Домашние торты

[straut.]

Мриша,
а на фига ты стала делать слоенный?
он в один слой ломается,тока так
а ты еще будешь слой на слой поднимать

[straut.]

Сообщение от Трава

А что ломался - не надо было трогать,
пока не остынет

ну надо было написать

[Мриша]

Сообщение от straut.

а на фига ты стала делать слоенный?

Вот нафига. Пеку давно, почувствовала, что так будет

Сообщение от gala

плохо пропекается самая середина. Лучше, наверное, печь в кольцевой форме.

:

[Трава]

Сообщение от Мриша

Вот такой некрасивый получился...Сравни со своим.И не стыдно?Ась?!

Это тебе месть за моё уродливое кофейное печенье, приготовленное
по твоему рецепту
Хотя мои были в восторге

Сообщение от straut.

за рецепт--спасиб

На здоровье.
Рада, что пришёлся по вкусу

[Lana]

Я вообще удивляюсь, дамы. Я покупаю готовое тесто и всё - весь вопрос в начинке.

Слоёное тесто дрожжевое - и получаются шикарные пирожки с сыром, с яблоком и т.д.

Дрожжевое тесто - и получается вкуснящий пирог. Зачем вот это всё - это долго и непонятно, что получится.

[gala]

Сообщение от Lana

Слоёное тесто дрожжевое - и получаются шикарные пирожки с сыром, с яблоком и т.д.

Дрожжевое тесто - и получается вкуснящий пирог. Зачем вот это всё - это долго и непонятно, что получится.

Лана, ну патамушта еще существуют бисквитное, заварное, песочное и т.д. виды теста. А это - океан рецептов.

Слоеное дрожжевое - хорошо, но много жира (согласитесь), и дрожжи не всем полезны, вообще-то. Малышам, очевидно, не рекомендуется. А типа шарлотка - в самый раз.

[Мриша]

Сообщение от Lana

Зачем вот это всё - это долго и непонятно,

Постепенно становится понятно. Иногда уже по составу знаешь, что должно быть.И, потом, интересно же...И вкусно бывает до умопомрачения!

[Lana]

Сообщение от gala

А типа шарлотка - в самый раз.

Шарлотка делается настолько элементарно - как яичница - и непонятно - зачем об этом писАть. Заварное тоже можно сделать при желании, а можно купить готовое пирожное) К тому же купить заварное пирожное - гораздо дешевле, чем сделать самой.

[gala]

Сообщение от Lana

Шарлотка делается настолько элементарно - как яичница - и непонятно - зачем об этом писАть.

Ну если вы профессиональный кулинар, типа повариха, тогда я - пас.
Но, как-бы, известно, что классическая шарлотка это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера, приготовление которого очень трудоемкий и длительный процесс.

Сообщение от Lana

К тому же купить заварное пирожное - гораздо дешевле, чем сделать самой.

Не знаю - не считала. А вы считали? Может, поделитесь?

[Лена]

Сообщение от Lana

Слоёное тесто дрожжевое - и получаются шикарные пирожки с сыром, с яблоком и т.д.

Н-да, у нас, наверное, разные представления о том, что такое "шикарный пирог"
Не значит, что не покупаю готовое тесто. От безнадеги и отсутствия времени, конечно, покупаю. И делаю пироги. Но шикарными их назвать ни разу бы не решилась, для гостей такие делать, например, западло. Для домашнего пожирания в ту же секунду - ну да, сойдет

[Мриша]

Лена, ты шо там вытворяешь на коне?!

Сообщение от Lana

Шарлотка делается настолько элементарно - как яичница - и непонятно - зачем об этом писАть.

Не умею просто так делать по рецепту, люблю экспериментировать...Вот, как-то добавила в тесто шарлотки какао...Вышло некрасиво темное тесто, но очень вкусное.
Готовое тесто не покупаю, один раз купила - дрянь. Теперь боюсь. Покупное - все не то. Если есть время и настрой - обязательно делаю сама...Лана, попробуйте что-то сделать такое-растакое-разэдакое...Чтоб всех удивить. Увидите, как это приятно!
Вот, например, таких пирожков, как мои с рисом и куриным фаршем, я не ела нигде. И мои их просто обожают...

[Трава]

А вот кому рецепт простейшего летнего торта

Итак...

Крекеры (несолёные) укладываются на тарелку ровным слоем.
Затем идёт слой свежих бананов тонкими кружочками.
Все промазывается сметаной (на 250 г сметаны 1 ст. ложка сахара),
можно любым йогуртом.
Снова слой печенья.
Далее - слой киви.
Снова сметана.

И так далее - пока печенье не закончится.
Сверху украсить торт чем только воображение позволит
(кстати, вместо слоев бананов и киви можно попробовать слои свежей клубники или малины).

И в холодильник на полчаса.
Пальчики оближете!

[gala]

Сообщение от Трава

Крекеры (несолёные) укладываются на тарелку ровным слоем.

А можно еще готовые бисквитные коржи. Тоже вкусно получается.

