Эх раз, ещё раз, вкус Останкинских колбас!

topsik · **26.02.2008**, **10:26**

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?
чем он отличается от друшгих?

Не Я · **26.02.2008**, **10:29**

Цитата:

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?
чем он отличается от друшгих?

ИМХО - Эхом.

Москвы...

Martins · **26.02.2008**, **10:41**

у нас новотроицкая. хорошая фабрика. нафига мне останкино?

topsik · **26.02.2008**, **10:53**

помнится. какой популярностью пользовалась колбаса в советское время.

а сейчас как-то равнодушно. Чи есть, чи нет, -- не беда.

bor-50 · **26.02.2008**, **11:02**

Цитата:

Сообщение от topsik

чем он отличается от друшгих?

БАДы у них другой другой системы.

Санечка · **26.02.2008**, **13:19**

Когда делается фарш, то в первом замесе попадают вместе с мясом все крысы, тараканы и прочая живность, что попала в куттер...
Из такого мяса выходит самая вкусная колбаса..
.........
Потом когда идет чистое мясо - колбасы и сосиски уже не того вкуса..не из останков.

russkaya · **26.02.2008**, **21:50**

Цитата:

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?

Я - нет.
"Чёта какта"...

Из варёных - покупаю Клинского завода.
Сосиски - их же.

Из сервелатов предпочитаю калужский завод "Сгомонь".

Сырокопчёную можно брать и московских заводов (имхо, конечно).

Ялав · **26.02.2008**, **21:54**

А я, наоборот, не ем сосисок и вареные колбасы. Мне кажется, они намного опаснее, чем "нормальная" колбаса.

Санечка · **26.02.2008**, **21:58**

Батюшка мой часто за большим застольем имел обыкновение пошутить..
Берет конфетку шоколадную и раскусывая приговаривает
- с тараканьей начинкой..
Ну конечно его кто-нить из непосвещенных спрашивает
- а почему?
- да элементарно - раскусил видишь внутри белая начинка - значит с тараканьей
и добавляет
- когда в детстве есть во время революции было нечего, то ели всякую живность. Ловишь бывало таракана и раскусываешь, а у него в брюшке белая мякать, а снаружи черненько-рыженькая..Ну прям как конфетка. И вкус такой же.

HiHiks · **26.02.2008**, **22:26**

Если вареную покупаю или сосиски, то Велкомовскую, на которой написано "без сои". Мож, там, конечно, и всего другого много...
Сырокопченую покупаю исключительно глядя на срез - он должен выглядеть ... вкусно. Ошибаюсь редко.)))

russkaya · **26.02.2008**, **22:31**

Цитата:

Сообщение от HiHiks

то Велкомовскую, на которой написано "без сои".

HiHiks,
мне у них нравится "языковая" колбаса.

Хотя, колбасы - не моя стихия, но на бутеры всегда долна быть в холодильнике!

Martins · **27.02.2008**, **03:10**

приезжая во всякие другие города очень трудно сделать выбор - какую колбасу купить? привыкаешь-то к одной, своего региона. Я, когда во всяких усинсках-москвах-петербургах бывал, все время покупал какую-то "не такую". очень невкусно и сильно "не мясо". зато дорого. поэтому в последнее время предпочитаю полуфабрикаты и уже сам довожу до ума. благо не в гостинице останавливаюсь и всегда есть кухня. в южно-сахалинске, например, мы подсели на морскую диету. Гребешок, трубач, креветки, крабы. вкусно и сытно.
останкинская, кстати, тоже здесь была. сам видел. это ктож ее сюда возит. и если возят, значит покупают? неужели самолетом тащат?

Padre · **27.02.2008**, **08:00**

Цитата:

Сообщение от Не Я

Цитата:

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?
чем он отличается от друшгих?

ИМХО - Эхом.

Москвы...

Ну не столько Эхом, сколько визгом ненормальной бабы.
Она теперь и по телевизору визжит.
Чем больше раскручивают таким способом товар, тем больше у меня к нему недоверие.
Нормальный продукт такой истеричной рекламы не требует, его и без всякой рекламы купят.

