Кулинарные предпочтения.

[Logik P-ur]

А вот интересно, как в зависимости от места жительства и окружающих условий меняются или формируются у людей вкусы?

Какие вы блюда уважаете больше всего? А от чего отворачиваетесь с отвращением?

Скажу про себя - обожаю борщ, куру в любом виде, овощное рагу. Ну и почти любое сладкое, итить его в качель.

Терпеть ненавижу мёд, костлявую рыбу, фруктовые супы.

До армии ненавидел кисели, свеклу, лук. После армии как рукой сняло - ем в любом виде практически.

[Лизавета]

кстати про мед,
это достаточно зря это делаешь,
сахар можно заменить полностью медом..

[Лизавета]

обожаю супы , у нас ели и суп и второе и третье...
а тут надо или суп или второе..
сладкое обожаю конечно тоже, но здесь очень небольшой выбор выпечки..
иногда правда удается что-то откопать, сама-то я не пеку..

[Logik P-ur]

Сообщение от Лизавета

кстати про мед,
это достаточно зря это делаешь,
сахар можно заменить полностью медом..

Знаю. Но тошнит меня с него практически с момента ощущения его вкуса/запаха. Свежий высокогорный, у которого не так ярко выражен запах, еще туда-сюда. А так - брррр...

[Logik P-ur]

Сообщение от Лизавета

иногда правда удается что-то откопать,

[Лизавета]

йес,
так это и называется-откопать, отрыть ,достать..
у нас с выпечкой-тоска,
в эстонском сейчас правда хороший выбор,
вот там и нарываю..

[Лизавета]

Сообщение от Logik P-ur

Знаю. Но тошнит меня с него практически с момента ощущения его вкуса/запаха. Свежий высокогорный, у которого не так ярко выражен запах, еще туда-сюда. А так - брррр...

я таких еще не встречала в своей жизни,
чтобы от меда было плохо...

[Мриша]

Вот же черти! Работать надо. Бедлам в доме, а вы отвлекаете...
У меня вкусы не поменялись. Что любила - то и любить продолжаю...
Здесь полно всего и все очень вкусное (кроме мяса и фруктов-овощей).
Так. Обожаю борщ украинский (и варю его - пальчики оближешь, свой рецепт), зеленый суп(щавель),свекольник.
Свиную отбивную, пельмени,печеную или жареную картошечку.
Торт "Рыжик" (сама пеку).
Не могу без фруктов совершенно, ем тонны, уже привыкла к не тому вкусу, что на Украине.
Из нового полюбила хумус (паста из турецкого гороха с приправами) и шоколад израильский фирмы "Элит".
Мед тоже не люблю, только в тесте.

[Мриша]

Сообщение от Лизавета

у нас с выпечкой-тоска,

Лиз, это хорошо! От нее толстеют, как известно!
А в Израиле столько выпечки, что - просто тоска!
Заходишь в "русский" магазин - и прям перед тобой на прилавке - чего только нету!Чуть подальше - торты (правда, мои - лучше)...
Так что просто совершаем, хочешь-не хочешь, самоубийство...
Ага! Забыла добавить в любимое - пирожки с рисом + куриный фарш!

[oleg]

Сообщение от Мриша

шоколад израильский фирмы "Элит".

"Миша Мриша,а ты что здесь делаешь?"-"Рекламирую кофе шоколад фирмы "Элит"!" (с)

[Мриша]

Сообщение от oleg

"Рекламирую кофе шоколад фирмы "Элит"!"

Эх, если б! Сколько б мне денюжек отвалили!!!
Глупости. Шоколад обалденный просто.Это совершенно честно!Именно этот и именно этой фирмы.

[Мриша]

Сообщение от oleg

"Миша Мриша

Олег, мы ж вроде знакомы. Можешь называть меня, не путаясь в именах,просто Лена.

