Домашние торты

[Трава]

...

[Трава]

Медовый

Для теста: 2 яйца взбить с 3/4 стакана сахарного песка,
добавить затем неполную чайную ложку соды, 1 ст. ложка мёда.

Массу хорошенько взбить, добавить 100 г сливочного масла
(можно вместо масла маргарин)

Поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и,
непрерывно помешивая, добавить 2 стакана муки.

Кастрюлю с готовым тестом поставить на холод.

Остывшее тесто разделить на 5 равных частей, каждую тонко раскатать, вырезать ровный круг и выпекать в духовке. Из остатков получится еще одна часть, а также кусочки для присыпки.

Пластины выпекаются быстро, до золотистой корочки.

Крем: в 1 стакан молока добавить 1 яйцо, 0, 5 стакана
сахарного песка, 2 ст. ложки сгущенного молока,
1 ст. ложку муки.

Тщательно взбить,
поставить на слабый огонь, непрерывно помешивая.
Заварившийся крем
остудить и вбить в него 200 г сливочного масла.

Промазать кремом все слои торта. Посыпать сверху крошкой,
натёртым шоколадом, измельченными грецкими орехами.

На приготовление торта у меня уходит максимум час
и минимум продуктов, как видите.
Торт получается нежнейшим, кусочки тают во рту.

Приятного аппетита!

[Kati-Gusta]

= Простенький. Для ленивых
и не любящих на руках
мела, пыли и муки.
***Стакан муки.
Стакан сахара.
6 яиц из холодильника.
------
Взбиваем с сахаром белки,
растираем с сахаром желтки
до белой пены; смешиваем
их в единое, тонкой струйкой
добавляем муку, не переставая
перемешивать массу.
На дно фомы укладывак промасленную
бумагу, на неё фрукты-ягоды, заливаем
тестом и заталкиваем в духовку с 200 град.
Выпекаем, остужаем вместе с духовкой,
вынимаем и переворачиваем на блюдо,
сверху заливаем густой жирной сметаной
с сахаром и отправляем в холодильник.
Достаём через часик или через сутки
и уничтожаем.
***Вот так всегда: толчёшься-толчёшься,
а сжирается всё на раз, и никаких следов
твоих трудов!
(а шеф-поварам -- слава и деньги)

[gala]

Трава, у нас этот торт называется "Австрийским".

Пеку по праздникам изредка.

Коржи раскатывать трудно. Один знакомый мужчина предложил раскатывать на листе полиэтелена, посыпанном мукой. Снимать - без проблем.

У меня коржей, типа, 9. Чем тоньше- тем вкуснее.

[Мриша]

Черти! черти! Черти!!! Опять тортики?! Опять к вечеру?! не хочу! Ааааааааа...

[Kati-Gusta]

Сообщение от Трава

А фрукты-ягоды
и консервированные подойдут?

= Да.
Можно и сухофрукты
распаренные.

[Лена]

Эх, а я уже давно не пеку ничего, кроме шарлоток (для утилизации антоновки)

А раньше бывало... и торты, и эклеры, и хворост, и пончики....

Ребенку на День рождения в детсад как-то делала грибки. Из песочного теста выпекаются отдельно шляпки. отдельно ножки, потом склеиваются взбитым яйцом. Шляпки обмакиваются в растопленный шоколад, а ножки - в мак (типа, грязные от земли). Я все это богатство уложила в корзинку и отправила детям. Воспитательница (мы ее видим иногда) до сих пор вспоминает..

[Kati-Gusta]

Сообщение от Лена

Эх, а я уже давно не пеку ничего,

= Так сколько ж можно!
Где ж их столько нерастраченных
чуйств к "крЭмовым занавескам"
набраться!
Теперь актуальны секреты лентяйки.
Мой бисквитик фруктовый из них. )

[xy]

Лена
Kati-Gusta
Деффки!
Как я рад вас видеть!
Простите меня,
Лену рад
и Катю.

И очень!

