Пришло время баклажан.
Мой проверенный рецепт (его в книжках иногда называют "Огонек"):
Баклажаны тонко (лучше тоньше - жарить удобнее) режу, солю и оставляю на несколько часов.
Отжимаю и на разогретой сковородке (лучше на 2-х - быстрее) обжариваю на раст. масле. ( я лично досаливаю, т.к. типа первая соль уходит)
У меня уже готова заправка: чеснок (типа несколько крупных головок)+ перец типа (2-3 штуки) чили через чеснокодавку + типа стакан уксуса.
И теперь:
Обжарили, положили в банку и плеснули заправкой и т.д.
Получается пестня. Хранится бесконечно долго под полиэт-й крышкой в х-ке.
Попробуйте!
__________________
Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь.
(Джордж Бернард Шоу).
|