сахарного песка,
1 ч. л. соды, гашёной в уксусе.

Начинка: 3 лимона, 1 стакан сахарного песка.

Все ингредиенты смешиваются (маргарин натирается на терке),
тесто делится на две части. Одна часть раскатывается по размеру
дна сковороды, укладывается в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями сковороду. Края должны быть высокими.

Лимоны измельчаются на процессоре, смешиваются с сахарным песком.
Полученную смесь тут же следует выложить на тесто.
Сверху укрыть второй половинкой теста (естественно, раскатанной).

Тщательно защипать края. Вилкой сделать несколько
дырочек по всему торту.
Смазать торт взбитым яйцом и отправить в духовку.

Красота и вкуснота - на вашем столе через полчаса!

Мриша · **30.11.2008**, **00:34**

Трррава! Ты меня медленно, но верно убиваешь.

Буду делать.

sherry · **30.11.2008**, **02:19**

купила готовые коржи для Наполеона и вместо крема сделала яблочное пюре с чуть-чуть лимонным соком и цедрой.... гости всё смели.... Это очень вкусно, советую!

Трава · **30.11.2008**, **12:10**

Цитата:

Сообщение от Mriya

Трррава! Ты меня медленно, но верно убиваешь.

Буду делать.

То ли ещё бу-у-удет,
То ли ещё бу-удет,
То ли ещё будет - ой-ёй-ёй! (песня)

Но признаюсь - я сама чуть не убилась вчера.
Лимонник почти прикончил меня. Спаслась чудом

Трава · **30.11.2008**, **13:14**

Да! Забыла важную деталь! Лимоны прокручиваются вместе с корочкой!

Мриша · **30.11.2008**, **13:51**

Цитата:

Сообщение от sherry

купила готовые коржи для Наполеона

Что-то они мне не понравились...Жесткие какие-то. А какой фирмы?

sherry · **30.11.2008**, **20:02**

Цитата:

Сообщение от Mriya

Цитата:
Сообщение от sherry
купила готовые коржи для Наполеона

Что-то они мне не понравились...Жесткие какие-то. А какой фирмы?

Какой фирмы не знаю, этикетку выбросила, но коржи очень вкусные, хрустящие, нежные....

gala · **01.12.2008**, **10:55**

Цитата:

Сообщение от sherry

купила готовые коржи для Наполеона и вместо крема сделала яблочное пюре с чуть-чуть лимонным соком и цедрой.... гости всё смели.... Это очень вкусно, советую!

Вместо крема можно чередовать толченую клюкву (или бруснику) с сахаром и сметану (с сах). Супер получается. Кисленький, несладкий....

Трава · **15.11.2009**, **22:02**

Цитата:

Сообщение от Трава

Торт "Калинка" (особенно любимый нашей семьёй)

Тесто: 0, 5 стакана сметаны,
0, 5 стакана сахарного песка,
0, 5 стакана муки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды, гашёной в уксусе.

Это ингредиенты для одного коржа. Всего выпекается три, причём в 1-й добавляется изюм, во 2-й - грецкие орехи, в 3-й - мак.

Крем: 1 банка сгущенного молока, 250 г масла. Взбить.

Торт получается высоким и необыкновенно вкусным

Вот и тортик

Налетай, торопись!

Мриша · **15.11.2009**, **23:23**

Зараза какая...

Лена · **16.11.2009**, **20:00**

А меня не проймешь даже такими аппетитными фотками

У меня новая жизнь началась!
Минус три кило!

И только оттого, что неделю назад перестала тортиками обжираться

Мриша · **16.11.2009**, **20:31**

Цитата:

Сообщение от Лена

Минус три кило!

И у меня...Благодаря напрягу жизни. А тортики - моя слабость. А Трава - зараза. Вот так вот прямо и говорю.

HiHiks · **16.11.2009**, **20:56**

Цитата:

Сообщение от gala

Трава, у нас этот торт называется "Австрийским".

Пеку по праздникам изредка.

Коржи раскатывать трудно. Один знакомый мужчина предложил раскатывать на листе полиэтелена, посыпанном мукой.

