Засолка сала

[масон]

В общем к салу многие отностся по разному - кто-то лююит, кто то нет
Я этот наркотик хахляцкий употребляю и делаю сам
Обчно беру достаточно тонкий кусок сала, натираю солью, приправой, надрезаю немного и кладу маленькие дольки чеснока
Затем помещаю в какую - либо емкость
В общем получается ничего так
Можете поделится своими рецептами
Мне кажется важно где оно хранится для вкуса
Кстати как думаете - это вредный для организма продукт или не очень?

[gala]

Сообщение от gidomasson

, надрезаю немного и кладу маленькие дольки чеснока
Затем помещаю в какую - либо емкость
.................................................. ..................
Кстати как думаете - это вредный для организма продукт или не очень?

А емкость - куда? В х-к? В морозилку? Или оно постоять в тепле должно?

Сало обожаю. Покупаю с мясными прожилками, тонкое, чтобы шкурка жевалась. Понятно, что с чесноком.

По-моему, сало уже давно реабилитировано - полезный продукт. Может, не надо увлекаться только. Есть, типа, раз в неделю. Немного.

[Трава]

Сообщение от gidomasson

Обчно беру достаточно тонкий кусок сала, натираю солью, приправой, надрезаю немного и кладу маленькие дольки чеснока
Затем помещаю в какую - либо емкость

Есть еще вариант - сало с прослойками мяса после вышеперечисленных процедур на пару дней в холодильник, а затем в духовку. Через 20 минут вынуть, остудить - и в морозилку. Получается вкуснятка!

[Санечка]

Я его вообще не солю.
Отправляется сало в холодильник в глубокую заморозку. Когда оно пролежит там столько чтоб превратиться в кусок льда, то вытаскиваю отрезаю тонкий кусок, солю и тут же ем.
Пряности добавляю какие хочу.
Так же делаю и с любым мясом.
а особенно хорошо получается с ливером ....

Я давно привык есть мясо сырым и теперь вареное или другим способ приготовленое мясо или рыба не вызывает ни каких особых вкусовых впечатлений.
Особенно мне нравится свежая теплая кровь, только что забитого животного.
.................................
из старых записей знаю, что особым способом солит сало Панк с эхофорума, но как это он делает я в доскональности не помню.

[масон]

Сообщение от gala

А емкость - куда? В х-к? В морозилку? Или оно постоять в тепле должно?

Сначала минут 30 в тепле, а потом в холодильник

[Санечка]

gidomasson,
а чего этоты занялся салом?
Парося еще рано резать,
они сейчас в нагуле должны быть...
Да и есть летом сало не то..

Сало хорошо зимой,
когда нехватает витаминов,
причем в сале находится витамин из группы Д
которого можно только найти, лишь только еще в пиве, вернее в хмеле. На организм этот витамин действует так. что ращепляет жиры и сахара в печени, что для многих очень уж необходимо
особенно сейчас.

[масон]

Сообщение от cargan

а чего этоты занялся салом?

А почему бы и нет?

[Бис]

Сообщение от sv-lana

ем борщ горячий с салом и кайфую

Тоже хочу

[Санечка]

Сообщение от gidomasson

А почему бы и нет?

да рано то резать скотину

Сообщение от sv-lana

кусочек купил, посолил и с молодой картошечкой.

зачем - когда у меня во деревне целый кабанчик к осени бока нагуливает.
"Ложка дрога к обеду" (1)

[Санечка]

Сообщение от bismarck

Тоже хочу

тока не положено?

[Werner]

Сообщение от gidomasson

Кстати как думаете - это вредный для организма продукт или не очень?

Мне знакомая хохлушка говорила,что " сало - это галимое эсенцеале,для печени - первое лекарство". И при этом резала шматки и наливала мне горилки. Какие у неё сиськи были!

[gala]

Вот нашла:

О пользе сала

«В последнее время многие диетологи советуют оказаться от сала, ссылаясь на то, что из-за высокого содержания жиров оно способствует развитию атеросклероза. Однако в мире жиров все не так просто. Обходиться без них организм не может. Для того, чтобы решить, каким жирам отдать предпочтение, надо учитывать некоторые их свойства. Прежде всего – содержание в продукте жирных ненасыщенных кислот.

Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестерином обмене.

В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Что же касается насыщенных жиров, которых в сале немало, то опасаться нарушения холестеринового обмена нужно лишь в том случае, если вы этим продуктом злоупотребляете. Если потреблять свиное сало в разумных количествах, то атеросклероза можно не опасаться. Особенно если есть его с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом».

[Трава]

Сообщение от Werner

И при этом резала шматки и наливала мне горилки. Какие у неё сиськи были!

Ты облизывался на сало, горилку или сиськи?