[Kati-Gusta]

xy,
= Не знаю, как Лена,
но я тебя чмокаю в щёку.
Правую. )

[Мриша]

Деффки! Не верь! Это он к тортикам подбирается...

[Трава]

Зимой, когда на кухонных полках
рядами стоят банки с вареньем,
можно приготовить

Смородиновый торт

Тесто: 2, 5 стакана муки, 1 стакан смородинового варенья,
1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, гаш. в уксусе.
Всё смешать, разделить на три равные части, выпекать.

Крем: 1 стакан жирной сметаны, 1 стакан сахарного песка. Взбить.
Готовые коржи смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.

[Мриша]

Травка, ты пробовала печь? Что-то странно - 1 яйцо... Не плотное тесто? Не взойдет ведь..

[Трава]

Сообщение от Mriya

Травка, ты пробовала печь? Что-то странно - 1 яйцо... Не плотное тесто? Не взойдет ведь..

Тесто действительно достаточно тяжёлое. Но за счет соды
все-таки поднимается. Сестра у меня вообще печёт так:
делит тесто на 2 части. Первая невысокая. А вторая - уже пышная получается
(может, свойство плиты). И вот вторую часть она затем разрезает вдоль. Получаются таким образом два коржа.

[Мриша]

Гала давала торт - коржи тоже с ягодами. Интересно, сколько там яиц.Надо найти...Только где?

[Dinny]

Сообщение от Mriya

ты пробовала печь?

Сообщение от Трава

Тесто действительно достаточно тяжёлое

Не хочу больше ничегО ППЕЧЬ!!!!!
Всё купить можно - такое вкусное!!!!!

[Лена]

Травка, я твой СМОРОДИНОВЫЙ торт называю "негр в пене".
Потому что тесто темное получается. Только вместо молока у меня кефир, и яиц побольше.
но это действительно из раздела "рецепты лентяйки"
У меня еще есть торт под названием "Штирлиц" - не знаю почему, может, потому, что научила меня ему жена одного сотрудника госбезопасности
Там вообще прикольно:
банка сгущенки
банка майонеза
ну и еще разные продукты
Получается очень недурно, как ни странно

[Трава]

Не торт, но невероятная вкуснятина -

Шоколадная колбаса

500 г рассыпчатого печенья (отлично "Юбилейное" подходит),
1 стакан очищенных грецких орехов.
Всё измельчаем.

На огонь ставим кастрюльку с 250 г сливочного масла,
0, 5 стакана сахарного песка и 5 ч. л. какао. Непрерывно
помешиваем до получения однородной массы.
Затем смешиваем с печеньем и орехами.
С помощью пленки формируем колбасу, тщательно заворачиваем -
и в морозилку.

[Мриша]

Скоро буду печь новый торт. Если получится - напишу. Говорят, вкусный.

[Kati-Gusta]

Сообщение от Dinny

Не хочу больше ничегО ППЕЧЬ!!!!!
Всё купить можно - такое вкусное!!!!

= Во! Динни -- первая премия и золотая
медаль "хозяйка-лентяйка"!
***Следуя примеру золотой медалистки,
купила тульский печатный пряник.
Бум есть с молоком и кофе.
Хранить можно до собственных
поминок или второй свадьбы.

[Мриша]

Не люблю израильские торты!Те, что пекут израильтосы - горы крема и все на один вкус. А те, что наши - тоже что-то не то. Не, моя "Аннушка" - это шедевр был. Рецепт слегка подзабыла... А то б испекла-рассказала.

[russkaya]

Чего не умею, того не умею.
Не моё, девчонки.
Да я и не особый любитель.

Из всех домашних тортов, что мама делает, больше всего нравится Наполеон.
У неё он под гнётом стоит, чтобы коржи хорошо пропитались.

А из покупных нравится "Панчо", который с орехами, а не с вишней.

[Kati-Gusta]

Сообщение от russkaya

Из всех домашних тортов, что мама делает, больше всего нравится Наполеон.

= И у моей мамы он на первом месте. )
Русь, а как у вас с маковым рулетом?
А с хворостом?

