Домашние торты

[ster]

Сообщение от Трава

Кто ж мог предугадать
такую подлость со стороны "Наполеона" -
в духовке он начал пузыриться и вздыбливаться

помню мама прокалывала эти пузыри после выемки из духовки.

[Трава]

Сообщение от ster

помню мама прокалывала эти пузыри после выемки из духовки

Вряд ли моему это помогло бы.
Хотя на заметку возьму

Кстати, вот сейчас попробовала - просто офигенно вкусный!
Удивительно, при таком-то страхолюдстве.

Теперича вот смело могу вам
рекомендовать (ну если эстетика для вас
не является существенной).

Кстати, крем самый простой
(не из рецепта, неохота было возиться):
1 банка сгущенного молока + 250 г сливочного масла

[ster]

Трава,
а тесто слоеное?
это ж наверное жутко много возни?

помню еще из детства что масло мама замораживала и потом на терке терла.
и мукой засыпала.
вроде это называлось "ленивым слоеным тестом"
торт у нее был вкусный до невозможности.

Ну почему, почему не успела я научиться.

Трава, а без сгущенки не знаете какого-нибудь простого крема?
у нас тут со сгущенкой проблемы

[gala]

Сообщение от ster

помню мама прокалывала эти пузыри после выемки из духовки.

Можно вилочкой пройтись по всему коржу до духовки (для профилактики пузырей). Мама так делала.

[Трава]

Сообщение от ster

а тесто слоеное?

Да вряд ли

Сообщение от Трава

Торт "Наполеон"
200 г сливочного масла
или маргарина
2 стакана муки
1 ст. ложка уксуса
1/4 стакана воды соль на кончике ножа

Просто уже в духовке оно пузырится и вздувается.
Ломается моментально, поэтому нужно аккуратно
перекладывать с противня в блюдо.

Сообщение от ster

масло мама замораживала и потом на терке терла

Я наоборот слегка разморозила и на терке натерла,
очень удобно

Сообщение от ster

Трава, а без сгущенки не знаете какого-нибудь простого крема?
у нас тут со сгущенкой проблемы

Думаю, вот этот подойдет
(это из рецепта "Медового",
заварной)

Крем:
в 1 стакан молока добавить 1 яйцо, 0, 5 стакана
сахарного песка,
1 ст. ложку муки.

Тщательно взбить,
поставить на слабый огонь, непрерывно помешивая.
Заварившийся крем
остудить и вбить в него 200 г сливочного масла.

[Трава]

Сообщение от gala

до духовки

Воооо!!!!!
Наверное, именно так!!!

[ster]

Сообщение от Трава

Думаю, вот этот подойдет
(это из рецепта "Медового",
заварной

спасибо!
а вдруг и правда хватит духу замахнуться на "наполеон"

[Vendi]

А я тоже готовила на Новый год Торт Наполеон.

Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.

Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями смотрите в моём пищеБлоге.
Угощайтесь (:

[Трава]

Сообщение от Vendi

Торт Наполеон

Вооо!
Красота!

Сообщение от ster

а вдруг и правда хватит духу замахнуться на "наполеон"

Советую начать с "Медового" -
там проще работать с тонкими коржами,
тесто более податливое

[ster]

Сообщение от Трава

Советую начать с "Медового" -
там проще работать с тонкими коржами,
тесто более податливое

так хочется-то наполеона! ;)

[Трава]

Ловите мой второй "Наполеон".
Похорошел, а?





зы Вилкой протыкала - действительно,
получается ровнее.
Но всё равно не идеально.
Зато вку-у-у-у-у-ус!!!

[Трава]

А вот кому тортик
С пылу с жару, с морозцу холодильного.

[Трава]

Сообщение от sv-lana

Трава, у Наполеона пышки раскатываются так тонко, чтобы клеенка на столе просвечивалась))

Так и раскатывала
И вилочкой протыкала так, что аж дуршлаг
блин напоминал - все одно пышет жаром и пузырится.

Сообщение от sv-lana

Ты молодец.