[Трава]

Сообщение от gala

А можно еще готовые бисквитные коржи

Ни в коем случае
В бисквитных коржах сплошная химия!
Крекеры все ж поздоровее будут

[gala]

Вчера, чтобы извести творог и яблоки, нашла такой рецепт:

для теста
мука - 1,5 стакана (~150-160 г),
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 100-125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для творожной начинки
творог - 450-500 г,
сметана - 0,75-1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию ( я положила мелко нарезанные яблоки)


Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.


Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

Вчера пока он теплый был - рассыпался, нарезать было невозможно.
Сегодня утром попробовала - вкусно, но сладковато, по-моему.

[Мриша]

да уберите вы уже эту ветку с глаз долоооооой!!!

[Мелисса лимонная]

Сообщение от Lana

Я вообще удивляюсь, дамы. Я покупаю готовое тесто и всё - весь вопрос в начинке.

Слоёное тесто дрожжевое - и получаются шикарные пирожки с сыром, с яблоком и т.д.

Дрожжевое тесто - и получается вкуснящий пирог. Зачем вот это всё - это долго и непонятно, что получится.

Я вообще удивляюсь, как вы все эти торты любите и пироги тоже????
Вкуснее редиски ничего нет.....(широкий чиз на редиске)

[Трава]

Ура, у меня получился "Наполеон"
Всех с праздником!
Мришке пламенный салют

[Мриша]

Паршивка! Ааааа! Испугалась?! Фото евойное не дала?
А я тоже позавчера делала сметанник, на мужнин д.р. Жаль, не отсняла, уже съели.А я - только маааааленький кусочек от бальшущего торта...

[Мриша]

Аааа.Проявилось фото...
Некрасиво. Верхний корж большой слишком. Надо вот как -
обрезать края коржей и, когда кладешь их друг на друга, полить сверху кремом, чтоб все было обмазано и с боков тоже. А сверху посыпать тем, что обрезала, предварительно покрошив.
Вот как.А ты...

[Трава]

Мриша,
Между прочим, хворма не главное
Ты даже представить себе не можешь,
до чего ж он был вку-у-у-усен!

Кстати, коржи я изначально выравниваю по огромной тарелке.
И только потом выпекаю.
Неудачно запечатлела - признаю.
Торопилась в гости,
но не смогла отказать себе в удовольствии подразнить тебя чуток

[Лена]

Ну и где Наполеон???????

[Лена]

а я случайно наткнулась в инете на рецепт пирожка, который делала в какие-то лохматые годы.

1 ст. муки
1 ст. манки
1 ст. сахара
Ванильный сахар (или корица) - кто что любит с яблоками - я и то и другое

Смешать хорошо, получается просто такая рассыпчатая смесь.

В форму выложить:

- слой смеси
- слой натертых на крупной терке кислых яблок
и т.д. несколько раз (у меня получилось 6 раз)

сверху - натертое слив. масло (написано 150 гр., я положила 100 - и правда - немного маловато), из морозилки, на крупной терке.

В разогретую духовку на 30-40 мин.

Получается прикольно, сок от яблок и растаявшее масло пропитывают и связывают эту манно-мучную смесь и получается вполне достойное, сверху хрустящее тесто
И необычно, на традиционную шарлотку совсем непохожее...

[Трава]

Сообщение от Лена

рецепт пирожка

Лен, здорово!
Я обычно по отдельности делаю:
шарлотку и манник.
А тут всё сразу
Даже интересно, что получится,
надо попробовать.

Кстати, о манке.
Подружка такой оригинальный рецепт бутербродов подсказала,
что я, пожалуй, именно тут выложу,
хотя они не относятся к категории сладкого.

Бутерброды с манкой
Обжаривается лук до золотистого цвета,
туда же добавляется немного манки, пара ложек воды,
не забудьте посолить.

Затем получившуюся смесь
намазываем на кусочки хлеба или булки
и обжариваем с двух сторон.

Подруга говорит: полнейшее ощущение,
что лопаешь бутерброды с икрой

[Лена]

Сообщение от Трава

Бутерброды с манкой

Травка, это гениально!
Пойду попробую.
все-таки до чего у нас народ изобретательный, каждый раз поражаюсь!

А-аа! А на каком масле-то жарить? На сливочном явно вкуснее (раз уж ИКРА, что мы будем жлобиться?) Попробую на сливочном...

[Трава]

Сообщение от Лена

Попробую на сливочном...

А не сгорит на сливочном-то?
Чой-то боязно.
Но как попробуешь, скажи.
Сама не рискнула пока

[Мриша]

Тю на вас, аристократы...А я кабачковую люблю. Естественную.Без всякой там манки.
Лена, ты б заходила не только Травищины торты есть , а вообще...
А с ней не дружи. Она специально всех тортами травит, чтоб у всех талии толще еейной были.