Не Я · **27.02.2008**, **08:36**

Цитата:

Сообщение от Padre

Нормальный продукт такой истеричной рекламы не требует, его и без всякой рекламы купят.

Да ужжж!!!

Тут уже пошло такое мнение - если какой-то товар (БАДы, например) активно рекламируется Эхом, то лучше его не покупать!

Во избежание...

Уж больно нечистоплотные стали.

russkaya · **27.02.2008**, **13:20**

Цитата:

Сообщение от sv-lana

У правильной колбасы срок реализации не должен быть более 10 дней

Свет, это ты про варёную говоришь?
Не может быть, чтобы на сырокопчёную такой маленький срок реализации был...

Aynos · **28.02.2008**, **11:33**

Цитата:

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?
чем он отличается от друшгих?

Я что-то в последнее время совем не вижу разницы - останкинские. черкизовские, микояновские, царицынские, дымов там же (только дороже), велком у меня тут рядом с работой - тоже че-та как-та....
Такое впечатление, что как только появляется норомальный производтель, его шустренько с рынка выживают.
У в ближайшей пятерочке в течение года продавалесь колбаса некоего мытищинского завода "Мясная лавка". Очень мне нравилась, совсем другой вкус...А потом - раз, и исчезла. Продавцы говорят - больше не будет...

Ялав · **28.02.2008**, **11:37**

А я как-то в той же "5" покупала сервелат (таганский?), вроде ничего, показалось, а потом - фигня.
Кстати, о сроке реализации: кефир 1% "ДВД" стоял в холодильнике около недели. И не скис!

SoapMaker · **28.02.2008**, **12:05**

стараюсь покупать колбасы как можно более темного цвета (но при этом свежие)

розовый цвет говорит об избытке нитрита натрия.

а вообще редко страюсь брать колбасу, - бесполезный для здоровья продукт

gala · **28.02.2008**, **12:11**

Цитата:

Сообщение от Aynos

черкизовские, микояновские, царицынские, дымов там же (только дороже), ...

Это все у нас тоже присутствует. А Дымов - из Красноярска. И, дествительно, по цене всех "победил". Останкинских еще не видела. Но своих местных производителей очень много. И народ, понятно, предпочитает их. И дешевле и свежее.

Я обычно беру свежую местную буженину. Колбасами не увлекаюсь.

Aynos · **28.02.2008**, **12:13**

Цитата:

Сообщение от Ялав

Кстати, о сроке реализации: кефир 1% "ДВД" стоял в холодильнике около недели. И не скис!

Ялав, зато наверное, потом сразу превратился в зеленый клейстер?

Aynos · **28.02.2008**, **12:16**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

стараюсь покупать колбасы как можно более темного цвета (но при этом свежие)

розовый цвет говорит об избытке нитрита натрия.

SM, теоретически, лучше всего - серо-коричневый цвет!

Ведь именно такого цвета вареное мясо...

Ялав · **28.02.2008**, **12:20**

А вообще, как подумаешь, чем нас кормят и что нам продают под разными соусами, сразу аппетит пропадает.

Aynos · **28.02.2008**, **12:57**

Цитата:

Сообщение от Ялав

А вообще, как подумаешь, чем нас кормят и что нам продают под разными соусами, сразу аппетит пропадает.

Ялавчик, канешна!
Поэтому, женщин всех - к плите!

Летом - все в огород!

На каждый балкон - по курятнику!

russkaya · **28.02.2008**, **13:55**

Цитата:

Сообщение от Aynos

совем не вижу разницы - останкинские. черкизовские, микояновские, царицынские

Честно скажу - уЖос, а не колбасы!

Оосбенно варёные - кот даже не притронулся.
Посему - только клинские (варёные).
Опробовано и Одобрено моим Филькой!

Кстати, совет из практики - вся некачественная варёная колбаса (если посмотреть на срез внимательно) слегка "блестит", "отливает", а качественная - матовая, без блеска.

Сервелады неплохие в калужской "Сгомони", особенно "Элитный" и "Юбилейный".