[Лена]

Кати, точно, напомнила про хворост.
Его я иногда делаю. Возни, правда, много. Пока тесто раскатаешь, пока порежешь и в узлы завяжешь... Это точно не для лентяек

[Лена]

Сообщение от Трава

Шоколадная колбаса

С помощью пленки формируем колбасу, тщательно заворачиваем -
и в морозилку.

Травка, колбаса у тебя очень правильная

Могу подсказать придуманное мной ноу-хау для формирования колбасы.
Фольгу обмотать вокруг скалки, бутылки или другого цилиндрического предмета подходящего диаметра. потом эту скалку-бутылку извлечь и остается пустая форма, в которую ложкой выкладываем шоколадную массу. Тогда колбасина получается ровная, красивая и потом легко "чистится".
Эта колбаса почти всегда живет у меня в морозильнике, иногда готовлю ее впрок на случай внезапного прихода гостей, очень удобно.

[Лена]

Сообщение от Трава

А можно рецепт? Всё-таки странное сочетание - сгущёнка и майонез
Хочу!

Травка, завтра посмотрю в своей сладкой тетрадке, ОК?
А про майонез - как раз ничего удивительного.

Я один раз смешно пыталась приготовить майонез самостоятельно. А он почему-то не взбился.
Мне стало жалко продуктов (яйца, масло - не выбрасывать же добро) и я, немного подумав, добавила туда сахара, муки и испекла домашнее печенье.
Пришедший муж спросил, где же обещанный сказочный майонез и очень веселился, когда я, указав на гору печенья, сказала: Вот он!

А еще я знаю рецепт печенья на пиве. Тоже здоровски получается.

[Kati-Gusta]

Сообщение от Лена

А еще я знаю рецепт печенья на пиве.

= Под сладку водочку? )

[zz-tOp]

Сообщение от Трава

Медовый]

Для теста: [i]2 яйца взбить с 3/4 стакана сахарного песка,

Торт получился немножко...эээ. сладковатый
Только потом понял, что вместо трех четвертей стакана сахара взбил два яйца и 34 стакана сахара ( и стаканы)
Но ничего.. отламываю пассатижами кусочек, бросаю в стакан чая, калапуцяю и, скажу вам, очень вкусный торт.
И, главное, оригинально.

[zz-tOp]

Сообщение от Трава

Зизи, так вы тот самый глотатель битого стекла? Чем же вы сумели взбить
такое количество стаканов? И от чего отламываете кусочки?

Дело в том, что я не разглядел черточку и вместо трех четвертей стаканов сахарного песка взбил 34 (тридцать четыре) стакана с сахаром.
И ещё дел в том, что вы не предупредили, что взбивать надо только сахар, а так и написали " взбить 34 стакна сахарного песка", вместо того, чтобы написать, "взбить сахарный песок, изьятый из 34 стаканов".
Рецепты, милая, это вам не шарики к параду надувать, тут точность нужна..
Поэтому у вас постоянно и пиzzа превращается в антрацит, что вы легкомысленно относитесь к рецептуре.
В следующий раз будьте предельно точны, предлагая рецепт и помните, что его может попытаться повторить такой дисциплинчатый повар, как zz-tOp.

[Трава]

Торт "Калинка" (особенно любимый нашей семьёй)

Тесто: 0, 5 стакана сметаны,
0, 5 стакана сахарного песка,
0, 5 стакана муки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды, гашёной в уксусе.

Это ингредиенты для одного коржа. Всего выпекается три, причём в 1-й добавляется изюм, во 2-й - грецкие орехи, в 3-й - мак.

Крем: 1 банка сгущенного молока, 250 г масла. Взбить.

Торт получается высоким и необыкновенно вкусным

[Трава]

Сообщение от sv-lana

раньше тоже не знала, как эти рвущиеся мягкие штуки уложить в запланированном виде

А я на скалку их наматываю, потом разворачиваю на противне уже -
тоже удобно

[Трава]

Прага

Тесто: 1 стакан сахарного песка,
2 яйца,
1 стакан сметаны (можно кефира).

