Эх раз, ещё раз, вкус Останкинских колбас!

[topsik]

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?
чем он отличается от друшгих?

[Не Я]

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?
чем он отличается от друшгих?

ИМХО - Эхом.

Москвы...

[Martins]

у нас новотроицкая. хорошая фабрика. нафига мне останкино?

[topsik]

помнится. какой популярностью пользовалась колбаса в советское время.

а сейчас как-то равнодушно. Чи есть, чи нет, -- не беда.

[bor-50]

Сообщение от topsik

чем он отличается от друшгих?

БАДы у них другой другой системы.

[Санечка]

Когда делается фарш, то в первом замесе попадают вместе с мясом все крысы, тараканы и прочая живность, что попала в куттер...
Из такого мяса выходит самая вкусная колбаса..
.........
Потом когда идет чистое мясо - колбасы и сосиски уже не того вкуса..не из останков.

[russkaya]

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?

Я - нет.
"Чёта какта"...

Из варёных - покупаю Клинского завода.
Сосиски - их же.

Из сервелатов предпочитаю калужский завод "Сгомонь".

Сырокопчёную можно брать и московских заводов (имхо, конечно).

[Ялав]

А я, наоборот, не ем сосисок и вареные колбасы. Мне кажется, они намного опаснее, чем "нормальная" колбаса.

[Санечка]

Батюшка мой часто за большим застольем имел обыкновение пошутить..
Берет конфетку шоколадную и раскусывая приговаривает
- с тараканьей начинкой..
Ну конечно его кто-нить из непосвещенных спрашивает
- а почему?
- да элементарно - раскусил видишь внутри белая начинка - значит с тараканьей
и добавляет
- когда в детстве есть во время революции было нечего, то ели всякую живность. Ловишь бывало таракана и раскусываешь, а у него в брюшке белая мякать, а снаружи черненько-рыженькая..Ну прям как конфетка. И вкус такой же.

[HiHiks]

Если вареную покупаю или сосиски, то Велкомовскую, на которой написано "без сои". Мож, там, конечно, и всего другого много...
Сырокопченую покупаю исключительно глядя на срез - он должен выглядеть ... вкусно. Ошибаюсь редко.)))

[russkaya]

Сообщение от HiHiks

то Велкомовскую, на которой написано "без сои".

HiHiks,
мне у них нравится "языковая" колбаса.

Хотя, колбасы - не моя стихия, но на бутеры всегда долна быть в холодильнике!

[Martins]

приезжая во всякие другие города очень трудно сделать выбор - какую колбасу купить? привыкаешь-то к одной, своего региона. Я, когда во всяких усинсках-москвах-петербургах бывал, все время покупал какую-то "не такую". очень невкусно и сильно "не мясо". зато дорого. поэтому в последнее время предпочитаю полуфабрикаты и уже сам довожу до ума. благо не в гостинице останавливаюсь и всегда есть кухня. в южно-сахалинске, например, мы подсели на морскую диету. Гребешок, трубач, креветки, крабы. вкусно и сытно.
останкинская, кстати, тоже здесь была. сам видел. это ктож ее сюда возит. и если возят, значит покупают? неужели самолетом тащат?

[Padre]

Сообщение от Не Я

ИМХО - Эхом.

Москвы...

Ну не столько Эхом, сколько визгом ненормальной бабы.
Она теперь и по телевизору визжит.
Чем больше раскручивают таким способом товар, тем больше у меня к нему недоверие.
Нормальный продукт такой истеричной рекламы не требует, его и без всякой рекламы купят.

[Не Я]

Сообщение от Padre

Нормальный продукт такой истеричной рекламы не требует, его и без всякой рекламы купят.

Да ужжж!!!

Тут уже пошло такое мнение - если какой-то товар (БАДы, например) активно рекламируется Эхом, то лучше его не покупать!

Во избежание...

Уж больно нечистоплотные стали.

[russkaya]

Сообщение от sv-lana

У правильной колбасы срок реализации не должен быть более 10 дней

Свет, это ты про варёную говоришь?
Не может быть, чтобы на сырокопчёную такой маленький срок реализации был...