А вот сырокопчёные беру без опаски любых заводов. Всё же не рискуют при эдакой-то цене совсем уж ерунду в фарш кидать!

Буженина и грудинка хороша подмосковых заводов - Павлово-Посадская, Одинцовская и т.д.

gala · **28.02.2008**, **14:25**

Руся, я тоже на кошке проверяю.

Купишь паштет печоночный или буженину - на стол лезет и орет, типа, дай - все ОК.

Aynos · **28.02.2008**, **14:34**

Цитата:

Сообщение от russkaya

Оосбенно варёные - кот даже не притронулся.
Посему - только клинские (варёные).
Опробовано и Одобрено моим Филькой!

Кстати, совет из практики - вся некачественная варёная колбаса (если посмотреть на срез внимательно) слегка "блестит", "отливает", а качественная - матовая, без блеска.

Сервелады неплохие в калужской "Сгомони", особенно "Элитный" и "Юбилейный".

А вот сырокопчёные беру без опаски любых заводов. Всё же не рискуют при эдакой-то цене совсем уж ерунду в фарш кидать!

Буженина и грудинка хороша подмосковых заводов - Павлово-Посадская, Одинцовская и т.д.

Мои кисы любую вареную в натуральной оболочке лопают, вместе с оболочкой...

Варено-копченую - нифига. И мясо - не всякое!

Руся, а где эта "Сгомонь" калужская продается?

Подмосковные заводы однозначно лучше. Как правило,чем дальше от Москвы - тем лучше...

russkaya · **28.02.2008**, **14:40**

Цитата:

Сообщение от Aynos

Руся, а где эта "Сгомонь" калужская продается?

Aynos,
Набрела на них случайно, методом тыка, что называется.
Просто обратила внимание, что народ уж оченно сервелад "Элитный" берёт, ну и сама взяла на пробу.
Вот и "подсела"!

Я думаю, на любом более-менее большом рынке их лавки есть.
Просто смотреть нужно внимательно, не пропустить.

Padre · **28.02.2008**, **14:50**

По теме, чем нас пытаются накормить

sergik · **15.12.2008**, **11:47**

Цитата:

Сообщение от russkaya

Цитата:

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?

Я - нет.
"Чёта какта"...

Из варёных - покупаю Клинского завода.
Сосиски - их же.

Из сервелатов предпочитаю калужский завод "Сгомонь".

Сырокопчёную можно брать и московских заводов (имхо, конечно).

У них крысы и тараканы вкуснее?

Лена · **15.12.2008**, **13:18**

Цитата:

Сообщение от sergik

У них крысы вкуснее?

А я где-то читала опровержение работника мясокомбината про крыс.
так вот, главным аргументом было то, что крыса - очень умное и осторожное животное, обладающее интеллектом

, и она никогда в жизни не попадется в мясорубку!

SoapMaker · **15.12.2008**, **18:46**

Цитата:

Сообщение от russkaya

Всё же не рискуют при эдакой-то цене совсем уж ерунду в фарш кидать

кидают например коллагеновые добавки - мелкоизмельченую свинную шкуру

коллаген не переваривается и вообще вреден для организма

но в то же время он поддерживает консистенцию и не заметен на вкус

SoapMaker · **15.12.2008**, **18:47**

Цитата:

Сообщение от Padre

По теме, чем нас пытаются накормить

SoapMaker · **15.12.2008**, **18:49**

Цитата:

Сообщение от Лена

А я где-то читала опровержение работника мясокомбината про крыс.

