Как приготовить морской гребешок ?

erik · **19.06.2008**, **23:25**

Купил килограм гребешка за 1200 рублей, а че с ним делать не знаю.
Может кто его когда нибудь готовил ?

russkaya · **19.06.2008**, **23:29**

Цитата:

Сообщение от erik

Купил килограм гребешка за 1200 рублей

Ты бы чего попроще спросил - про карасей там или щук!

Kati-Gusta · **19.06.2008**, **23:44**

erik,
= А в инете нет рецепта?
Если нет -- напишу.
Хотя попробуй сам,
приготовить как мидии
или кальмаров.
Их обычно вместе
и готовят, да ещё
с креветками.

erik · **20.06.2008**, **00:02**

Цитата:

Сообщение от Даша

erik,
Мы так делаем
На 10 гребешков расчет
1 средняя луковица, 1 стакан белого вина, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка с верхом муки, 0,5 стакана молока, соль и перец, 0,5 стакана жирных сливок, 2 ст.ложки тертого пармезана.

Вымыть гребешки. Положить их в кастрюлю вместе с луком и 0, 5 стакана вина. Варить до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 10 минут). Вынуть гребешки и лук из кастрюли, измельчить.
Растопить масло в сковороде, добавить муку, перемешать и поджарить в течение 1 минуты. Снять с огня, добавить молоко и вино. Снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри и смесь не загустеет.Добавить гребешки и лук, перемешать, посолить и поперчить.
Выложить гребешки на тарелки. Слегка взбить сливки и перемешать их с сыром. Выложить сверху на тарелки. Поджарить все это на гриле (если нет, в духовке) до золотистого цвета.
Можно делать в аэрогриле.

И что это будет ?
Я где-то читал про просто салаты.
Не хочу я сразу 10 гребешков портить.
Хочу сначала попробовать их на зуб.
Хотя бы одного.
Один гребешок величиной примерно со светин кулак.

Martins · **20.06.2008**, **00:10**

да нехер выеживаться. делай как простой вахтовик с сахалина. пожарь в кляре и все. или еще лучше, ешь сырыми в закусь к водке. не забудь соевый соус. и не ешь весь килограмм сразу. вредно. а ети выкрутася с вином - не для нас русских такое меню.

Kati-Gusta · **20.06.2008**, **00:11**

Цитата:

Сообщение от erik

Один гребешок величиной примерно со светин кулак.

= Светик! А когда ты успела
Эрику засветить, что такое
почтение к твоему кулаку?

Мриша · **20.06.2008**, **00:19**

erik,
Вот тебе простой плов из гребешка. Сделай чуть-чуть и попробуй.

Цитата:

Обжарьте подсоленные кубики морского гребешка с луком, морковью, томат-пастой, маслом топлёным. Рис сварить до полуготовности. Гребешок, овощи, рис, перец, коренья уложите слоями в кастрюлю и тушите до готовности на слабом огне. Блюдо гарнировать свежими помидорами, веточкой петрушки или маринованными фруктами.

erik · **20.06.2008**, **08:44**

Ладно.
Спасибо за рецепты, а какой он на вкус ?
Я вот люблю молюсков-осминоков, кальмаров, каракатиц.
Мрия, в Израиле должны уметь делать из него салаты.
Мартинс, а он на вкус какой, то что ты предлагаешь ?

Kati-Gusta · **20.06.2008**, **08:46**

Цитата:

Сообщение от erik

Я вот люблю молюсков-осминоков, кальмаров, каракатиц.

= В этом ключе и будут.
Готовь так же (уже
говорила).

bor-50 · **20.06.2008**, **08:52**

Цитата:

Сообщение от erik

Купил килограм гребешка за 1200 рублей, а че с ним делать не знаю.

А нах ты их вообще покупал? От голода?

Martins · **20.06.2008**, **08:55**

Цитата:

Сообщение от erik

а какой он на вкус

трудно описать. кальмар? похоже, когда холодный, но не совсем... скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь. сахалинские рекомендую соевый соус. что-то там с усваиваимостью связано, типа без него вредно.

erik · **20.06.2008**, **08:57**

Цитата:

Сообщение от Martins

Цитата:

Сообщение от erik

а какой он на вкус

трудно описать. кальмар? похоже, когда холодный, но не совсем... скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь. сахалинские рекомендую соевый соус. что-то там с усваиваимостью связано, типа без него вредно.