Да мне просто нравится печь

Сообщение от sv-lana

Я давно забила на эту возню с медовиками, Наполеонами.

А между прочим, зря забила.
Когда печешь - забываешь обо всем,
психологически хорошая штука

Опять же экономически выгодно
нам, сладкоежкам.

Сообщение от sv-lana

только быстрые бисквиты с яблоками и прослойкой из сливового пюре

Рецептики в студию

[ster]

Трава,
не поесть- так хоть посмотреть.
Спасибо, Трава.

В Ваших сообщениях столько энергетики, что хочется тут же мчаться на кухню.

Хорошо, что ингридиентов дома нет. а то б спекла


а пресс, о котором Гала говорила, не пробовали?
( я про наполеон)

[Dinny]

sv-lana,
Свет, у меня это называется шарлотка - пятиминутка.

Тоже люблю.На все случаи жизни.И вкусный.

Но у тебя усложненный - с расчлененкой на коржи.
Надо будет попробовать

[Трава]

Сообщение от ster

Хорошо, что ингридиентов дома нет. а то б спекла

Да какие там ингредиенты - мука, вода, соль, молоко и сахар.
Неужто не сыщутся?

Сообщение от ster

а пресс, о котором Гала говорила, не пробовали?
( я про наполеон

Пробовала.
Тут же сломалась половина коржей

Сообщение от Dinny

с расчлененкой

Сообщение от sv-lana

2-3 яблока

Можно еще штрудель попробовать испечь.
Кто в теме?

[Трава]

Налетай, торопись, покупай живопИсь! (с)
Руки мыть - и бегом к столу

[egle]

Это не сметанный торт, случаем, из шести коржей?(рецепт у мня закопан где-то в бумажках)

[Трава]

Сообщение от egle

Это не сметанный торт, случаем, из шести коржей?

Где ты шесть-то насчитала - ровно три коржа

Это другой тортик. Рекомендую!

http://www.moemnenie.org/showpost.ph...5&postcount=30

[Трава]

И ещё кусочек дорогим мужчинам
к празднику

[Трава]

Какой я вам сейчас рецептик подгоню
Просто и невероятно вкусно!

Сладкий пирог
1 пачка маргарина
0,5 пачки майонеза (250 г пачка)
0,5 пачки сметаны (200 г пачка)
1 яйцо
1 стакан сах. песка
3,5 стакана муки
0,5 ч. л. соды, погашенной в уксусе
1 банка густого повидла или джема
(лучше кисленького, вроде сливового)

Ингредиенты смешать, замесить тесто.
Отделить кусочек на присыпку.
Раскатать по противню (толщиной в 0,5 см),
сверху покрыть повидлом (оно должно быть густым,
чтобы не растеклось!!!).

Натереть на терке сверху оставшийся кусочек теста.
И в духовку на полчаса.

[Мриша]

Паршивка...Сама небось не ест.
Сделать что ли....

[Трава]

Сообщение от Мриша

Сама небось не ест

А вот и ем
Но только по утрам или в обед.
Вечером - ни-ни!

Это один из любимых - рецепт от маминой подруги,
с Украины, между прочим.
Должон тебе понравится

[Мриша]

Сообщение от Трава

с Украины, между прочим.
Должон тебе понравится

Слушай, а ведь я вспомнила...Подружкин фирменный торт.Всегда пекла наполеон и этот. Да, подтверждаю - вкусно. Но вот сгущенка была ли...Не помню.

[Трава]

Сообщение от Мриша

Но вот сгущенка была ли...

В этом рецепте - точно нет.
Да и куда б ты её приткнула?
К майонезу

[Мриша]

Сообщение от Трава

В этом рецепте - точно нет.
Да и куда б ты её приткнула?

Тю на меня...

[straut.]

Сообщение от Трава

Натереть на терке сверху оставшийся кусочек теста.

его заморозить надо?

и кстати надо б рассказать--
тесто какой формы должен получиться
на что похоже?