Растереть, в полученную смесь добавить:

0, 5 банки сгущённого молока,
1, 5 муки,
1 ч. л. соды, гашёной в уксусе.

Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао.
Выпекать два коржа.

Крем: 1 банка сгущённого молока, 250 г сливочного масла.

[Лена]

Травка, тортики у тебя оч. калорийные! Не в ногу с нашим обезжиренным временем!

На самом деле, я все это тоже пекла.

А сейчас в основном делаю творожный торт.
Ну или пеку что-то типа творожной запеканки, изячно называя это чизкейком
Или делаю торт:

Корж покупаю готовый или на скорую руку тощий бисквитик.

Главное здесь крем.

Творог+
сахар+
взбитые сливки (33 %, ясный перец)+
ягоды или фруктовое пюре+
желатин

Вылить его на корж в форму со съемным бортом, через пару часов застывает, тогда вытащить из формы, украсить по своей фантазии.

С одной стороны - видно, что сама делала, а не "казенное"
С другой - минимум усилий и калорий

[Трава]

Сообщение от Лена

творожный торт

О, супер! Это то, что надо! А то у меня племяшка
с ума сходит, вбив себе в голову, что где-то
там у неё наблюдаются лишние кило.
В гости приходит, ворчит, мол, опять торты - а сама лопает

Спасибо!

[Трава]

Сообщение от Лена

ягоды или фруктовое пюре

Скажи, а можно заменить вареньем?

[Лена]

Сообщение от Трава

Скажи, а можно заменить вареньем?

Нет! Вареньем нельзя! Помним о калориях! Да и слишком сладко будет..
Лучше живыми фруктами.
В крайнем случае - консервированными: вишней, персиками..
Тогда просто на корж выкладывается толстый слой фруктов-ягод, а сверху творожный крем. белого цвета получается.

[Liza]

Давайте теперь украсим. Коржи на два торта готовы, крем у одного будет сметанный, у другого - со сгущёнкой.
Поделитесь, как вы украшаете?

[sherry]

Товрожный тортик (печь не надо)


Ингредиенты:
Пачка маленьких бисквитных печеньев "Пети Бер"
Сливки 38% - 2 пачки
Мягкий творог ( гвина левана) 5 или 9 % -750 гр
Желатин - 14 гр
Желе со вкусом абрикоса - 1 пачка
1 апельсин
Консервированные абрикосы
Несколько веточек мяты
Пачечка ванильного сахара
Полстакана или чуть больше сахара ( кто любит очень сладкий пирог, может добавить больше)
* * *
Взбить миксером сливки с 3-4 чайными ложами сахара . В отдельной миске смешать творог с небольшим кол-вом сахара ( я не люблю очень сладкое). Затем осторожно добавить творог к сливкам и продолжать перемешивать миксером до однородной массы, чтобы сахар полностью размешался.
С апельсина срезать цедру и очень мелко нарезав ее, добавить в творог. Из апельсина выжать сок. Каждое печенье обмакнуть в сок и положить на дно прямоугольной формы.
Развести желатин в полстакане холодной воды, дать постоять минут 15, потом нагреть до 50-60 градусов, перемешать, и, тщательно перемешивая, аккуратно влить в творожную массу. Залить печенье и поставить в холодильник , пока не застынет.
Цветы из абрикосов: Пoловинку абрикоса порезать не до конца на тонкие полоски и расправить их, получаются цветы, вместо стеблей использовать мяту ( как на фото). Затем развести желе кипятком и залить тортик. Дать хорошо охладиться. Приятного аппетита

[Лена]

sherry,
красиво!

[Liza]

Сообщение от sherry

Цветы из абрикосов: Пoловинку абрикоса порезать не до конца на тонкие полоски и расправить их, получаются цветы, вместо стеблей использовать мяту ( как на фото). Затем развести желе кипятком и залить тортик. Дать хорошо охладиться

Это идея...и мята есть.
Желе никогда кипятком не разводила. Вот такая глазурь...интересно.