Нормандский пирог с яблоками

[sherry]

В выходные испекла нормандский пирог с яблоками. Очень вкусно.
рецепт отсюда
http://forum.say7.info/topic47336.html

[Мриша]

Слушай,три раза прочла: ни сметаны ни яиц?
Надо попробовать.Люблю с яблоками.Шарлотку обычную часто делаю и пироги,но с яйцами и сметаной.
Шерри,скажи мне кол-во муки и остального в ложках\стаканах,нету весов.

[gala]

Сообщение от Мриша

Слушай,три раза прочла: ни сметаны ни яиц?

Есть такое тесто. По-моему, я даже выкладывала здесь творожный пирог с яблоками (яблоки кусочками в творожной начинке). Там 2/3 теста (крошки)кладется вниз, а 1/3 засыпает начинку сверху. Очень вкусно.

Да, нашла здесь в теме Домашние торты этот рецепт пост №141:

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто..

[Мриша]

Сообщение от gala

творожной

Гал, от творога тесто поднимается и становится пышным.А тут как оно поднимется?
А вообще-то что-то смутно помню о таком тесте.
Но раз Шерри уже опробовала,то и можно печь.Красивый вид.Надо только зеленые кислые яблоки купить.

[gala]

Сообщение от Мриша

Гал, от творога тесто поднимается и становится пышным.А тут как оно поднимется?

Мриша, ты меня не поняла. Вот рецепт, о котором я говорила. Там тоже тесто без яиц и сметаны - как у Sherry. ( у нее 180 г муки, 90 г масла и 3 ст. л сах)

рецепт:

для теста
мука - 1,5 стакана (~150-160 г),
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 100-125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для творожной начинки
творог - 450-500 г,
сметана - 0,75-1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию ( я положила мелко нарезанные яблоки)


Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.


Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

[gala]

Сообщение от sv-lana

слойка получится

Да, напоминает слойку, но неярковыраженную.

[Мриша]

gala, поняла.

[sherry]

Сообщение от Мриша

Но раз Шерри уже опробовала,то и можно печь.Красивый вид.Надо только зеленые кислые яблоки купить.

Мриша, не покупай зелёные. купи красные.

[Мриша]

sherry, они,конечно,красивее,но единственные яблоки в Израиле,не имеющие привкуса бутафорских - зеленые.Я их везде использую: в борще, в птице, в компоте.Остальные - картонка.Но красивая.

[Dinny]

Сообщение от Мриша

Красивый вид

sherry, вот меня этот вид и прельстил больше всего.

Собираюсь испечь...всё-таки.

ОБЛЕНИЛАСЬ - всё можно купить теперь

[Мриша]

Сообщение от Dinny

всё можно купить теперь

Моих пирожков с рисом&мясом не купишь нигде! и моего борща! и моих котлет!

[Dinny]

Ну, Шерри, ставь оценку!!!





Сейчас охладЮ еще

[выхухоль]

Сообщение от sherry

Нормандский пирог с яблоками



В выходные испекла нормандский пирог с яблоками. Очень вкусно.
рецепт отсюда
http://forum.say7.info/topic47336.html

какая красота

Сообщение от Dinny

Ну, Шерри, ставь оценку!!!

по вкусу оценка после дегустации
А по красоте ...честная 3 с +

[pwm]

Сообщение от Мриша

не имеющие привкуса бутафорских

ты тоже попалась на этом?...

[pwm]

Сообщение от Dinny

Ну, Шерри, ставь оценку!!!





Сейчас охладЮ еще

великая сила этот интернет...щаз показал своей половинке, она впечатлилась, и торжественно пообещала, що завтра будет такой же пирог...так и сказала, ну що не сделаешь ради тебя, дорогой...я от этого расстрогался, чуть не пустил слезку...но вовремя остановился...

пять тебе, и еще - с плюсом...

[Мриша]

Сообщение от pwm

ты тоже попалась на этом?

В смысле - тоже и попалась?В Израиле.кроме винограда и черешни,вообще фрукты не очень.
Dinny, Ням-ням-ням! Вкусно выглядит...

[pwm]

Сообщение от Мриша

В смысле - тоже и попалась?

откуда знаешь вкус бутафорских?...

Сообщение от Мриша

имеющие привкуса бутафорских

я знаю то место, где ты познала вкус бутафорских...

[Мриша]

Сообщение от pwm

откуда знаешь вкус бутафорских?...

Предполагаю.Судя по тому материалу,из которого они сделаны.

Сообщение от pwm

я знаю то место, где ты познала вкус бутафорских.

[sherry]

Сообщение от Dinny

Ну, Шерри, ставь оценку!!!

мне понравилось. цвет красивый, румяный, пара яблочек запеклась чуть больше, но не подгорела,я вижу!
а самимими яблочками я бы больше заполнила серединку.
Но ты лучше скажи, как на вкус? понравилось?

[Dinny]

Сообщение от sherry

а самимими яблочками я бы больше заполнила серединку.

