Тыквенный суп-пюре

[Бис]

Сообщение от SoapMaker

суп вкусный очень получается

суп пюре тыквенный с добавлением сливок

охуительная вещь !

Кстати, да.
Ел недавно в ресторане суп-пюре тыквенный, с curry и сливками.
Был очень вкусный.
Как готовить -

[Лена]

Сорри, Бис, при всей моей любви к готовке к тыкве я клинически равнодушна
Тыква - она все же безвкусная, она как наполнитель, ей можно придать любой вкус.

Лучшее, что можно сделать из тыквы - подсвечник для Хеллоуина

[Kati-Gusta]

Сообщение от bismarck

Ел недавно в ресторане суп-пюре тыквенный, с curry и сливками.

= Картофельный умеете
приготовить?

[Бис]

Сообщение от Kati

= Картофельный умеете
приготовить?

Тоже не умею.
Мы редко супы едим.
Вот из горяченького что-нибудь - подумаю.

[xy]

Сообщение от Лена

Тыква - она все же безвкусная,

"Эээ Брат!" (с)
В пшённой каше даже очень!

[Kati-Gusta]

= Отвариваете тыкву в подсоленной воде,
сбиваете блендером, вливаете сливки, взбиваете,
карри добавляете или чего ещё, разливаете по
чашкам и украшаете какой травкой.
То же самое и с картофелем в сочетании
с морковью, можно на курином бульоне,
с грибами, цветной капустой, шпинатом..
Добавить в суп сухарики. креветки...
Кстати, хороший супчик можно сообразить
из баночки сайры, скумбрии. Только без
сливок уже. ))
Делов-то на 20 минут! Это не с борщом
колготиться у печки 2,5 часа.

[Бис]

Сообщение от Kati

Отвариваете тыкву в подсоленной воде

А сколько времени эта тыква должна вариться?

[Kati-Gusta]

Сообщение от bismarck

А сколько времени эта тыква должна вариться?

= В два раза дольше картошки.
Похожа и в этом на морковку.
(До мягкости варить.)
Чем мельче порежете,
тем быстрее сврится.
Для варки -- шкурку срезают,
если запекать в духовке целую
или ломтями -- оставлять.

[Бис]

Kati,

Тыква, говорят, зело полезна.
Попробую теперь сварить супчик из тыквы с карри и сливками.

[Kati-Gusta]

Сообщение от bismarck

Kati,

Тыква, говорят, зело полезна.
Попробую теперь сварить супчик из тыквы с карри и сливками.

= Зело. )
Лёгкой руки!

[Крок]

Сообщение от Kati

= Отвариваете тыкву в подсоленной воде,
сбиваете блендером, вливаете сливки, взбиваете,
карри добавляете или чего ещё, разливаете по
чашкам и украшаете какой травкой.

Так просто? Надо будет попробовать.
Обожаю свой любимый блендер!!! Их у меня два (ручной и стационарный), но пользуюсь обоими. Стационарным все же чаще )))
Интересно, а у меня тыква еще не испортилась? и где она вообще?
.
Да, Кати, а что-нить из кабачков можно делать съедобное? Мне их дарят по осени (и зачем люди их растят, если не едят потом?), а я не знаю что с ними делать... Жарю со специями иногда, но это все, что пока придумалось... Половина морозилки в холодильнике забита почищенными и нарезанными кабачками, а за окном уже февраль.... Опять по весне выкину...
.

[Aynos]

Сообщение от Кокодрил

а что-нить из кабачков можно делать съедобное?

Можно потушить в мучном соусе с чесноком и укропом.
Сначала просто обжаривать на разогретой сковороде до мягкости (не кольцами, а кусочками), потом добавить несолько измельченных зубчиков чеснока и залить водой с разведенной в ней муке. Тушить еще минут 5-7, потом посыпать укропом.

Если кольцами - можно в духовке запечь. Вначале немного обжарить кольца на растительном масле на большом огне с двух сторон, потом уложить их слоем на противень, сверху кольца помидор и залить все яйцом, смешанным с мукой, разведенной в воде. Все в духовку и запекать минут 15-20, до готовности.