[Лена]

Сообщение от Мриша

А с ней не дружи. Она специально всех тортами травит, чтоб у всех талии толще еейной были

Мриш, ну она же потом и будет помогать нам сжигать калории физическими упражнениями

Я, кстати, похудела на 4 кг. Продолжая при этом лопать тортики. Все дело оказалось все же в физической нагрузке. В отпуске: фитнес-бассейн-10-15 км прогулок ежедневно - и вуаля! никакой чизкейк против этого не устоит, и даже, страшно сказать - ТИРАМИСУ

[Aynos]

Сообщение от Лена

Мриш, ну она же потом и будет помогать нам сжигать калории физическими упражнениями

Я, кстати, похудела на 4 кг. Продолжая при этом лопать тортики. Все дело оказалось все же в физической нагрузке. В отпуске: фитнес-бассейн-10-15 км прогулок ежедневно - и вуаля! никакой чизкейк против этого не устоит, и даже, страшно сказать - ТИРАМИСУ

Ллена, и что ты хочешь сказать,
что вернувшись из отпуска у тебя тоже каждый день бассейн-10-15 км прогулок ежедневно?!!!

Ужос то в этом и состоит!
В отпуске плаваешь - гуляешь, потом возвращаешься, и сутками сидишь и стоишь в транспорте - за компом - у плиты- и т.д....
и все эти 4 кг за пару месяцев обратно возвращаются, как ни в чем не бывало... даже если тортики никакие не есть, а тем более тирамису...

[Трава]

Выманиваю Мришку
Что-то не видать уже несколько дней.
Непорядок!

Вот тебе "Праги" кусочек



А вот и "Медового" цельное блюдце



Хорошего человека должно быть много

[Лена]

Блин, Травка, ты что, каждый выходной по 2 тортика печешь????????!!!!!

[Трава]

Сообщение от Лена

Блин, Травка, ты что, каждый выходной по 2 тортика печешь????????!!!!!

Не, "Прага" в прошлые выходные благополучно съедена.
А так - по настроению

Жалею, что шоколадную колбасу не сфоткала -
такая красивущая была.
Но она у меня - новогодний вариант,
так что ещё успею

[Лена]

Сообщение от Трава

шоколадную колбасу не сфоткала -
такая красивущая была

Травка, шок. колбаса - это мое самое-самое фирменное.
Моя бабушка ее потрясающе делала. К несчастью, уже никогда не узнать секрета обалденных пирогов и еще кучи вкуснейших вещей, но колбасу я успела перенять, перехватить как эстафетную палочку и даже модифицировать (в лучшую сторону, как мне кажется!)
Потом - с ней очень удобно. Можно сделать заранее и держать в морозилке. Гости неожиданно пришли, а у тебя с собой было, как говорится Но она, сволочь, така-а-ая калорийная!!!

[Лена]

Сообщение от Трава

она у меня - новогодний вариант

А у меня новогодний вариант - это колодец для шампанского.

[Трава]

Сообщение от Лена

колодец для шампанского

Расскажи, интриганка
Праздник на носу

[Мриша]

Сообщение от Трава

Выманиваю Мришку
Что-то не видать уже несколько дней.

Есть более интересные дела, чем высокомерный и агрессивный треп в инете...Спокойные и творческие дела.
Единственный совет - края обрезай, красивше будет.

[Лена]

Травка, к сожалению, собственной фотки КОЛОДЦА у меня нет (т.е. они есть, но еще не цифровые, в альбоме вклеены, а сканера у меня отродясь не было), поэтому фото стырила в инете, в принципе - похоже на оригинал

Делается обычное песочное тесто:
желтки (белки пригодятся отдельно!")
сахар
ванилин
слив. масло (маргарин)
сметана (да-да, стакан сметаны!)
мука

ну, чтобы тесто было достаточно крутым, но не зверски, в общем, как на обычное печенье.

Из теста скатать 28 палочек длиной 26 см (это важно, с линейкой меряю!)
Испечь.

Сложить срубом с зазором в 4 см.
Внутрь поставить бутылку шампанского.

Белки взбить с сахаром (пудрой) и украсить белыми сосульками колодец. Как их развесить и сколько - дело вкуса - смотря какую снежную и морозную ты любишь зиму

[Трава]

Лена,
Спасибо! Прям уже ощущение праздника при одном только взгляде
на это чудо. А казалось бы - ничего сложного!
Ох, нужели осилю???

Сообщение от Мриша

Есть более интересные дела, чем высокомерный и агрессивный треп в инете.

От ты меня в ступор ввела
Мриш, это я, Трава!
Уколоть тебя кактусом, шоб очнулась?

Сообщение от Мриша

Единственный совет - края обрезай, красивше будет.

Сто раз говорю - всегда края по тарелке большой ровняю ножичком.
Там один-в-один все.
Это фотоаппарат глючит

[straut.]

Девушки,а продолжение про шоколадную колбасу будет?

[Трава]

Сообщение от straut.

Девушки,а продолжение про шоколадную колбасу будет?

Было начало и конец
Вы в это время пили аглицкий чай, закусывая его пудингом
и изящно оттопыривая правое ухо.
Тем не менее иду вам навстречу

http://www.moemnenie.org/showpost.ph...8&postcount=18
http://www.moemnenie.org/showpost.ph...1&postcount=25

Уверяю: трудно отыскать на новогоднем столе
более чудесное лакомство, когда оно выполнено по всем правилам