Да и вообще на Мяскокомбинатах, на за чистотой и порядком зело следят, так что крыс там нет

но сои кладут не стесняясь

Трава · **15.12.2008**, **19:51**

Цитата:

Сообщение от SoapMaker

Да и вообще на Мяскокомбинатах, на за чистотой и порядком зело следят, так что крыс там нет

Подтверждаю. Сама лично работала летом (в школе ещё училась)
в химлаборатории мясокомбината. Мыла полы два раза в день.
Чистота была стерильная. А утро моё начиналось с того, что я жарила котлеты,
варила пельмени и нарезала колбасу самых разных сортов.
Потом мы всё это съедали - я просто с удовольствием,
а эксперты - осторожно пробуя на вкус

russkaya · **16.12.2008**, **10:55**

Что кладут в колбасу вместо мяса:

"В состав колбас, изготовленных по ТУ, обычно входит белковый стабилизатор. Он может быть изготовлен из свиной шкуры, из куриной кожи, из жилок и сухожилий.
Популярный наполнитель вареных колбас, сосисок и сарделек - белково-жировые эмульсии. Их готовят из соевого белка, говяжьего, свиного, конского жира или растительного масла, крови, казеината натрия и воды.
В колбасный фарш вводят крахмал, отварной картофель, пшеничную муку, соевую муку, вареный измельченный рис, манку, ячневую и перловую крупу.

Соевые препараты не имеют вкуса и запаха, не обнаруживаются в готовом изделии, способны удерживать большое количество воды (1 часть сои удерживает 6 частей воды). Стоимость эмульсии из сои в несколько раз ниже цены мяса - примерно 12 рублей за кг.

Для повышения выхода готового продукта при производстве копченых колбас используются каррагинаны. А для обеспечения "стабильного качества при работе с проблемным сырьем" - вкусо-ароматические пищевые добавки."

26.02.2008, 10:26	#1
topsik Мэтр енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Адрес: Тверская обл./ Москва Сообщений: 16,025 Репутация 304 [+/-]	Эх раз, ещё раз, вкус Останкинских колбас! а кто-то упореблял в пищу этот продукт? чем он отличается от друшгих?

26.02.2008, 10:41	#3
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	у нас новотроицкая. хорошая фабрика. нафига мне останкино? __________________ "Такие дела"

26.02.2008, 13:19	#6
Санечка Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 20.01.2007 Сообщений: 12,435 Репутация 356 [+/-]	Когда делается фарш, то в первом замесе попадают вместе с мясом все крысы, тараканы и прочая живность, что попала в куттер... Из такого мяса выходит самая вкусная колбаса.. ......... Потом когда идет чистое мясо - колбасы и сосиски уже не того вкуса..не из останков. __________________ еще пока даже не-распяли.. поэтому и воскрешаться не буду...

26.02.2008, 21:58	#9
Санечка Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 20.01.2007 Сообщений: 12,435 Репутация 356 [+/-]	Батюшка мой часто за большим застольем имел обыкновение пошутить.. Берет конфетку шоколадную и раскусывая приговаривает - с тараканьей начинкой.. Ну конечно его кто-нить из непосвещенных спрашивает - а почему? - да элементарно - раскусил видишь внутри белая начинка - значит с тараканьей и добавляет - когда в детстве есть во время революции было нечего, то ели всякую живность. Ловишь бывало таракана и раскусываешь, а у него в брюшке белая мякать, а снаружи черненько-рыженькая..Ну прям как конфетка. И вкус такой же. __________________ еще пока даже не-распяли.. поэтому и воскрешаться не буду...

26.02.2008, 22:26	#10
HiHiks Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 19.01.2007 Адрес: Златоглавая Сообщений: 14,925 Репутация 768 [+/-]	Если вареную покупаю или сосиски, то Велкомовскую, на которой написано "без сои". Мож, там, конечно, и всего другого много... Сырокопченую покупаю исключительно глядя на срез - он должен выглядеть ... вкусно. Ошибаюсь редко.))) __________________ Тухлая Хухля, моряк, мущщинка, Жаба, дебил форума, любитель дерьма и род идут … мимо, короче, остальные придурки в игноре Все будет хорошо, я узнавала.

26.02.2008, 10:53	#4
topsik Мэтр енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Адрес: Тверская обл./ Москва Сообщений: 16,025 Репутация 304 [+/-]	помнится. какой популярностью пользовалась колбаса в советское время. а сейчас как-то равнодушно. Чи есть, чи нет, -- не беда.