[SoapMaker]

Тыкву не надо варить

ее запекать надо в духовке насколько я знаю

могу спросить рецепт если надо

[Kati-Gusta]

Сообщение от Кокодрил

Да, Кати, а что-нить из кабачков можно делать съедобное?

= На завтрак, Кроки, омлетик
с кабачками с сыром или без.
На обед -- соус с кабачками и картошкой,
можно постный или скоромный.
Или кабачки, фаршированные
мясом и грибами или морковкой,
или креветками...
На ужин -- икра кабачковая или
оладушки с кабачками со
сметанкой.
Если нужны подробности
стряпни, расскажу.

[Крок]

Сообщение от SoapMaker

могу спросить рецепт если надо

спроси, если можешь )))
и будет еще лучше, если здесь выложишь!
Потому что я щас в супермаркет отправляюсь за сливками. Тыкву уже нашел в кладовке )))
.

Сообщение от Kati

Если нужны подробности
стряпни, расскажу.

дык да! нужны! Ну я же не повар, чтобы "по зарубкам" рецепты понимать!
От ить женщины пошли!!!!

[Kati-Gusta]

Кокодрил,
= С чего начнём?
С завтрака?
Или солидного обеда
на два-три дня?

[Крок]

Сообщение от Kati

= С чего начнём?
С завтрака?
Или солидного обеда
на два-три дня?

хм.. прошло уже два дня, а вы так и не начинали.... ))))
так и с голоду можно умереть
.
плиз
выкладывайте то, что есть
а там распробуем ))))

[russkaya]

Сообщение от bismarck

Мы редко супы едим.

Бис!
Огорчена...
Как же так?!
Я себе с трудом представляю день без горячего сытного первого блюда...

ps. Суп всегда готовлю в небольшом количестве, так как максимум его можно есть два дня.
А вот щи-борщи хороши, когда настоятся как следует.
Так что их поболе всегда готовлю!

[Ялав]

Не понимаю вкуса тыквы, поэтому ее не люблю.

[russkaya]

Я с тыквой тоже мало соприкасалась.
Но знаю, что её как-то запекают в печке.

[russkaya]

Сообщение от Кокодрил

а что-нить из кабачков можно делать съедобное? Мне их дарят по осени (и зачем люди их растят, если не едят потом?), а я не знаю что с ними делать...

Можно попробовать мариновать.
Как огурцы!

А кроме как пожарить, обваляв в муке, да потушить с другими овощами, я тоже не знаю, как ещё их приготовить.

[Крок]

Сообщение от russkaya

Как же так?!
Я себе с трудом представляю день без горячего сытного первого блюда...

А что здесь странного?
У нас вот в семье тоже супы очень редко едят. Раз в неделю если, не чаще. Привыкли. И даже наоборот, кажется странным, как можно есть воду из-под рыбы или мяса, а не саму рыбу и мясо? Да еще съедая под это полбуханки хлеба... Ну, по крайней мере так у нас на работе мужики суп едят ...

[Крок]

Сообщение от russkaya

Можно попробовать мариновать.
Как огурцы!

а их можно будет есть?
Вот мне чо-та суп-пюре из тыквы совсем не понравился...

[gala]

Рисовая каша на молоке с тыквой - классика. ( Опять же "КоВиЗП)Очень вкусно и полезно. Варила ребенку в детстве. Она такая вся оранжевая, и вкус приятный. В Средней Азии делают манты из тыквы.- не пробовала.

Мы тоже супы не едим уже давно. И проблем насколько меньше!

[Kati-Gusta]

Сообщение от gala

Рисовая каша на молоке с тыквой - классика.

= С пшёнкой, Гала!
Рис не наш продукт,
не посконный. ))

[gala]

Сообщение от Kati

= С пшёнкой, Гала!
Рис не наш продукт,
)))

Верно, Катя. С пшенкой в "КВЗП", а в другой по диетическому питанию с рисом.

[Kati-Gusta]

Сообщение от Кокодрил

Вот мне чо-та суп-пюре из тыквы совсем не понравился...
_____________

= Плохо колдовали!
Огорчена. ((

[russkaya]

Сообщение от Кокодрил

И даже наоборот, кажется странным, как можно есть воду из-под рыбы или мяса, а не саму рыбу и мясо?

