нормальный перец - НЕ горчит...
я вот люлю делать офощное рагу, типа рататую или баялды...
туда употребляецца баклажан, он же синенький...
вот его надо, почистив и порезав, поместить в соль, а потом омочить...
ибо иначе будет горечь....
а еще рядом с домом открылсо небольшой рынок... точнее он там был всегда, но я туда не заглядывал...
там некие тамбовские мужики привозят живую рыбу...
газель, а ней емкость, кислород, все как положено....
в итоге приобрел карасей и щуку....
из карасы жииирыные, гипертрофированные...
единственно - чистить их стремно, ибо прыгают отвратительно...
даже на сковородке уже потрашенные прыгаю...
а рецепт такой...
берецца карась, чистится, но голову надо оставить...
затем соль, перец, куркума, имбирь...
затем на сковороду - обжарить, как следует...
парллельно готовиться соус.
берется сметанка, мелко режецца зелень: петрушка. укроп, киндза, ОБЯЗАТЕЛЬНО корень сельдерея. режецца очень мелко и замешиваецца в сметану.
в этом соусе караси и тушацца минут 20....
к карсям подаецца обязатнльно картофельное пюре, которое поливаецца соусом....
к нему бутылочку белого совиньона, можно чилийского или какого иного....
|