26.02.2008, 21:54	#8
Ялав Созерцатель Регистрация: 05.09.2007 Сообщений: 3,397 Репутация 162 [+/-]	А я, наоборот, не ем сосисок и вареные колбасы. Мне кажется, они намного опаснее, чем "нормальная" колбаса.

27.02.2008, 03:10	#12
Martins Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 26.01.2007 Адрес: Новотроицк Сообщений: 11,136 Репутация 408 [+/-]	приезжая во всякие другие города очень трудно сделать выбор - какую колбасу купить? привыкаешь-то к одной, своего региона. Я, когда во всяких усинсках-москвах-петербургах бывал, все время покупал какую-то "не такую". очень невкусно и сильно "не мясо". зато дорого. поэтому в последнее время предпочитаю полуфабрикаты и уже сам довожу до ума. благо не в гостинице останавливаюсь и всегда есть кухня. в южно-сахалинске, например, мы подсели на морскую диету. Гребешок, трубач, креветки, крабы. вкусно и сытно. останкинская, кстати, тоже здесь была. сам видел. это ктож ее сюда возит. и если возят, значит покупают? неужели самолетом тащат? __________________ "Такие дела"

28.02.2008, 11:37	#17
Ялав Созерцатель Регистрация: 05.09.2007 Сообщений: 3,397 Репутация 162 [+/-]	А я как-то в той же "5" покупала сервелат (таганский?), вроде ничего, показалось, а потом - фигня. Кстати, о сроке реализации: кефир 1% "ДВД" стоял в холодильнике около недели. И не скис!

28.02.2008, 12:05	#18
SoapMaker Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 19.01.2007 Сообщений: 35,832 Репутация 827 [+/-]	стараюсь покупать колбасы как можно более темного цвета (но при этом свежие) розовый цвет говорит об избытке нитрита натрия. а вообще редко страюсь брать колбасу, - бесполезный для здоровья продукт

28.02.2008, 12:20	#22
Ялав Созерцатель Регистрация: 05.09.2007 Сообщений: 3,397 Репутация 162 [+/-]	А вообще, как подумаешь, чем нас кормят и что нам продают под разными соусами, сразу аппетит пропадает.

28.02.2008, 14:25	#25
gala Генералиссимус енот-старожил Регистрация: 01.09.2007 Сообщений: 23,852 Репутация 1072 [+/-]	Руся, я тоже на кошке проверяю. Купишь паштет печоночный или буженину - на стол лезет и орет, типа, дай - все ОК. __________________ Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь. (Джордж Бернард Шоу).

28.02.2008, 14:50	#28
Padre Хохловед енот-старожил Регистрация: 23.01.2007 Сообщений: 4,387 Репутация 277 [+/-]	По теме, чем нас пытаются накормить __________________ Из всех искусств важнейшими для нас являются кино и хохлоцирк.

16.12.2008, 10:55	#35
russkaya Симпатия форума-2012 енот-старожил Регистрация: 18.01.2007 Сообщений: 35,647 Репутация 1490 [+/-]	Что кладут в колбасу вместо мяса: "В состав колбас, изготовленных по ТУ, обычно входит белковый стабилизатор. Он может быть изготовлен из свиной шкуры, из куриной кожи, из жилок и сухожилий. Популярный наполнитель вареных колбас, сосисок и сарделек - белково-жировые эмульсии. Их готовят из соевого белка, говяжьего, свиного, конского жира или растительного масла, крови, казеината натрия и воды. В колбасный фарш вводят крахмал, отварной картофель, пшеничную муку, соевую муку, вареный измельченный рис, манку, ячневую и перловую крупу. Соевые препараты не имеют вкуса и запаха, не обнаруживаются в готовом изделии, способны удерживать большое количество воды (1 часть сои удерживает 6 частей воды). Стоимость эмульсии из сои в несколько раз ниже цены мяса - примерно 12 рублей за кг. Для повышения выхода готового продукта при производстве копченых колбас используются каррагинаны. А для обеспечения "стабильного качества при работе с проблемным сырьем" - вкусо-ароматические пищевые добавки." __________________

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)