Ага. Одного яблока не хватило

Сообщение от sherry

Но ты лучше скажи, как на вкус? понравилось?

Понравилось. Быстро расправились. С кофе отлично.
Взяла на заметку, сегодня на работе распечатаю рецепт - оптимальное сочетание - простота и вкуснота.

Вообще без заморочек - мне главное - не раскатывать.
А разминается легко.

[Dinny]

Сообщение от Мриша

Моих пирожков с рисом&мясом не купишь нигде! и моего борща! и моих котлет!

Мои котлеты и борщ тож само совершенство.

А вот пирожки не даются - дай свой рецептик, если не очень заморочно

[Мриша]

Сообщение от Dinny

дай свой рецептик

давала,но дам еще.
Это вообще-то пирог.Но я и пирожки из него же делаю,когда охота и время есть.

1.Три стакана муки.
2.Соль,сода,ст.ложка сахара.
3.два яйца.
4.пачка (200 г) маргарина.
5.200 г сметаны

Фарш обжарить с луком и специями,соединить с вареным рисом.Класть в пирожок чуток масла,чтоб не был сухим.

Тесто годится для любой начинки.Особенно вкусно с абрикосами и сливами (посыпать их сахаром).Чтоб не мок , на дно пирога - крахмала немного.

[pwm]

Сообщение от Dinny

А вот пирожки не даются - дай свой рецептик, если не очень заморочно

хи...пирожки...лучшие пирожки - это самса...

[sherry]

Сообщение от Dinny

А вот пирожки не даются

у меня есть потрясающий рецепт дрожжевых прирожков именно для выпечки. только им и пользуюсь. давать?

[pwm]

Сообщение от sherry

у меня есть потрясающий рецепт дрожжевых прирожков именно для выпечки. только им и пользуюсь. давать?

апять поди що-нибудь слааааденькое...

[HiHiks]

Сообщение от sherry

давать?
__________________

Ага.

[pwm]

Сообщение от HiHiks

Ага.

не давать!!!...а если давать...то только с мясом!...

[HiHiks]

Сообщение от pwm

не давать!!!...а если давать...то только с мясом!...

Я тоже всегда с мясом предпочту. Но ить тут рецепт теста, насколько я понимаю.

[pwm]

Сообщение от HiHiks

Я тоже всегда с мясом предпочту. Но ить тут рецепт теста, насколько я понимаю.

малчаать!...умудритесь в это благородное тесто чего-нить сладенького напихать...вот разве...если только мясо с луком...

[sherry]

Пирожки "как пух". Рецепт Терезы
1 ст. кефира
0.5 ст. растительного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и, пока духовка нагревается,оставить немного подойти, смазать желтком и отправить в духовочку.

Скажу честно, я всегда делаю двойную порцию. пирожки получаются настолько вкусные, что одной порцией мы не обходимся. а пеку я обычнно к приходу гостей.

[sherry]

Сообщение от pwm

малчаать!...умудритесь в это благородное тесто чего-нить сладенького напихать...вот разве...если только мясо с луком...

а я и с капустой люблю...

[pwm]

Сообщение от sherry

Пирожки "как пух". Рецепт Терезы

знакомый рецепт...в моей семье его называют - пирожки на кефире...правда вот дрожжи не добавляют...
подтверждаю, що пирожки получаются дюже смачными...

[pwm]

Сообщение от sherry

а я и с капустой люблю...

я тоже...с кислой капустой...

[pwm]

немножко еще пофлужу, вы уж не наезжайте...
вот помню далекое детство...бабушка делала картофельный пирог...примерно вот так...на противень пласт теста...на него кругами нарезанный сырой чищенный картофель, репчатый лук кольцами...сверху снова пласт теста...края защипывались...и в печку...тогда все в печах выпекалось...вот это был вкус...сейчас только вспоминаю...кто-нибудь так делает сейчас?...

[Dinny]

Сообщение от sherry

Сообщение от Dinny
А вот пирожки не даются

у меня есть потрясающий рецепт дрожжевых прирожков именно для выпечки. только им и пользуюсь. давать?

О да!

Спасиб - уже вижу.

[Dinny]

Сообщение от sherry

Сообщение от Dinny
А вот пирожки не даются

у меня есть потрясающий рецепт дрожжевых прирожков именно для выпечки. только им и пользуюсь. давать?

О да!

Спасиб - уже вижу рецептик.

[Dinny]

Сообщение от Мриша

дай свой рецептик

давала,но дам еще.

Спасиб - распечатала на работе. Попеку в выходные..

Наверно с мясом

[pwm]

Сообщение от Dinny

Наверно с мясом

[Dinny]

pwm,

ты слишком высоко оценил мой яблочный

Я не достойна

[pwm]

Сообщение от Dinny

ты слишком высоко оценил мой яблочный

Я не достойна

достойна...я всё рассмотрел...а мне так и не испекли этот пирог...как всегда возник домашний форсмажор, который свелся к яблочной шарлотке... тоже съедобно, тоже вкусно...я пел дифирамбы, а мысленно ел твой пирог...