[oleg]

Сообщение от Мриша

Можешь называть меня, не путаясь в именах,просто Лена

Если ты не в курсе - лет 15 назад М. Казаков на всех каналах рекламировал израильский кофе"Элит"
именно с этим дебильным текстом
"Миша , а ты что...и т.д."(с)
И тут ты , аки Мриша с с рекламой этого же же элита.
Показалось смешно.
Но если ты рекламу не видела , то не поняла каламбурчег.

[Мриша]

Ааааа.Видала. Просто забыла.Вот же. черт! Почему Казаков - за деньги, а я - просто так?! Не покупайте этот шоколад!

[SoapMaker]

мне нравится с

Сообщение от Logik P-ur

вот интересно, как в зависимости от места жительства и окружающих условий меняются или формируются у людей вкусы?

Какие вы блюда уважаете больше всего?

Стал следить за здоровьем и фигурой, поэтому
нравится пища не жирная и богатая животным белком.

Постная говядина запеченная в духовке,
Куриные грудки

Кальмары

Тунец, горбуша, семга и вообще рыба.


обезжиренный творог, йогурт, молоко.

[Tartila]

Сообщение от SoapMaker

Стал следить за здоровьем и фигурой, поэтому
нравится пища не жирная и богатая животным белком.
Постная говядина запеченная в духовке,
Куриные грудки
Кальмары
Тунец, горбуша, семга и вообще рыба.
обезжиренный творог, йогурт, молоко.

Это почти мое меню. Только говядине иногда заменяю постной свининой. Здесь она очень вкусная.
Куриные грудки часто заменяю индюшатиной.
Овощей много, всяких и разных.

[gala]

Не люблю ( и не ем никогда) печень, язык, почки, гречку, шоколад, морепродукты типа мидии, моллюски всякие

Люблю - борщ укр, пельмени, манты, шашлык, сало, все овощи в любом виде (особенно редис и лук), вкусную солено-копченую рыбу, жареную картошку , солености и пиво

К тортам и фруктам совершенно равнодушна.

А ем в основном - творог, мясо + овощи. Углеводов избегаю.

Вес держу.

[Мриша]

Сообщение от gala

К тортам и фруктам совершенно равнодушна.

Вот же счастье-то...

Сообщение от SoapMaker

Кальмары

Ненавижу...

[SoapMaker]

Сообщение от Tartila

Куриные грудки часто заменяю индюшатиной.
Овощей много, всяких и разных.

у нас почему то индюшатину не выращивают, а импортную покупать не охота.

овощи тоже люблю, особенно помидоры,

салат огромную порцию могу быстро схмячить

[SoapMaker]

Сообщение от Мриша

Кальмары
Ненавижу...

надо просто их готовить уметь.

в Кальмарах 30% белка и почти нет жира.

[russkaya]

Сообщение от gala

Не люблю

Сообщение от gala

Люблю

Сообщение от Logik P-ur

Терпеть ненавижу

Ем всё!
И с аппетитом!

[gala]

Сообщение от Мриша

Сообщение от SoapMaker
Кальмары

Ненавижу...

Кальмары в кляре в китайском ресторане "Мао" - это обалдеть!

Мриша, ты не права. Попробуй где-нибудь у китайцев ( у вас же тоже есть)

[Лизавета]

Сообщение от russkaya

Ем всё!
И с аппетитом!