У нас медовый торт называется "Рыжик", потому что рыженький получается.
А коржей чем больше, тем лучше. Чтобы удобно было раскатывать и снимать, раскатывать нужно на пергаменте или кальке, кружочек обрезаешь и прям этот же лист с раскататнным тестом отправляешь на противень в духовку. И снимать легко - лист с противня снял, прям по мягкому коржу на листе опять обрезал для ровности и для будущей крошки и всех делов. Кстати, пока корж печется, на другом листе пергамента следующий раскатываешь.

gala · **16.11.2009**, **22:19**

Цитата:

Сообщение от HiHiks

Чтобы удобно было раскатывать и снимать, раскатывать нужно на пергаменте или кальке

Наверное, и бумага для выпекания подойдет.

Лена, 3 кг за неделю - это круто!

Поздравляю.

Но неужели только исключением тортиков добилась такого результата?

HiHiks · **16.11.2009**, **22:50**

Для удобства и вкусности разных выпечек однажды попробовала обсыпать стенки формы, чтоб не прилипало, не сухарями, не мукой, а маком - с тех пор только так и пеку. Особенно это вкусно на куличах.

Лена · **16.11.2009**, **23:26**

Цитата:

Сообщение от HiHiks

Для удобства и вкусности разных выпечек однажды попробовала обсыпать стенки формы, чтоб не прилипало, не сухарями, не мукой, а маком - с тех пор только так и пеку

А мак не сгорает в черную горькую крошку?

Лена · **16.11.2009**, **23:29**

Цитата:

Сообщение от gala

Лена, 3 кг за неделю - это круто! Поздравляю.

Но неужели только исключением тортиков добилась такого результата?

Гал, ну я же болела всю неделю, есть поначалу не хотелось.
А потом - захотелось

, но т.к. весы уже стронулись вниз, решила держаться

Цитата:

Сообщение от Мриша

А тортики - моя слабость

Ох, аналогично

К сладкому в чистом виде (конфеты, шоколад, всякие зефиры-мармелады) я довольно равнодушна, а вот к мучно-о-ому-у-у-у!!!!!

HiHiks · **16.11.2009**, **23:37**

Цитата:

Сообщение от Лена

А мак не сгорает в черную горькую крошку?

Нет. А почему он должен сгореть? Сухари и мука же не сгорают.

Лена · **16.11.2009**, **23:45**

Я, честно говоря, всегда ленюсь посыпать борта и днище всякими присыпками, просто смазываю маслом (СЛИВОЧНЫМ! Это важно!), отходит обычно очень легко.
А для кулича - выстилаю формы промасленной бумагой.

Но, наверное, с посыпкой это еще как-то красивее выглядит?

HiHiks · **17.11.2009**, **00:28**

Цитата:

Сообщение от Лена

А для кулича - выстилаю формы промасленной бумагой.

Но, наверное, с посыпкой это еще как-то красивее выглядит?

Я тоже. Но по бумаге на всякий случай еще и присыпаю

Насчет красивей не скажу - там же негусто и почти незаметно.

Трава · **07.01.2010**, **23:26**

С Рождеством всех енотов!
Дарю вам праздничный тортик

Logik P-ur · **07.01.2010**, **23:27**

А порезать?

Трава · **07.01.2010**, **23:30**

Во всей, так сказать, красе -
прямо из холодильника!

Трава · **07.01.2010**, **23:34**

Цитата:

Сообщение от Logik P-ur

А порезать?

Завтра.
А сейчас - гадать, гадать, гадать...

ster · **08.01.2010**, **23:55**

Цитата:

Сообщение от Logik P-ur

А порезать?

порезать только палец можно.
а торты нарезают!

Logik P-ur · **09.01.2010**, **07:40**

Цитата:

Сообщение от ster

порезать только палец можно.

Если можно палец, то почему нельзя торт?

Цитата:

Сообщение от ster

а торты нарезают!

Нарезают колбасу. А торты режут.

bor-50 · **09.01.2010**, **08:35**

Цитата:

Сообщение от Logik P-ur

А торты режут.

Сволочи!

ster · **09.01.2010**, **15:24**

Цитата:

Сообщение от Logik P-ur

Если можно палец, то почему нельзя торт?

потому что палец режут не до конца.