[Aynos]

Сообщение от topsik

а кто-то упореблял в пищу этот продукт?
чем он отличается от друшгих?

Я что-то в последнее время совем не вижу разницы - останкинские. черкизовские, микояновские, царицынские, дымов там же (только дороже), велком у меня тут рядом с работой - тоже че-та как-та....
Такое впечатление, что как только появляется норомальный производтель, его шустренько с рынка выживают.
У в ближайшей пятерочке в течение года продавалесь колбаса некоего мытищинского завода "Мясная лавка". Очень мне нравилась, совсем другой вкус...А потом - раз, и исчезла. Продавцы говорят - больше не будет...

[Ялав]

А я как-то в той же "5" покупала сервелат (таганский?), вроде ничего, показалось, а потом - фигня.
Кстати, о сроке реализации: кефир 1% "ДВД" стоял в холодильнике около недели. И не скис!

[SoapMaker]

стараюсь покупать колбасы как можно более темного цвета (но при этом свежие)

розовый цвет говорит об избытке нитрита натрия.

а вообще редко страюсь брать колбасу, - бесполезный для здоровья продукт

[gala]

Сообщение от Aynos

черкизовские, микояновские, царицынские, дымов там же (только дороже), ...

Это все у нас тоже присутствует. А Дымов - из Красноярска. И, дествительно, по цене всех "победил". Останкинских еще не видела. Но своих местных производителей очень много. И народ, понятно, предпочитает их. И дешевле и свежее.
Я обычно беру свежую местную буженину. Колбасами не увлекаюсь.

[Aynos]

Сообщение от Ялав

Кстати, о сроке реализации: кефир 1% "ДВД" стоял в холодильнике около недели. И не скис!

Ялав, зато наверное, потом сразу превратился в зеленый клейстер?

[Aynos]

Сообщение от SoapMaker

стараюсь покупать колбасы как можно более темного цвета (но при этом свежие)

розовый цвет говорит об избытке нитрита натрия.

SM, теоретически, лучше всего - серо-коричневый цвет!
Ведь именно такого цвета вареное мясо...

[Ялав]

А вообще, как подумаешь, чем нас кормят и что нам продают под разными соусами, сразу аппетит пропадает.

[Aynos]

Сообщение от Ялав

А вообще, как подумаешь, чем нас кормят и что нам продают под разными соусами, сразу аппетит пропадает.

Ялавчик, канешна!
Поэтому, женщин всех - к плите!
Летом - все в огород!
На каждый балкон - по курятнику!

[russkaya]

Сообщение от Aynos

совем не вижу разницы - останкинские. черкизовские, микояновские, царицынские

Честно скажу - уЖос, а не колбасы!
Оосбенно варёные - кот даже не притронулся.
Посему - только клинские (варёные).
Опробовано и Одобрено моим Филькой!

Кстати, совет из практики - вся некачественная варёная колбаса (если посмотреть на срез внимательно) слегка "блестит", "отливает", а качественная - матовая, без блеска.

Сервелады неплохие в калужской "Сгомони", особенно "Элитный" и "Юбилейный".

А вот сырокопчёные беру без опаски любых заводов. Всё же не рискуют при эдакой-то цене совсем уж ерунду в фарш кидать!

Буженина и грудинка хороша подмосковых заводов - Павлово-Посадская, Одинцовская и т.д.

[gala]

Руся, я тоже на кошке проверяю.
Купишь паштет печоночный или буженину - на стол лезет и орет, типа, дай - все ОК.

[Aynos]

Сообщение от russkaya

Оосбенно варёные - кот даже не притронулся.
Посему - только клинские (варёные).
Опробовано и Одобрено моим Филькой!

Кстати, совет из практики - вся некачественная варёная колбаса (если посмотреть на срез внимательно) слегка "блестит", "отливает", а качественная - матовая, без блеска.

Сервелады неплохие в калужской "Сгомони", особенно "Элитный" и "Юбилейный".