и я

[TANKARD]

Значитца так:
(люблю)
I. Первые блюда:
1. Уха. (минимум из трех видов рыб можно с карохой, но упаси господи без каш и всяких прочих лапшей)
2. Суп с фрикадельками (минимум лапши и немного кртохи - обязательное условие, в противном случае это супокаша)
3. Окрошка
4. Солянка
II. Вторые блюда:
1. Эскалоп (хорошо отбитый и прожаренный с гарниром из картофеля фри - немного)
2. Хорошо отваренный кусок мяса (желательно побольше) - есть с зеленью, люблю с луком и чесноком
3. Манты (не в коем случае не с фаршем, а и только нарубленное мясо с зеленью и приправами)
4. Щука фаршированная
5. пицца ручной сборки
III. Лакомства:
1. Окунь горячего копчения
2. Креветки отварные
3. Орехи кедровые
4. Раки вареные
5. колбаса из конины (казахская)
6. икра красная
IV. Напитки:
1. Квас домашний (за неимением сойдет и першинъ)
2. Айран или Тан
3. Кефир (3.2% жирности)
4. Чай зеленый
5. Сок томатный
V. Алкогольные напитки:
1. Водка или спирт чистый медицинский
3. Вино (полусладкое)
4. Коньяк
5. Текила
6. Пиво (светлое не более 5% алк)

вот коротенько так

[Logik P-ur]

Сообщение от TANKARD

3. Манты (не в коем случае не с фаршем, а и только нарубленное мясо с зеленью и приправами)

Вот в Челябинске в 1999 я такие шикарные манты ел - пальчики оближешь!

[TANKARD]

Logik P-ur,
у нас счас абхазы то есть неплохую хинкальню открыли
довольно недурно
хинкали делают

[Logik P-ur]

Сообщение от TANKARD

Logik P-ur,
у нас счас абхазы то есть неплохую хинкальню открыли
довольно недурно
хинкали делают

Это где?

[TANKARD]

Сообщение от Logik P-ur

Это где?

на Чичерина
за м-н Прииск
грубая наводка - пересечение проспекта Победы и у. Чичерина

Сообщение от sv-lana

а вообще, с утра я не люблю все.

пей Айран
в таком случае

[Logik P-ur]

Сообщение от TANKARD

на Чичерина
за м-н Прииск
грубая наводка - пересечение проспекта Победы и у. Чичерина

Сенька - бери мяч!!!

[oleg]

Сообщение от sv-lana

нравятся из этой кухни народов кавказа осетинские пироги.

цха !
сахараджин - со свекольным листом и сыром(самый вкусный )
уалибах - просто с сыром козьим
фытчин - с мясом

[Мриша]

Сообщение от oleg

сахараджин - со свекольным листом и сыром

Ребята, рецепт дайте.странное сочетание...

[oleg]

Сообщение от Мриша

рецепт дайте.странное сочетание...

сам не делал
мать была жива - делала - я смотрел
попробую
сыр трется на терке или мелко режется
(можно добавить творог)
такое же кол-во нарезанных листьев свеклы со стеблями вместе (ботвы короче свекольной)
смешать с сыром до однородной массы
Тесто пресное
из массы делается шар и кладется на круг из теста
тесто по бокам поднимаешь и защипываешь наверху
получится снова шар
его ладонью сверху расплющиваешь да толщины см.в 2- 2,5
и в духовку
Подается с очень большим кол-вом топлёного масла
Вот рецепт из инета
http://community.livejournal.com/sta...en/331785.html
можешь сама еще поискать

[gala]

Сообщение от oleg

можешь сама еще поискать

Мне тоже интересно стало - нашла несколько. Можно мангольд использовать (листовую свеклу). Если листья свеклы не очень молоды - то притушить их надо немного. Я нашла рецепт с дрожжевым тестом. Тесто дб очень тонко раскатано. И еще в середине пирога дб дырочка, а в нее перед выпеканием добавляется слив масло. Блин, пораньше бы - попробовала бы обязательно. А теперь только на следгод.

[Мриша]

А мне и вовсе негде листья свеклы брать.Или есть? Не замечала...А можно, к примеру, виноградные?Какой хоть вкус у виноградных листьев?Чегото вот захотелось попробовать, аж вкус чувствую.

Сообщение от oleg

можешь сама еще поискать

Ага.

[gala]

Сообщение от Мриша

Какой хоть вкус у виноградных листьев?

