Как приготовить морской гребешок ?

[erik]

Купил килограм гребешка за 1200 рублей, а че с ним делать не знаю.
Может кто его когда нибудь готовил ?

[russkaya]

Сообщение от erik

Купил килограм гребешка за 1200 рублей

Ты бы чего попроще спросил - про карасей там или щук!

[Kati-Gusta]

erik,
= А в инете нет рецепта?
Если нет -- напишу.
Хотя попробуй сам,
приготовить как мидии
или кальмаров.
Их обычно вместе
и готовят, да ещё
с креветками.

[erik]

Сообщение от Даша

erik,
Мы так делаем
На 10 гребешков расчет
1 средняя луковица, 1 стакан белого вина, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка с верхом муки, 0,5 стакана молока, соль и перец, 0,5 стакана жирных сливок, 2 ст.ложки тертого пармезана.

Вымыть гребешки. Положить их в кастрюлю вместе с луком и 0, 5 стакана вина. Варить до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 10 минут). Вынуть гребешки и лук из кастрюли, измельчить.
Растопить масло в сковороде, добавить муку, перемешать и поджарить в течение 1 минуты. Снять с огня, добавить молоко и вино. Снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри и смесь не загустеет.Добавить гребешки и лук, перемешать, посолить и поперчить.
Выложить гребешки на тарелки. Слегка взбить сливки и перемешать их с сыром. Выложить сверху на тарелки. Поджарить все это на гриле (если нет, в духовке) до золотистого цвета.
Можно делать в аэрогриле.

И что это будет ?
Я где-то читал про просто салаты.
Не хочу я сразу 10 гребешков портить.
Хочу сначала попробовать их на зуб.
Хотя бы одного.
Один гребешок величиной примерно со светин кулак.

[Martins]

да нехер выеживаться. делай как простой вахтовик с сахалина. пожарь в кляре и все. или еще лучше, ешь сырыми в закусь к водке. не забудь соевый соус. и не ешь весь килограмм сразу. вредно. а ети выкрутася с вином - не для нас русских такое меню.

[Kati-Gusta]

Сообщение от erik

Один гребешок величиной примерно со светин кулак.

= Светик! А когда ты успела
Эрику засветить, что такое
почтение к твоему кулаку?

[Мриша]

erik,
Вот тебе простой плов из гребешка. Сделай чуть-чуть и попробуй.

Обжарьте подсоленные кубики морского гребешка с луком, морковью, томат-пастой, маслом топлёным. Рис сварить до полуготовности. Гребешок, овощи, рис, перец, коренья уложите слоями в кастрюлю и тушите до готовности на слабом огне. Блюдо гарнировать свежими помидорами, веточкой петрушки или маринованными фруктами.

[erik]

Ладно.
Спасибо за рецепты, а какой он на вкус ?
Я вот люблю молюсков-осминоков, кальмаров, каракатиц.
Мрия, в Израиле должны уметь делать из него салаты.
Мартинс, а он на вкус какой, то что ты предлагаешь ?

[Kati-Gusta]

Сообщение от erik

Я вот люблю молюсков-осминоков, кальмаров, каракатиц.

= В этом ключе и будут.
Готовь так же (уже
говорила).

[bor-50]

Сообщение от erik

Купил килограм гребешка за 1200 рублей, а че с ним делать не знаю.

А нах ты их вообще покупал? От голода?

[Martins]

Сообщение от erik

а какой он на вкус

трудно описать. кальмар? похоже, когда холодный, но не совсем... скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь. сахалинские рекомендую соевый соус. что-то там с усваиваимостью связано, типа без него вредно.

[erik]

Сообщение от Martins

трудно описать. кальмар? похоже, когда холодный, но не совсем... скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь. сахалинские рекомендую соевый соус. что-то там с усваиваимостью связано, типа без него вредно.

Говорят потенцыю поднимает.
Просто решил посмотреть КАК.

[Martins]

Сообщение от erik

Говорят потенцыю поднимает.
Просто решил посмотреть КАК.

уж не знаю. приехавшему с вахты потенциоподниматель не нужен и так все работет.

[Kati-Gusta]

erik,
= Ну давай уже!
Готовь. ешь, рассказывай.
О последствиях -- на "Общем". )

[Martins]

Сообщение от Kati

Готовь. ешь, рассказывай.
О последствиях -- на "Общем".

с фотоотчетом!

[Kati-Gusta]

Сообщение от Martins

с фотоотчетом!

= Убойная ветка будет!

[bor-50]

А как всё мирно начиналось.

[russkaya]

Сообщение от Martins

скорее вкуса нет. зависит от того чем польешь

?!

[erik]

Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

[Martins]

Сообщение от russkaya

?!

ел в сыром виде, как закуска к водке, без соусов и прочих специй. просто так, по японски. безвкусным показался. вкус гребешка зависит от того каким соусом его польешь.

[russkaya]

Мартинс!

Такая "никакая" еда - не по мне.
Нет, может эти гребешки уж оченно полезны - не спорю, но если нет своего собственного вкуса-аромата, то...вспоминается фантастический рассказ о пище будущего: биомасса, которую дальше "формуют" в курицу, кашу или компот!

[SoapMaker]

Сообщение от erik

Ну я пока на работе, если и приготовлю, то только завтра.

ну как гребешки ?

[erik]

Сообщение от SoapMaker

ну как гребешки ?

Пока никак-москвичек выгуливаю.
Чуть подождите!

[russkaya]

Ерик!

Тут на даче вспомнились тови гребешки, и вот такой рецепт нам посоветовал настоящий рестораторный повар,
(пишу как запомнила по памяти):

В сковороду кладёшь пополам подсолнечно масло + сливочное, и слегка обжариваешь там гребешки.
Потом добавляешь мелкопорезанную морковь+ лук-шалот, тоже обжариваешь.
Затем добавляешь белого вина (сухое - лучше всего), чтобы был мгновенный "пшик" и накрываешь крышкой.
Когда гребешки подрумянятся, добавляешь сливок 33% "Петмол" и ждёшь, когда сверху образуется "корочка".
Всё, блюдо готово.

[Martins]

ну елки зеленые, когда же ты их уже съешь?

вот поеду домой 11-го, куплю килограммчик. сделаю и пришлю вам фотки. если буду в состоянии ходить в интернет.

[russkaya]

Сообщение от Martins

ну елки зеленые, когда же ты их уже съешь?

И не говори!

Пока Эрик раскачается, мы давно уж сами сходим, купим, приготовим и съедим!
Назло этому "торопыжке"!

[Liza]

Гребешки - это вкусно .
Вот так можно, просто: обжаривается слегка лук в сливочном масле, добавляются порезанные гребешки, недолго жарятся - это же моллюск, он затвердеет, если больше 10 минут жарить. Ну, так 5-8 минут (это очень важно). Слегка посолить не забудьте. Гарнир - картошка, можно пюре.

[Martins]

Сообщение от Liza

Вот так можно, просто: обжаривается слегка лук в сливочном масле, добавляются порезанные гребешки, недолго жарятся - это же моллюск, он затвердеет, если больше 10 минут жарить. Ну, так 5-8 минут (это очень важно). Слегка посолить не забудьте. Гарнир - картошка, можно пюре.

воооот. самое простое решение вопроса. только так и готовить. но я съем сырыми.

[maxeм]

Сообщение от Liza

Гребешки - это вкусно

когда
они
сырые
и
свежие

[Martins]

уж не знаю как Эрик, а я таки приготовил гребешков сегодня. фото последуют позже.