Форум Енот  

Вернуться   Форум Енот > Тематический > Домовой > Кухня
Изображения All Albums Справка Пользователи Календарь Сообщения за день

Ответ
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Непрочитано 19.06.2008, 22:25   #1
Angel Domini
енот-старожил
 
Аватар для erik
 
Регистрация: 27.01.2007
Сообщений: 29,584
Репутация 706 [+/-]
По умолчанию Как приготовить морской гребешок ?

Купил килограм гребешка за 1200 рублей, а че с ним делать не знаю.
Может кто его когда нибудь готовил ?
erik вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.06.2008, 22:29   #2
Симпатия форума-2012
енот-старожил
 
Аватар для russkaya
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 35,647
Репутация 1490 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от erik
Купил килограм гребешка за 1200 рублей
Ты бы чего попроще спросил - про карасей там или щук!
__________________
russkaya вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.06.2008, 22:44   #3
:))))
енот-старожил
 
Аватар для Kati-Gusta
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 54,203
Репутация 1348 [+/-]
По умолчанию

erik,
= А в инете нет рецепта?
Если нет -- напишу.
Хотя попробуй сам,
приготовить как мидии
или кальмаров.
Их обычно вместе
и готовят, да ещё
с креветками.
__________________
Скауты не сдают позиций !
Kati-Gusta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.06.2008, 23:02   #4
Angel Domini
енот-старожил
 
Аватар для erik
 
Регистрация: 27.01.2007
Сообщений: 29,584
Репутация 706 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Даша Посмотреть сообщение
erik,
Мы так делаем
На 10 гребешков расчет
1 средняя луковица, 1 стакан белого вина, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка с верхом муки, 0,5 стакана молока, соль и перец, 0,5 стакана жирных сливок, 2 ст.ложки тертого пармезана.

Вымыть гребешки. Положить их в кастрюлю вместе с луком и 0, 5 стакана вина. Варить до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 10 минут). Вынуть гребешки и лук из кастрюли, измельчить.
Растопить масло в сковороде, добавить муку, перемешать и поджарить в течение 1 минуты. Снять с огня, добавить молоко и вино. Снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри и смесь не загустеет.Добавить гребешки и лук, перемешать, посолить и поперчить.
Выложить гребешки на тарелки. Слегка взбить сливки и перемешать их с сыром. Выложить сверху на тарелки. Поджарить все это на гриле (если нет, в духовке) до золотистого цвета.
Можно делать в аэрогриле.
И что это будет ?
Я где-то читал про просто салаты.
Не хочу я сразу 10 гребешков портить.
Хочу сначала попробовать их на зуб.
Хотя бы одного.
Один гребешок величиной примерно со светин кулак.
erik вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.06.2008, 23:10   #5
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

да нехер выеживаться. делай как простой вахтовик с сахалина. пожарь в кляре и все. или еще лучше, ешь сырыми в закусь к водке. не забудь соевый соус. и не ешь весь килограмм сразу. вредно. а ети выкрутася с вином - не для нас русских такое меню.
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.06.2008, 23:11   #6
:))))
енот-старожил
 
Аватар для Kati-Gusta
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 54,203
Репутация 1348 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от erik
Один гребешок величиной примерно со светин кулак.
= Светик! А когда ты успела
Эрику засветить, что такое
почтение к твоему кулаку?
__________________
Скауты не сдают позиций !
Kati-Gusta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.06.2008, 23:19   #7
агент мосада
енот-старожил
 
Аватар для Мриша
 
Регистрация: 08.05.2007
Адрес: Израиль,г.Нетания
Сообщений: 47,074
Репутация 1627 [+/-]
По умолчанию

erik,
Вот тебе простой плов из гребешка. Сделай чуть-чуть и попробуй.