Знаешь, я думаю сгодятся виноградные. Кстати, вместо виноградных в долме используют мангольд (читала). А я подумала, что за неимением ботвы можно использовать щавель или шпинат. Наверное, тоже вкусно будет.

А еще подумала, что св. ботву можно морозить, а зимой использовать для пирога.

[Мриша]

Спасибо, Гала.Надо попробовать. Что-то вкусное должно получиться...Я вот тоже о щавеле подумала...А не слишком кисло? Может слегка ошпарить?

[Трава]

Сообщение от Logik P-ur

Скажу про себя - обожаю борщ, куру в любом виде, овощное рагу. Ну и почти любое сладкое, итить его в качель.

Терпеть ненавижу мёд, костлявую рыбу, фруктовые супы.

Логик, мы с тобой одной крови!
ППКС, кроме мёда
Про фруктовый суп - так я вообще в шоке.
Надо же, нашла ещё одного человека на земле,
который терпеть не может этот суп!
Думала - одна я такая.

В детском саду внушили отвращение -
и на всю жизнь

Сообщение от TANKARD

вот коротенько так

Застрелицца вишнёвой косточкой

[Лена]

Сообщение от sv-lana

нравятся из этой кухни народов кавказа осетинские пироги

Я тоже поначалу очень любила осетинские пироги.
У нас сейчас в Москве их развелось немеряно.
Но потом пару раз пришлось наблюдать процесс их изготовления на общественной кухне.
С тех пор эти пироги категорически не могу есть, даже от словосочетания "осетинский пирог" переклинивает.....
Впрочем, думаю, не стОит бывать ни в каких ресторанных кухнях (если не решил для себя полностью перейти на домашнее питание)

[Лизавета]

Сообщение от Трава

Логик, мы с тобой одной крови!
ППКС, кроме мёда
Про фруктовый суп - так я вообще в шоке.
Надо же, нашла ещё одного человека на земле,
который терпеть не может этот суп!
Думала - одна я такая.

В детском саду внушили отвращение -
и на всю жизнь

Застрелицца вишнёвой косточкой

я тащусь ,что у вас за мед такой ,что вы его не едите??
я вообще не представляю как его можно не есть??

[barrberian1]

решил вот тоже поделицца кулинарным рецептегом просто собственного изобретения... хотя все очень просто по сути, а идею мне подсказал мужик и воронежа, который торгует мясом на рынке...
поэтому все продукты беруться чисто на глаз.
называется суп из свиной рульки (спецом для мриши сотоварищи!).
значицца так:
брется рулька от молодого порося. небольшая на полтора кило, обязательно мясистая....
разрубается на куски большие пять-семь штук, можно больше. (мне эту операцию произвдит тот самый мужЫк).
свинина ставиться на сильный (сначала, до закипания), а потом средний огонь. После закипания бульон полностью сливается, ибо грязный и заливаецца свежей водичкой. пенка снимается постоянно, по мере уваривания.
беруться корения: лук, четыре-пять маленьких луковки, или три больших, хрен (корень), морковка (пару маленьких штук), маленькая репка.. режется очень мелоко и пассируется в масле, много его не нужно. в коренья сразу добавляетя много специй: имбирь, кинза, сухая петрушка, шафран и т.д. можно сыпать готовую смесь.
бульон, между тем, вариться и его необходимо посолить.
затем добавляются пассированные коренья.
все это вариться долго - час.
потом беруться пять - шесть картофелин и ружаться очень крупно, если маленькие напополам.
добавляются в суп.
затем еще минут двадцать варить, до готовности кортофеля.
за минут 10 до окончания добавляются различные специи по вкусу и перец, можно досолить. затем кидается (уже в самом конце мелко порезанная зелень петрушка, укроп, киндза и т.п.
мясо дожно отставать от костей, а бульон останется прозрачным.
очень ффкусно!
довольно просто, но довольно долго! требует вдохновения...