Говорят потенцыю поднимает.
Просто решил посмотреть КАК.

Martins · **20.06.2008**, **08:59**

Цитата:

Сообщение от erik

Говорят потенцыю поднимает.
Просто решил посмотреть КАК.

уж не знаю. приехавшему с вахты потенциоподниматель не нужен

и так все работет.

Kati-Gusta · **20.06.2008**, **09:00**

erik,
= Ну давай уже!
Готовь. ешь, рассказывай.
О последствиях -- на "Общем".

)

Martins · **20.06.2008**, **09:01**

Цитата:

Сообщение от Kati

Готовь. ешь, рассказывай.
О последствиях -- на "Общем".

с фотоотчетом!

Kati-Gusta · **20.06.2008**, **09:03**

Цитата:

Сообщение от Martins

с фотоотчетом!

= Убойная ветка будет!

bor-50 · **20.06.2008**, **09:13**

А как всё мирно начиналось.

russkaya · **20.06.2008**, **09:30**

Цитата:

Сообщение от Martins

скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь

?!

erik · **20.06.2008**, **09:50**

Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

Martins · **20.06.2008**, **09:54**

Цитата:

Сообщение от russkaya

Цитата:

Сообщение от Martins

скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь

?!

ел в сыром виде, как закуска к водке, без соусов и прочих специй. просто так, по японски. безвкусным показался. вкус гребешка зависит от того каким соусом его польешь.

russkaya · **20.06.2008**, **11:18**

Мартинс!

Такая "никакая" еда - не по мне.
Нет, может эти гребешки уж оченно полезны - не спорю, но если нет своего собственного вкуса-аромата, то...вспоминается фантастический рассказ о пище будущего: биомасса, которую дальше "формуют" в курицу, кашу или компот!

SoapMaker · **24.06.2008**, **01:07**

Цитата:

Сообщение от erik

Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

ну как гребешки ?

erik · **24.06.2008**, **08:48**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

Цитата:

Сообщение от erik

Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

ну как гребешки ?

Пока никак-москвичек выгуливаю.
Чуть подождите!

russkaya · **30.06.2008**, **10:32**

Ерик!

Тут на даче вспомнились тови гребешки, и вот такой рецепт нам посоветовал настоящий рестораторный повар,
(пишу как запомнила по памяти):

В сковороду кладёшь пополам подсолнечно масло + сливочное, и слегка обжариваешь там гребешки.
Потом добавляешь мелкопорезанную морковь+ лук-шалот, тоже обжариваешь.
Затем добавляешь белого вина (сухое - лучше всего), чтобы был мгновенный "пшик" и накрываешь крышкой.
Когда гребешки подрумянятся, добавляешь сливок 33% "Петмол" и ждёшь, когда сверху образуется "корочка".
Всё, блюдо готово.

Martins · **30.06.2008**, **10:48**

ну елки зеленые, когда же ты их уже съешь?

вот поеду домой 11-го, куплю килограммчик. сделаю и пришлю вам фотки. если буду в состоянии ходить в интернет.

russkaya · **30.06.2008**, **13:48**

Цитата:

Сообщение от Martins

ну елки зеленые, когда же ты их уже съешь?

И не говори!

Пока Эрик раскачается, мы давно уж сами сходим, купим, приготовим и съедим!
Назло этому "торопыжке"!

Liza · **30.06.2008**, **15:38**

Гребешки - это вкусно

.
Вот так можно, просто: обжаривается слегка лук в сливочном масле, добавляются порезанные гребешки, недолго жарятся - это же моллюск, он затвердеет, если больше 10 минут жарить. Ну, так 5-8 минут (это очень важно). Слегка посолить не забудьте. Гарнир - картошка, можно пюре.

Martins · **01.07.2008**, **01:33**

Цитата:

Сообщение от Liza

Вот так можно, просто: обжаривается слегка лук в сливочном масле, добавляются порезанные гребешки, недолго жарятся - это же моллюск, он затвердеет, если больше 10 минут жарить. Ну, так 5-8 минут (это очень важно). Слегка посолить не забудьте. Гарнир - картошка, можно пюре.

воооот. самое простое решение вопроса. только так и готовить. но я съем сырыми.

maxeм · **01.07.2008**, **01:46**

Цитата:

Сообщение от Liza

Гребешки - это вкусно

когда
они
сырые
и
свежие

Martins · **18.07.2008**, **20:12**

уж не знаю как Эрик, а я таки приготовил гребешков сегодня. фото последуют позже.