Цитата:
Обжарьте подсоленные кубики морского гребешка с луком, морковью, томат-пастой, маслом топлёным. Рис сварить до полуготовности. Гребешок, овощи, рис, перец, коренья уложите слоями в кастрюлю и тушите до готовности на слабом огне. Блюдо гарнировать свежими помидорами, веточкой петрушки или маринованными фруктами.
__________________
русский аспед: "не кто не кого не облаживал"
Мриша вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 07:44   #8
Angel Domini
енот-старожил
 
Аватар для erik
 
Регистрация: 27.01.2007
Сообщений: 29,584
Репутация 706 [+/-]
По умолчанию

Ладно.
Спасибо за рецепты, а какой он на вкус ?
Я вот люблю молюсков-осминоков, кальмаров, каракатиц.
Мрия, в Израиле должны уметь делать из него салаты.
Мартинс, а он на вкус какой, то что ты предлагаешь ?
erik вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 07:46   #9
:))))
енот-старожил
 
Аватар для Kati-Gusta
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 54,203
Репутация 1348 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от erik
Я вот люблю молюсков-осминоков, кальмаров, каракатиц.
= В этом ключе и будут.
Готовь так же (уже
говорила).
__________________
Скауты не сдают позиций !
Kati-Gusta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 07:52   #10
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для bor-50
 
Регистрация: 18.01.2007
Адрес: Челябинск
Сообщений: 77,931
Репутация 1135 [+/-]
Отправить сообщение для bor-50 с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от erik
Купил килограм гребешка за 1200 рублей, а че с ним делать не знаю.
А нах ты их вообще покупал? От голода?
__________________
енот в законе
bor-50 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 07:55   #11
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от erik
а какой он на вкус
трудно описать. кальмар? похоже, когда холодный, но не совсем... скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь. сахалинские рекомендую соевый соус. что-то там с усваиваимостью связано, типа без него вредно.
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 07:57   #12
Angel Domini
енот-старожил
 
Аватар для erik
 
Регистрация: 27.01.2007
Сообщений: 29,584
Репутация 706 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Martins Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от erik
а какой он на вкус
трудно описать. кальмар? похоже, когда холодный, но не совсем... скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь. сахалинские рекомендую соевый соус. что-то там с усваиваимостью связано, типа без него вредно.
Говорят потенцыю поднимает.
Просто решил посмотреть КАК.
erik вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 07:59   #13
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от erik
Говорят потенцыю поднимает.
Просто решил посмотреть КАК.
уж не знаю. приехавшему с вахты потенциоподниматель не нужен и так все работет.
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 08:00   #14
:))))
енот-старожил
 
Аватар для Kati-Gusta
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 54,203
Репутация 1348 [+/-]
По умолчанию

erik,
= Ну давай уже!
Готовь. ешь, рассказывай.
О последствиях -- на "Общем". )
__________________
Скауты не сдают позиций !
Kati-Gusta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 08:01   #15
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Kati
Готовь. ешь, рассказывай.
О последствиях -- на "Общем".
с фотоотчетом!
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 08:03   #16
:))))
енот-старожил
 
Аватар для Kati-Gusta
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 54,203
Репутация 1348 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Martins
с фотоотчетом!
= Убойная ветка будет!
__________________
Скауты не сдают позиций !
Kati-Gusta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 08:13   #17
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для bor-50
 
Регистрация: 18.01.2007
Адрес: Челябинск
Сообщений: 77,931
Репутация 1135 [+/-]
Отправить сообщение для bor-50 с помощью Skype™
По умолчанию

А как всё мирно начиналось.
__________________
енот в законе
bor-50 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 08:30   #18
Симпатия форума-2012
енот-старожил
 
Аватар для russkaya
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 35,647
Репутация 1490 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Martins
скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь
?!
__________________
russkaya вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 08:50   #19
Angel Domini
енот-старожил
 
Аватар для erik
 
Регистрация: 27.01.2007
Сообщений: 29,584
Репутация 706 [+/-]
По умолчанию

Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.
erik вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 08:54   #20
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от russkaya Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от Martins
скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь
?!
ел в сыром виде, как закуска к водке, без соусов и прочих специй. просто так, по японски. безвкусным показался. вкус гребешка зависит от того каким соусом его польешь.
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 20.06.2008, 10:18   #21
Симпатия форума-2012
енот-старожил
 
Аватар для russkaya
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 35,647
Репутация 1490 [+/-]
По умолчанию

Мартинс!