[xy]

Сообщение от Werner

Мне знакомая хохлушка говорила,что " сало - это галимое эсенцеале,для печени - первое лекарство". И при этом резала шматки и наливала мне горилки. Какие у неё сиськи были!

Эта, ты какнить разделяй что ли?
Секретом засолки не делилась?

[выхухоль]

Сообщение от cargan

Особенно мне нравится свежая теплая кровь, только что забитого животного

Ты вампир?

Сообщение от cargan

Я давно привык есть мясо сырым и теперь вареное или другим способ приготовленое мясо или рыба не вызывает ни каких особых вкусовых впечатлений.

А как ,тобою предоставленные, рецепты Ути?
Что, не пробовал,только на бумаге?
Я поделилась рецептом,а мне сказали,
да ты что? я съем эти великолепные ингредиенты до того как приготовлю

[xy]

"Скажу вам одну умную весчь, тока вы не обижайтесь"(1/2с)
Сало оно и есть сало.
Все рецепты - хозяйкино счастье.
Оно как водка. Либо хорошее, либо очень хорошее.

[Санечка]

Сообщение от выхухоль

А как ,тобою предоставленные, рецепты Ути?

так просили публикнуть его посты.
Я их публикнул.
Но сам уже давно заметил, что сыроедение мне нравится больше. Нет конечно, я ака дикий Лев, кем я по гороскопу и являюсь, съесть тушу слона в сыром виде не смогу. И барана тоже.
Но небольшой кусочек тонко отрезаного мяса, посолив, с черным кислым хлебушком, съем с превеликим удовольствием. Меня в детстве к сырому мясу приучила матушка. Она, когда вертела котлеты, всегда давала мне немного сырого мяса в виде фарша. И это мне очень нравилось. Может быть она меня таким образом лечила. Я в детстве очень много болел разными болезнями. А тепеь ко мне даже простая хворь не пристает.
Тепеь на счет крови. К крови приучил меня мой братец крестьянин. Он в деревне сам выращивает кабанчиков на ферме на продажу, и когда приходит время их забоя, то собирается вся семья. В крестьянском хозяйстве лишняя пара рук в уборочную страду знаешь ни когда не помешает.
Так вот когда сливают кровь, с только что забитого животного, то сливаемую кровь, по его традиции он пьет, ну совсем немного. Остальная же часть идет на приготовление кровяной колбасы. Я тоже попробывал. и мне понравилось.
Зато какая вкуснотица эти кровяные колбаски.

[Санечка]

не знаю как у вас, но у меня всегда
поедание сала приводит
к легкому головокружению,
будто я только что
выпил стакан холодной водочки.
Это доставляет небольшой кайф
.... и останавливает меня обжору
Типа органон говорит сам себе
- на сегодня хватит сала.

я даже не знаю с чем это связано.

[выхухоль]

Сообщение от cargan

Цитата:
Сообщение от выхухоль
А как ,тобою предоставленные, рецепты Ути?

так просили публикнуть его посты.
Я их публикнул.

Ну а если не применимы,то зачем хранить,искать...

Сообщение от cargan

Она, когда вертела котлеты, всегда давала мне немного сырого мяса в виде фарша.

А всякие бактерии-личинки....,даже доску разделочную
обдаю кипятком, боюсь

Сообщение от cargan

Так вот когда сливают кровь, с только что забитого животного, то сливаемую кровь, по его традиции он пьет, ну совсем немного.

А испуг и паника убиенного животного?
Нет? Я не знаю
А с другой стороны, все же должно быть не бессмысленно.
Жизнь выращенного для еды животного, тоже.
Значит ритуал.

[выхухоль]

Сообщение от cargan

не знаю как у вас

это ко мне?

[выхухоль]

Сообщение от sv-lana

Цитата:
Сообщение от cargan
поедание сала приводит
к легкому головокружению,

вся кровь от головы к желудку устремляется

Свет
Нет,от восторга

[Санечка]

Сообщение от выхухоль

Ну а если не применимы,то зачем хранить,искать...

я как гоголевская Коробочка или писатель Вальтер Скот - люблю собирать всякие всячности и древности.

Сообщение от выхухоль

А всякие бактерии-личинки

в человеке живет столько бактерий и личинок,
что та малось, что вы добавите через пищу несколько бактерий, это ни чего не изменит. Тем более они ведь не попадают напрямик в вашу кровь, а попадают в агресивную среду под названием желудок, наполненый желудочным соком, состоящим из агресивных кислот, который все равно убъет любую живность, разложив на аминокислоты, перед тем как она попадет в Вашу кровь. И это заложено в человеке Природой исходно. Вспоминайте, разве леопард жарит обезьяну перед тем как ее съесть, или акула варит рыбу, или наконец разве червь земной поедая труппы падших, перед едой дезинфицирует пищу свою? Нет. А почему же человеку требуется какие то особые условия насыщения. Человек перед тем как съесть исходные продуты сначала моет, потом морозит, потом, теплообрабатывает, мещает их с другими продуктами и потом лишь только поглощает их, уничтожив в них вместе с как бы вредными бактериями, так и положительные, которые создавали человеку сильный иммунитет, защищая от разных хворей и инфекций.

