Рыба Муксун

[Ljusy]

///

[gala]

Вкусная, когда непересоленая. Часто в магазине - пересол.
Ее вообще можно свежую в рассол положить на 8 часов и потом есть. И строганину из нее делают.

и вот нагуглила:

В Обь запущены мальки деликатесной рыбы
[24.06.10]
В реку Обь впервые выпустили 80 тысяч мальков муксуна — промысловой рыбы семейства лососевых.

Как рассказал НГС.НОВОСТИ руководитель отдела воспроизводства ФГУ «Верхнеобьрыбвод» Юрий Сафьянов, мальков муксуна сотрудники отдела начали выпускать в конце мая. До этого рыб в течение месяца подкармливали в специальных бассейнах с постоянной циркуляцией воды. На сегодняшний день выпущено 80 тыс. мальков, еще 20 тыс. присоединятся к ним до середины июля.

По словам Юрия Сафьянова, работы по воспроизводству рыб ведутся в ФГУ «Верхнеобьрыбвод» уже пять лет, однако вырастить жизнеспособных мальков, выживаемость которых в живой природе составляет 2 %, специалистам удалось впервые. До этого в реку выпускали личинок, приживаемость которых в несколько раз ниже.

Добавим, что в следующем году в Обь планируется выпустить 100 тыс. мальков муксуна и 100 тыс. мальков нельмы. «Это небольшое количество, но пока мы отрабатываем технологию, а не населяем реку Обь», — пояснил Юрий Сафьянов.

Справка: Муксун — пресноводная рыба рода сиговых семейства лососевых. В длину достигает 75 см, масса — до 8 кг. Водится в Обь-Иртышском бассейне. В последние годы численность резко сокращается из-за браконьерского вылова. Считается ценной промысловой рыбой, деликатесом.

[Ljusy]

Сообщение от gala

Вкусная, когда непересоленая. Часто в магазине - пересол.

gala, эта прямо с севера. Сегодня самолётом прилетела.
Вкуснота необыкновенная!

[Martins]

ммммм. люблю.