то есть не целый кусок отрезают.
и делают только "порез", а не "нарезку"

Трава · **09.01.2010**, **16:32**

Еноты!
Спецом для вас испекла первый раз в жизни "Наполеон".
Этот точно ни нарезать, ни разрезать
не придётся - только ломать

ster · **09.01.2010**, **16:48**

Трава,
так когда он пропитается, он станет более податлив.

как хочется Наполеона....

gala · **09.01.2010**, **16:53**

Цитата:

Сообщение от Трава

Спецом для вас испекла первый раз в жизни "Наполеон".

Молодец! Но коржи потоньше надо было-бы. И под пресс можно еще успеть положить (типа так положено).

Или уже поздно?

ster · **09.01.2010**, **17:03**

Цитата:

Сообщение от gala

Или уже поздно?

поздно -это в смысле "съедено"?

Трава · **09.01.2010**, **17:40**

Цитата:

Сообщение от ster

так когда он пропитается, он станет более податлив.

Хотелось бы верить.
А пока даже страшно к нему прикасаться

Цитата:

Сообщение от gala

Но коржи потоньше надо было-бы. И под пресс можно еще успеть положить (типа так положено).

Ха! Верите - раскатывала до миллиметра толщиной.
Кто ж мог предугадать
такую подлость со стороны "Наполеона" -
в духовке он начал пузыриться и вздыбливаться

Трава · **09.01.2010**, **17:44**

Пекла вот по этому рецепту
(хоть бы слово про пресс написали, сволочи

)

Торт "Наполеон"

200 г сливочного масла
или маргарина
2 стакана муки
1 ст. ложка уксуса
1/4 стакана воды
соль на кончике ножа

Масло хорошо размять, в холодную воду положить уксус,
муку, масло, соль и быстро замесить тесто.
Затем раскатать его колбаской, разрезать на 5-6 частей,
разделать лепешечками в 10-12 см
и выставить на холод на 1 час.

Ну потом, ясен пень, прокатать уже тоньше
- и в духовку.

15.11.2008, 14:25	#45
Лена Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 05.09.2007 Сообщений: 14,094 Репутация 820 [+/-]	sv-lana, я так подозреваю, что это мука + разрыхлитель (оно же сода+уксус)

30.11.2008, 00:34	#48
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Трррава! Ты меня медленно, но верно убиваешь. Буду делать. __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

15.11.2009, 23:23	#56
Мриша агент мосада енот-старожил Регистрация: 08.05.2007 Адрес: Израиль,г.Нетания Сообщений: 47,074 Репутация 1627 [+/-]	Зараза какая... __________________ русский аспед: "не кто не кого не облаживал"

16.11.2009, 22:50	#61
HiHiks Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 19.01.2007 Адрес: Златоглавая Сообщений: 14,925 Репутация 768 [+/-]	Для удобства и вкусности разных выпечек однажды попробовала обсыпать стенки формы, чтоб не прилипало, не сухарями, не мукой, а маком - с тех пор только так и пеку. Особенно это вкусно на куличах. __________________ Тухлая Хухля, моряк, мущщинка, Жаба, дебил форума, любитель дерьма и род идут … мимо, короче, остальные придурки в игноре Все будет хорошо, я узнавала.

14.11.2008, 20:09	#42
sherry Писатель Регистрация: 07.04.2008 Адрес: Тель Авив Сообщений: 1,048 Репутация 74 [+/-]	Торт "Чёрный" Фотка плоховатая, жаль, но другой нет Тесто: 5 яиц 1 стакан сахара 3 столовые ложки какао 3 столовые ложки самовосходящей муки Всё это дело взбиваем в миксере. Форму смазать малсом, присыпать мукой, вылить в неё тесто и в заранее разогретую духовочку на 180градусов Цельсия минут на 30 (проверять зубочисткой, если выходит сухая - готов) Крем: 2 упаковки сливок (37%) 2 инстант-пудинг ванильный, 1 стакан молока 2 чайные ложки сахара, можно добавить ваниль. Это тоже всё взбить , чтобы получился достаточной густой крем Глазурь: 1 пачку шоколада + немного молока растворить. Я делаю в микроволновке. Можно добавить кусочек сливочного масла и 1 желток (сырой). В этот раз не добавляла ни того, ни другого. Зато добавила пару капель коньячка. всё. Дальше - как на картинке. Намазать торт кремом и залить глазурью. Украшение - всё очень просто. В пакетик для сендвичей положила немного оставшегося крема, отеразала кончик - только чуть-чуть, чтобы маленькая дырочка получилась. И рисуй - не хочу!