А вот сырокопчёные беру без опаски любых заводов. Всё же не рискуют при эдакой-то цене совсем уж ерунду в фарш кидать!

Буженина и грудинка хороша подмосковых заводов - Павлово-Посадская, Одинцовская и т.д.

Мои кисы любую вареную в натуральной оболочке лопают, вместе с оболочкой... Варено-копченую - нифига. И мясо - не всякое!
Руся, а где эта "Сгомонь" калужская продается?

Подмосковные заводы однозначно лучше. Как правило,чем дальше от Москвы - тем лучше...

[russkaya]

Сообщение от Aynos

Руся, а где эта "Сгомонь" калужская продается?

Aynos,
Набрела на них случайно, методом тыка, что называется.
Просто обратила внимание, что народ уж оченно сервелад "Элитный" берёт, ну и сама взяла на пробу.
Вот и "подсела"!

Я думаю, на любом более-менее большом рынке их лавки есть.
Просто смотреть нужно внимательно, не пропустить.

[Padre]

По теме, чем нас пытаются накормить

[sergik]

Сообщение от russkaya

Я - нет.
"Чёта какта"...

Из варёных - покупаю Клинского завода.
Сосиски - их же.

Из сервелатов предпочитаю калужский завод "Сгомонь".

Сырокопчёную можно брать и московских заводов (имхо, конечно).

У них крысы и тараканы вкуснее?

[Лена]

Сообщение от sergik

У них крысы вкуснее?

А я где-то читала опровержение работника мясокомбината про крыс.
так вот, главным аргументом было то, что крыса - очень умное и осторожное животное, обладающее интеллектом, и она никогда в жизни не попадется в мясорубку!

[SoapMaker]

Сообщение от russkaya

Всё же не рискуют при эдакой-то цене совсем уж ерунду в фарш кидать

кидают например коллагеновые добавки - мелкоизмельченую свинную шкуру

коллаген не переваривается и вообще вреден для организма

но в то же время он поддерживает консистенцию и не заметен на вкус

[SoapMaker]

Сообщение от Padre

По теме, чем нас пытаются накормить

[SoapMaker]

Сообщение от Лена

А я где-то читала опровержение работника мясокомбината про крыс.

Да и вообще на Мяскокомбинатах, на за чистотой и порядком зело следят, так что крыс там нет

но сои кладут не стесняясь

[Трава]

Сообщение от SoapMaker

Да и вообще на Мяскокомбинатах, на за чистотой и порядком зело следят, так что крыс там нет

Подтверждаю. Сама лично работала летом (в школе ещё училась)
в химлаборатории мясокомбината. Мыла полы два раза в день.
Чистота была стерильная. А утро моё начиналось с того, что я жарила котлеты,
варила пельмени и нарезала колбасу самых разных сортов.
Потом мы всё это съедали - я просто с удовольствием,
а эксперты - осторожно пробуя на вкус

[russkaya]

Что кладут в колбасу вместо мяса:

"В состав колбас, изготовленных по ТУ, обычно входит белковый стабилизатор. Он может быть изготовлен из свиной шкуры, из куриной кожи, из жилок и сухожилий.
Популярный наполнитель вареных колбас, сосисок и сарделек - белково-жировые эмульсии. Их готовят из соевого белка, говяжьего, свиного, конского жира или растительного масла, крови, казеината натрия и воды.
В колбасный фарш вводят крахмал, отварной картофель, пшеничную муку, соевую муку, вареный измельченный рис, манку, ячневую и перловую крупу.

Соевые препараты не имеют вкуса и запаха, не обнаруживаются в готовом изделии, способны удерживать большое количество воды (1 часть сои удерживает 6 частей воды). Стоимость эмульсии из сои в несколько раз ниже цены мяса - примерно 12 рублей за кг.

Для повышения выхода готового продукта при производстве копченых колбас используются каррагинаны. А для обеспечения "стабильного качества при работе с проблемным сырьем" - вкусо-ароматические пищевые добавки."