Такая "никакая" еда - не по мне.
Нет, может эти гребешки уж оченно полезны - не спорю, но если нет своего собственного вкуса-аромата, то...вспоминается фантастический рассказ о пище будущего: биомасса, которую дальше "формуют" в курицу, кашу или компот!
__________________
russkaya вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 24.06.2008, 00:07   #22
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для SoapMaker
 
Регистрация: 19.01.2007
Сообщений: 35,832
Репутация 827 [+/-]
Отправить сообщение для SoapMaker с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от erik
Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

ну как гребешки ?
SoapMaker вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 24.06.2008, 07:48   #23
Angel Domini
енот-старожил
 
Аватар для erik
 
Регистрация: 27.01.2007
Сообщений: 29,584
Репутация 706 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от SoapMaker Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от erik
Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

ну как гребешки ?
Пока никак-москвичек выгуливаю.
Чуть подождите!
erik вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 30.06.2008, 09:32   #24
Симпатия форума-2012
енот-старожил
 
Аватар для russkaya
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 35,647
Репутация 1490 [+/-]
По умолчанию

Ерик!

Тут на даче вспомнились тови гребешки, и вот такой рецепт нам посоветовал настоящий рестораторный повар,
(пишу как запомнила по памяти):

В сковороду кладёшь пополам подсолнечно масло + сливочное, и слегка обжариваешь там гребешки.
Потом добавляешь мелкопорезанную морковь+ лук-шалот, тоже обжариваешь.
Затем добавляешь белого вина (сухое - лучше всего), чтобы был мгновенный "пшик" и накрываешь крышкой.
Когда гребешки подрумянятся, добавляешь сливок 33% "Петмол" и ждёшь, когда сверху образуется "корочка".
Всё, блюдо готово.
__________________
russkaya вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 30.06.2008, 09:48   #25
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

ну елки зеленые, когда же ты их уже съешь?

вот поеду домой 11-го, куплю килограммчик. сделаю и пришлю вам фотки. если буду в состоянии ходить в интернет.
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 30.06.2008, 12:48   #26
Симпатия форума-2012
енот-старожил
 
Аватар для russkaya
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 35,647
Репутация 1490 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Martins
ну елки зеленые, когда же ты их уже съешь?
И не говори!

Пока Эрик раскачается, мы давно уж сами сходим, купим, приготовим и съедим!
Назло этому "торопыжке"!
__________________
russkaya вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 30.06.2008, 14:38   #27
генерал от литературы
енот-старожил
 
Аватар для Liza
 
Регистрация: 18.01.2007
Сообщений: 5,409
Репутация 150 [+/-]
Отправить сообщение для Liza с помощью ICQ
По умолчанию

Гребешки - это вкусно .
Вот так можно, просто: обжаривается слегка лук в сливочном масле, добавляются порезанные гребешки, недолго жарятся - это же моллюск, он затвердеет, если больше 10 минут жарить. Ну, так 5-8 минут (это очень важно). Слегка посолить не забудьте. Гарнир - картошка, можно пюре.
Liza вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 01.07.2008, 00:33   #28
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Liza
Вот так можно, просто: обжаривается слегка лук в сливочном масле, добавляются порезанные гребешки, недолго жарятся - это же моллюск, он затвердеет, если больше 10 минут жарить. Ну, так 5-8 минут (это очень важно). Слегка посолить не забудьте. Гарнир - картошка, можно пюре.
воооот. самое простое решение вопроса. только так и готовить. но я съем сырыми.
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 01.07.2008, 00:46   #29
Романист
 
Аватар для maxeм
 
Регистрация: 20.01.2007
Сообщений: 2,742
Репутация 94 [+/-]
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Liza
Гребешки - это вкусно
когда
они
сырые
и
свежие
__________________
крепко жму горло, искренне ваш...
maxeм вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 18.07.2008, 19:12   #30
Генералиссимус
енот-старожил
 
Аватар для Martins
 
Регистрация: 26.01.2007
Адрес: Новотроицк
Сообщений: 11,136
Репутация 408 [+/-]
Отправить сообщение для Martins с помощью Skype™
По умолчанию

уж не знаю как Эрик, а я таки приготовил гребешков сегодня. фото последуют позже.
__________________
"Такие дела"
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 19:18.


Email связь: admin@moemnenie.club
Художники в Instagram:
    Дарья Сетевинец         Eve_Farb Ирина Дрозд        

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
VBSilver style released under GPL by TC
Port of subSilver released by and copyright of phpBB
Рейтинг@Mail.ru