Сообщение от выхухоль

А испуг и паника убиенного животного?

Вы что убежденная вегетарианка и не поедаете мясо убиенных животных?

Сообщение от выхухоль

это ко мне?

нет конечно - это обращение ко всем

Зы: вообще по правилам постописательства, считается что фраза без обращения к конкретному имярек, означает, что она обращена во первых к автору ветки или ко всем кто участвует в дискуссии.

Сообщение от выхухоль

Значит ритуал

славяне они больше язычники, чем христиане.

[Санечка]

Сообщение от sv-lana

вся кровь от головы к желудку устремляется

не я серьезно.
Вот Ленка моя тоже над этим смеялась по первой,
а теперь и она балдеет как и я от сала.
Правда сало она раньше на дух не переносила

[xy]

Сообщение от cargan

славяне они больше язычники, чем христиане.

Ты бы ещё сказал "мы славяне".

[Санечка]

Сообщение от sv-lana

Саня вообще гурман и немного обжора, как я поняла

о Вы еще не знаете какую я пищу ел
Ну в смысле из чего она была приготовлена.

Как сказали в одном фильме
- он ест то, от чего козел блевать будет (1)

[Санечка]

Сообщение от xy

мы славяне

Да мы славяне!
Нет в святцах христианского имени - Юрий!
А сколько русских носит такое имя?

[Санечка]

Сообщение от sv-lana

Ты давление замерь до и после

Щас сала в холодильнике нет, проверю.
....................
А когда это я здесь писал о головокружении
от сало что-то не помню.

[xy]

Сообщение от cargan

Да мы славяне!
Нет в святцах христианского имени - Юрий!
А сколько русских носит такое имя?

Да при чём как здесь?
Карган?
Кто язычник? Какие славяне?

[Санечка]

Сообщение от sv-lana

было дело

и где

[Санечка]

Сообщение от xy

Какие славяне?

кто совершают ритуал.

[xy]

Сообщение от cargan

кто совершают ритуал.

И всё?
Гнутый журналюга примкёт к гнутым недообразованцам.
Вместе вокруг Перуна попоют, через костёр попрыгают.
И вот они - славяне язычники?

[Санечка]

Сообщение от xy

И вот они - славяне язычники

тайные знания славян, кторые передаются от деда к сыну через поколения всегда есть и будут
какими бы нас религиями заграничными не потчевали.
типа демократия или либерализмы всякие там
и прочие свободы.

[Санечка]

Сообщение от sv-lana

место не помню

тогда и я не помню

[выхухоль]

Сообщение от cargan

Вспоминайте, разве леопард жарит обезьяну перед тем как ее съесть, или акула варит рыбу,

Ну, теперь точно ко мне.
Не терплю обращения на Вы, очень прошу, на ты,
это ни к чему не обязывает.
Леопард не жарит, но его мясо, в смысле мясо обезьяны не болталось невесть где перед тем как попасть в его желудок, а уж рыба,
в соленой воде вымыта и посолена.

Сообщение от cargan

наконец разве червь земной поедая труппы падших, перед едой дезинфицирует пищу свою?

Червю червей нечего опасаться,незачем дезинфицировать

Сообщение от cargan

А почему же человеку требуется какие то особые условия

А потому что наша еда тряслась неизвестно по каким машинам,
морозилась на грязных протухших поддонах, неизвестно где выловленная. Вообще с ней все неизвестно.
Даже в Плещеевом есть раба с селитерами.
А свежевыловленную рыбу из моря, Байкала, свежее мясо из деревни,
наверно можно

[knp]

Сообщение от Werner

Мне знакомая хохлушка говорила,что " сало - это галимое эсенцеале,для печени - первое лекарство". И при этом резала шматки и наливала мне горилки. Какие у неё сиськи были!

Верю!
Ты ведь знатный дрочер.

[knp]

Сообщение от Libov

не знаю как у вас, но у меня всегда
поедание сала приводит
к легкому головокружению,
будто я только что
выпил стакан холодной водочки.
Это доставляет небольшой кайф
.... и останавливает меня обжору
Типа органон говорит сам себе
- на сегодня хватит сала.

я даже не знаю с чем это связано.

вроде так называймая дочь либова/каргана гутарила,шо папа пол года назад умер(царствие нибестное),а пост 7.08??