[Лена]

А на фотографии еще торчит са-а-мый хвостик от таких шариков типа рафаэло. Я вообще не очень люблю, когда лепят все эти шарики, не то, чтобы брезгую... просто это кажется мне, кулинару со стажем, чем-то довольно примитивным, как и очень любимые мною, но по этой причине для гостей не изготовляемые слоеные салаты (типа мимозы, черепах всяких и проч.).
Но вот эти шарики я иногда делаю, потому что очень вкусно!

Брынзу пополам с сыром виола -(это важно, слабосоленая брынза - я козью покупаю, развесную - классная, и сыр - именно виола, а не всякие другие). Можно добавить слив. масла (кто не боится потолстеть) Делается масса.
Затем катаются шарики, внутрь - оливку, или орешек, или ничего, если неохота возиться
Обвалять в мелконатертых (предварительно замороженных) крабовых палочках.
Держать в холодильнике.
Очень нежно получается.