19.06.2008, 23:25	#1
erik Angel Domini енот-старожил Регистрация: 27.01.2007 Сообщений: 29,584 Репутация 706 [+/-]	Как приготовить морской гребешок ? Купил килограм гребешка за 1200 рублей, а че с ним делать не знаю. Может кто его когда нибудь готовил ?

19.06.2008, 23:44	#3
Kati-Gusta :)))) енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 54,203 Репутация 1348 [+/-]	erik, = А в инете нет рецепта? Если нет -- напишу. Хотя попробуй сам, приготовить как мидии или кальмаров. Их обычно вместе и готовят, да ещё с креветками. __________________ Скауты не сдают позиций !

20.06.2008, 00:10	#5
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	да нехер выеживаться. делай как простой вахтовик с сахалина. пожарь в кляре и все. или еще лучше, ешь сырыми в закусь к водке. не забудь соевый соус. и не ешь весь килограмм сразу. вредно. а ети выкрутася с вином - не для нас русских такое меню. __________________ "Такие дела"

20.06.2008, 09:00	#14
Kati-Gusta :)))) енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 54,203 Репутация 1348 [+/-]	erik, = Ну давай уже! Готовь. ешь, рассказывай. О последствиях -- на "Общем". ) __________________ Скауты не сдают позиций !

20.06.2008, 09:13	#17
bor-50 Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Адрес: Челябинск Сообщений: 77,931 Репутация 1135 [+/-]	А как всё мирно начиналось. __________________ енот в законе

20.06.2008, 08:44	#8
erik Angel Domini енот-старожил Регистрация: 27.01.2007 Сообщений: 29,584 Репутация 706 [+/-]	Ладно. Спасибо за рецепты, а какой он на вкус ? Я вот люблю молюсков-осминоков, кальмаров, каракатиц. Мрия, в Израиле должны уметь делать из него салаты. Мартинс, а он на вкус какой, то что ты предлагаешь ?

20.06.2008, 09:50	#19
erik Angel Domini енот-старожил Регистрация: 27.01.2007 Сообщений: 29,584 Репутация 706 [+/-]	Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

20.06.2008, 11:18	#21
russkaya Симпатия форума-2012 енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 35,647 Репутация 1490 [+/-]	Мартинс! Такая "никакая" еда - не по мне. Нет, может эти гребешки уж оченно полезны - не спорю, но если нет своего собственного вкуса-аромата, то...вспоминается фантастический рассказ о пище будущего: биомасса, которую дальше "формуют" в курицу, кашу или компот! __________________

30.06.2008, 10:32	#24
russkaya Симпатия форума-2012 енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 35,647 Репутация 1490 [+/-]	Ерик! Тут на даче вспомнились тови гребешки, и вот такой рецепт нам посоветовал настоящий рестораторный повар, (пишу как запомнила по памяти): В сковороду кладёшь пополам подсолнечно масло + сливочное, и слегка обжариваешь там гребешки. Потом добавляешь мелкопорезанную морковь+ лук-шалот, тоже обжариваешь. Затем добавляешь белого вина (сухое - лучше всего), чтобы был мгновенный "пшик" и накрываешь крышкой. Когда гребешки подрумянятся, добавляешь сливок 33% "Петмол" и ждёшь, когда сверху образуется "корочка". Всё, блюдо готово. __________________

30.06.2008, 10:48	#25
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	ну елки зеленые, когда же ты их уже съешь? вот поеду домой 11-го, куплю килограммчик. сделаю и пришлю вам фотки. если буду в состоянии ходить в интернет. __________________ "Такие дела"

30.06.2008, 15:38	#27
Liza генерал от литературы енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 5,409 Репутация 150 [+/-]	Гребешки - это вкусно . Вот так можно, просто: обжаривается слегка лук в сливочном масле, добавляются порезанные гребешки, недолго жарятся - это же моллюск, он затвердеет, если больше 10 минут жарить. Ну, так 5-8 минут (это очень важно). Слегка посолить не забудьте. Гарнир - картошка, можно пюре.

18.07.2008, 20:12	#30
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	уж не знаю как Эрик, а я таки приготовил гребешков сегодня. фото последуют позже. __________________ "Такие дела"

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)