Ну, во-первых, не "воду", а бульон.
А хорошо сделанный бульон - вещь велика!
К примеру, консоме рекомендуется всем, у кого проблемы со здоровьем после болезни, с иммунитетом и т.д.
Или тот же куриный бульон!

Ну, а во-вторых, там же мяса и так достаточно (рецепты -то пробеги глазами!).

[Aynos]

Сообщение от russkaya

А хорошо сделанный бульон - вещь велика!

Я как-то по радио слушала некий рассказ Одоевского, название не помню. У главного героя случилось психическое расстройство. И лечили его не чем-нибудь - бульонными ваннами!
И вылечили! Так он потом на всю жизнь полюбил бульонные ванны принимать...

[Kati-Gusta]

Сообщение от Aynos

Вначале немного обжарить кольца на растительном масле на большом огне с двух сторон,

= Техпроцесс можно укоротить, думаю,
если жарить сразу в духовке на противне.

[Kati-Gusta]

Сообщение от gala

"КВЗП",

= Великая книга!
Великая...

[Крок]

Сообщение от Kati

= Плохо колдовали!
Огорчена. ((

вполне возможно
"я ж не волшебник, я еще только учусь " (с)

Сообщение от Aynos

Можно потушить в мучном соусе с чесноком и укропом.......
..... и запекать минут 15-20, до готовности.

спасибо! ))))
по мере свободного времени и возможности
постараюсь воплотить ваши советы в жизнь!

Сообщение от russkaya

А хорошо сделанный бульон - вещь велика!

абс. согласен
Руся, я же на кухне добр и шутлив )))
если и готов поесть, то уж не человечинку - ее мне на "Общем" хватает

Сообщение от Aynos

И вылечили! Так он потом на всю жизнь полюбил бульонные ванны принимать..

а-а-а-а!!!! хочу такую же!!!

[russkaya]

Сообщение от Лена

Тыква - она все же безвкусная, она как наполнитель, ей можно придать любой вкус.

Кстати, о тыкве - вот наткнулась на такую рекламу:

"Экологически чистый продукт к "Посту".

100% тыквенное масло торговой марки "BIRNSTINGL" «Premium» класса из Штирии (Австрия).

Используется как добавка к овощным салатам, вторым и рыбным блюдам, макаронным изделиям.

Это продукт здорового питания бакалейной группы масло-жировой подгруппы."

К-то-нибудь пробовал?
В европах, чай, используют?

[asdf]

asdf asd hsjg

[russkaya]

Сообщение от asdf

asdf asd hsjg

Неужто столько эмоций по поводу тыквы?!

[Tata4ka]

Тыквенный суп зимой имеет повышенный спрос. Предлагаю приготовить тыквенный суп-пюре и подать с сырными тостами.
Продукты
(на 4 порции)
Масло сливочное - 1 ст. л.
Мякоть тыквы (резаная небольшими кубиками) - 3 1/2 стакана
Морковь (мелко резаная) - 1/4 стакана
Лук салатный (мелко резаный) - 1/2 стакана
Бульон куриный - 2 1/2 стакана
Сливки нежирные (10%) - 1/4 стакана
Соль - 1/8 ч. л.
*
Ломтики французского багета - 4 шт.
Сыр твердый (резаный тонкими ломтиками) - 100 г

Как приготовить тыквенный суп-пюре:
1. В большом сотейнике на средне-сильном огне растопить сливочное масло. Выложить в разогретый сотейник тыкву, морковь и лук, готовить, помешивая, около 12 минут. Затем налить в сотейник куриный бульон и довести массу до кипения. Накрыть сотейник крышкой, уменьшить огонь и готовить около 30 минут. Снять сотейник с плиты, ввести сливки и соль.
2. Включить духовку с функцией "верхний гриль" для предварительного разогрева.
3. Содержимое сотейника перелить в блендер, закрыть крышкой, оставив открытым центральное отверстие (его нужно накрыть чистым кухонным полотенцем, чтобы через него выходил пар). Пульсировать массу до однородного состояния.
4. Приготовить тосты. Выложить ломтики багета на противень и поставить под гриль на 1 минуту. Перевернуть тосты и выложить на них ломтики сыра. Снова поставить под гриль на 1 минуту.
Подавать тыквенный суп-пюре на порционных тарелках с тостами.