Нормандский пирог с яблоками

gala · **02.11.2012**, **07:39**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Слушай,три раза прочла: ни сметаны ни яиц?

Есть такое тесто. По-моему, я даже выкладывала здесь творожный пирог с яблоками (яблоки кусочками в творожной начинке). Там 2/3 теста (крошки)кладется вниз, а 1/3 засыпает начинку сверху. Очень вкусно.

Да, нашла здесь в теме Домашние торты этот рецепт пост №141:

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто..

Мриша · **03.11.2012**, **17:22**

Цитата:

Сообщение от gala

творожной

Гал, от творога тесто поднимается и становится пышным.А тут как оно поднимется?
А вообще-то что-то смутно помню о таком тесте.
Но раз Шерри уже опробовала,то и можно печь.Красивый вид.Надо только зеленые кислые яблоки купить.

gala · **03.11.2012**, **19:10**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Гал, от творога тесто поднимается и становится пышным.А тут как оно поднимется?

Мриша, ты меня не поняла. Вот рецепт, о котором я говорила. Там тоже тесто без яиц и сметаны - как у Sherry. ( у нее 180 г муки, 90 г масла и 3 ст. л сах)

рецепт:

для теста
мука - 1,5 стакана (~150-160 г),
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 100-125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для творожной начинки
творог - 450-500 г,
сметана - 0,75-1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию ( я положила мелко нарезанные яблоки)

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.

Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

sherry · **03.11.2012**, **23:55**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Но раз Шерри уже опробовала,то и можно печь.Красивый вид.Надо только зеленые кислые яблоки купить.

Мриша, не покупай зелёные. купи красные.

Dinny · **04.11.2012**, **06:38**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Красивый вид

sherry, вот меня этот вид и прельстил больше всего.

Собираюсь испечь...всё-таки.

ОБЛЕНИЛАСЬ - всё можно купить теперь

Мриша · **04.11.2012**, **08:05**

Цитата:

Сообщение от Dinny

всё можно купить теперь

Моих пирожков с рисом&мясом не купишь нигде! и моего борща! и моих котлет!

Dinny · **06.11.2012**, **05:36**

Цитата:

Сообщение от Мриша

Моих пирожков с рисом&мясом не купишь нигде! и моего борща! и моих котлет!

Мои котлеты и борщ тож само совершенство.

А вот пирожки не даются - дай свой рецептик, если не очень заморочно

Мриша · **06.11.2012**, **11:31**

Цитата:

Сообщение от Dinny

дай свой рецептик

давала,но дам еще.
Это вообще-то пирог.Но я и пирожки из него же делаю,когда охота и время есть.

1.Три стакана муки.
2.Соль,сода,ст.ложка сахара.
3.два яйца.
4.пачка (200 г) маргарина.
5.200 г сметаны

Фарш обжарить с луком и специями,соединить с вареным рисом.Класть в пирожок чуток масла,чтоб не был сухим.

Тесто годится для любой начинки.Особенно вкусно с абрикосами и сливами (посыпать их сахаром).Чтоб не мок , на дно пирога - крахмала немного.