Хурма - самое время есть

[gala]

Еще надыбала полезную информацию

Абсолютно уверены в спелости хурмы могут быть те, кто живет в южных широтах. Например, в Туапсе яркие огоньки оранжевой хурмы висят на деревьях до Нового года. И созревает она полностью, и холодами ее успевает прихватить. А что делать нам, «северным соседям»? Знать несколько правил.

Все сорта хурмы делятся на два вида – «обычный», или собственно хурма, и «корольки». Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

А вот «королек» не вяжет в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрел. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, внутри – коричневого цвета (за это его еще называют «шоколадным»). Если же опыления не было, семена не образуются, и вместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Вполне питательные, но довольно невкусные. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта.
Так как же разоблачить эту «интриганку»? Во-первых, старайтесь выбирать хурму с мягкими бочками. Главное – смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

«Шоколадную» хурму, то есть «королек», можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще более темными прожилками мякотью. Как правило, это небольшие круглые плоды.

Изумительная на вкус хурма сорта «шахиня» - яркая, крупная, в форме сердца. Но это не «королек», а значит, если плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице с тонкими черными колечками: чем их больше, тем хурма более спелая.

В Средней Азии говорят, зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей.

В Израиле хурме позволяют созревать на дереве только до средней степени спелости – эти плоды называют «шарронами». Чтобы шарроны дозрели, их укладывают в картонную коробку вместе со спелыми бананами – и примерно через сутки хурма становится ярко-оранжевой.


Вот еще несколько способов помочь хурме «дозреть».
1. Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами – эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.

2. В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде – танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут.

3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте.

4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.

[Лена]

Гала, блин, как все сложно....
Ну ее нафик....

Будем есть яблоки

[gala]

Сообщение от Лена

Гала, блин, как все сложно....
Ну ее нафик....

Лена, и напрасно!

Замечательный диетический продукт безотходный, к тому же , только секрет надо знать ( а мы уже знаем). Небольшие, темнооранжевые, достаточно мягкие (как сливы) и чтобы внутри семена.

Короче, сегодня подвернулись - самые те. Набрала.

[Лена]

Сообщение от gala

Короче, сегодня подвернулись - самые те. Набрала

А у нас - ничего похожего...
Всё завалено бледно-желтыми твердыми огромными дурами....

Наверное, все корольки уехали в Сибирь

[barrberian1]

самая лучшая хурма - испанская, без косточек, крепкая, очень сладкая, оранжевая, плотная внутри и красновато оранжевая снаружи! вот такая:


На прилавках московских магазинов появилась сладкая испанская хурма Persimon Bouquet. Её плоды заметно отличаются от привычного нам «королька»: они крупнее, с твёрдой кожурой, плотной мякотью, без косточек, а самое главное – такая хурма совсем не вяжет.

Persimon Bouquet – торговое наименование хурмы сорта Rojo Brillante («красный бриллиантовый»), который выращивают только в провинции Валенсия. После сбора и тщательной сортировки плоды выдерживаются в специальном прохладном помещении, благодаря чему их лёгкая вязкость полностью исчезает.

Выращивание и первичная обработка этого сорта регулируются специальными законами и даже защищены особым географическим наименованием по происхождению – Denominación de Origen «Kaki Ribera del Xúquer».

[Martins]

Сообщение от Лена

Наверное, все корольки уехали в Сибирь

к нам на урал. стоял вчера смотрел на них и купил картошку с луком.

[straut.]

Сообщение от barrberian1

самая лучшая хурма - испанская,

дело вкуса
мне не нравится её вкус и консистенция,неароматная
есть ещё персики такие-непонятно сладкие, плотные,с неясным вкусом
муть какая-то..

[straut.]

Martins,
а чё не купил?

[Martins]

Сообщение от straut.

а чё не купил?

потерял карточку, денег в наличии кот наплакал, пока не восстановят перешел в режим жесткой эконмии. картошка. селедка, водка. утром пиво. даже жене отказал в покупке браслета от сваровски . жду страшной мести .

[straut.]

Martins,
ясно
ещё успеешь,хурма бывает всю зиму продаётся

[Анна]

Сообщение от barrberian1

самая лучшая хурма - испанская, без косточек, крепкая, очень сладкая, оранжевая, плотная внутри и красновато оранжевая снаружи! вот такая:

Вас обманули. Самая полезная хурма с косточками.
Без косточек -- гибриды, лишённые природной пользы и смысла
к размножению.
И хурма на снимке жёлтая, а не оранжевая, что свидетельствует
о малом содержании каротина, провитамина А, что в минус сорту.

[straut.]

Сообщение от Анна

Вас обманули.

те
как обычно
Барб-пиздабол,но странный
Барб,ты сам эту хню ел?
или ты,как замшелую рекламу..
ума нет,но хуякнул
зачем?
есть смысл?

[straut.]

Сообщение от Анна

Без косточек -- гибриды, лишённые природной пользы и смысла
к размножению.

почему какие-то гибриды?

а если королёк, плод, не опылился?
плод с косточкой?

[Анна]

Сообщение от straut.

почему какие-то гибриды?

а если королёк, плод, не опылился?
плод с косточкой?

Не знаю. Ни разу не попадался королёк без косточек.
И не в курсе, как у хурмы происходит опыление. Обычно у косточковых
пустоцветы опадают.

[straut.]

Сообщение от Анна

Ни разу не попадался королёк без косточек.

попадался наверно
вяжет-не вяжет

опылённый-не вяжет
если и дубовый,

продовщицы называли его-сахарным,
продовали-наговаривали,-как-айва или яблоко