[Трава]

Сообщение от straut.

его заморозить надо?

и кстати надо б рассказать--
тесто какой формы должен получиться
на что похоже?

Да, лучше немного заморозить -
тогда натирать легче.
Тесто раскатываете по форме или противню -
поскольку в нем есть сода, оно немного поднимется,
потому и раскатать надо на 0,5-0,75.
Будет в самый раз.
Главное - осторожно подбирать джем.
Он действительно должен быть густым
и с кислинкой

[Мриша]

Сообщение от straut.

тесто какой формы должен получиться
на что похоже?

Тесто, как я поняла, песочное.Пишу в список- купить майонез. Делаю.

[Мриша]

Сделала тесто. На два коржа или один?
Травка!Скорее! Печь собираюсь!

[Мриша]

Все коржи поломались (сделала три). Разве можно при таком кол-ве жира всего одно яйцо?! Я подумала, но все же сделала..Ааааа.Не знаю, че будет. Поставила в холодильник, в морозилку не вошел - агромадаааай.
Трависча! Не выходи ночю водвор- убю.

[Мриша]

Не, убивать не буду...
Поставила в холодильник, теперь можно ножом резать.Но...Слишком много жиров и сахара - смело можно полстакана сахара и две трети пачки маргарина.Бум искать...
Травка! Спасибо! Едят и хвалят!Живи!

[Трава]

Сообщение от Мриша

Все коржи поломались (сделала три)

Ну жесть
И где у меня написано, что должно быть несколько коржей?????
Все раскатывается тонко по противню на всю его площадь!!!!!!!

А что ломался - не надо было трогать,
пока не остынет.
Он очень нежный,
особенно с пылу с жару

Сообщение от Мриша

Не, убивать не буду...

И на том спасибо

[Мриша]

Сообщение от Трава

не надо было трогать,
пока не остынет.

Вот зараза... Ну ничо...Уже половина осталась...

[Мриша]

Вот такой некрасивый получился...Сравни со своим.И не стыдно?Ась?!

[gala]

От нашего столика вашему

[gala]

Типа шарлотки из вишни:

СОСТАВ
3 яйца, 2/3 стакана муки, 1/3 стакана крахмала (можно взять только 1 стакан муки), 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли, 1 стакан сахара

НАЧИНКА
свежие ягоды (из вишни, черешни, сливы вынуть косточки), 1/4~1/2 стакана сахара, 3~5 ст ложек крахмала

Смешать все составляющие для теста.
В ягоды положить сахар. Выделившийся сок слить. Ягоды перемешать с крахмалом.

Половину теста вылить в форму и поставить в горячую духовку. Когда тесто "схватится", т.е. верх будет уже не жидким, но еще не румяным, выложить ягоды, разровнять и залить верх оставшимся тестом.

Выпекать при температуре 220°C до зарумянивания.

Верх прикрывала фольгой с некоторого момента (чтобы пропекся). Вишню разморозила в микроволновке - там она сок и дала.

На вид некрасивый, но муж говорит, что вкусно.

[Мриша]

Сообщение от gala

2/3 стакана муки,

Сообщение от gala

1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза,

Вот.А у Травки - и майонез и сметана и маргарин...Гал, только вот это смущает

Сообщение от gala

1 стакан сахара

Многовато, ИМХО.

Сообщение от gala

На вид некрасивый, но муж говорит, что вкусно.

Он у тебя тож математик?

[gala]

QUOTE='Мриша;1003704']Многовато, ИМХО.[/quote]

Да, на мой вкус сладковато получилось (тесто). В следраз положу поменьше сахара. И еще - плохо пропекается самая середина. Лучше, наверное, печь в кольцевой форме.

Сообщение от Мриша

Он у тебя тож математик?

А где еще можно было найти? Достойная альтернатива - только физик.

[straut.]

Сообщение от Трава

Главное - осторожно подбирать джем.

да лана
я использовал абрикосовый(использовать надо)
а сверху положил ежевику,она кислая
за рецепт--спасиб