16.11.2008, 00:01	#46
sherry Писатель Регистрация: 07.04.2008 Адрес: Тель Авив Сообщений: 1,048 Репутация 74 [+/-]	sv-lana, я тоже подозреваю, что это именно мука+разрыхлитель в одном пакете. Очень удобно, кстати, меня всегда выручает. И бисквит вкусный с этой мукой получается

29.11.2008, 21:08	#47
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Ой, какой я тортик сегодня испекла - м-м-м-м! Быстро, вкусно, дёшево (что в условиях кризиса становится особенно актуальным) Лимонник Тесто: 2 яйца, 2 стакана муки, пачка маргарина (200 г), пачка сметаны (200 г), 3/4 стакана сахарного песка, 1 ч. л. соды, гашёной в уксусе. Начинка: 3 лимона, 1 стакан сахарного песка. Все ингредиенты смешиваются (маргарин натирается на терке), тесто делится на две части. Одна часть раскатывается по размеру дна сковороды, укладывается в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями сковороду. Края должны быть высокими. Лимоны измельчаются на процессоре, смешиваются с сахарным песком. Полученную смесь тут же следует выложить на тесто. Сверху укрыть второй половинкой теста (естественно, раскатанной). Тщательно защипать края. Вилкой сделать несколько дырочек по всему торту. Смазать торт взбитым яйцом и отправить в духовку. Красота и вкуснота - на вашем столе через полчаса!

30.11.2008, 02:19	#49
sherry Писатель Регистрация: 07.04.2008 Адрес: Тель Авив Сообщений: 1,048 Репутация 74 [+/-]	купила готовые коржи для Наполеона и вместо крема сделала яблочное пюре с чуть-чуть лимонным соком и цедрой.... гости всё смели.... Это очень вкусно, советую!

30.11.2008, 13:14	#51
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Да! Забыла важную деталь! Лимоны прокручиваются вместе с корочкой!

16.11.2009, 20:00	#57
Лена Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 05.09.2007 Сообщений: 14,094 Репутация 820 [+/-]	А меня не проймешь даже такими аппетитными фотками У меня новая жизнь началась! Минус три кило! И только оттого, что неделю назад перестала тортиками обжираться

16.11.2009, 23:45	#65
Лена Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 05.09.2007 Сообщений: 14,094 Репутация 820 [+/-]	Я, честно говоря, всегда ленюсь посыпать борта и днище всякими присыпками, просто смазываю маслом (СЛИВОЧНЫМ! Это важно!), отходит обычно очень легко. А для кулича - выстилаю формы промасленной бумагой. Но, наверное, с посыпкой это еще как-то красивее выглядит?

07.01.2010, 23:26	#67
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	С Рождеством всех енотов! Дарю вам праздничный тортик

07.01.2010, 23:30	#69
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Во всей, так сказать, красе - прямо из холодильника!

09.01.2010, 16:32	#75
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Еноты! Спецом для вас испекла первый раз в жизни "Наполеон". Этот точно ни нарезать, ни разрезать не придётся - только ломать

09.01.2010, 16:48	#76
ster Романист Регистрация: 18.01.2007 Адрес: исключительно из Ленинграда Сообщений: 3,832 Репутация 112 [+/-]	Трава, так когда он пропитается, он станет более податлив. как хочется Наполеона....

09.01.2010, 17:44	#80
Трава Наблюдатель енот-старожил Регистрация: 26.05.2008 Сообщений: 19,058 Репутация 1231 [+/-]	Пекла вот по этому рецепту (хоть бы слово про пресс написали, сволочи ) Торт "Наполеон" 200 г сливочного масла или маргарина 2 стакана муки 1 ст. ложка уксуса 1/4 стакана воды соль на кончике ножа Масло хорошо размять, в холодную воду положить уксус, муку, масло, соль и быстро замесить тесто. Затем раскатать его колбаской, разрезать на 5-6 частей, разделать лепешечками в 10-12 см и выставить на холод на 1 час. Ну потом, ясен пень, прокатать уже тоньше - и в духовку.

Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)