Цитата:
Сообщение от Martins
Цитата:
Сообщение от Kati-Gusta
кусок мяса
|
я бы это назвал "лист"
у меня чаще получается сухое. редко сочное.
|
= Догадываюсь почему.
1. Не антрекот (часть туши).
2. Староватое.
3. Слишком тонкий пласт.
4. Слишком большой огонь.
Мой опыт.
1. Антрекот должен быть
мраморным.
2. Толщина -- по ребру.
3. Сильный огонь только для
моментального образования
корочки с обеих сторон, она
потом мешает вытеканию и
испарению сока из мяса.
__________________
Скауты не сдают позиций !
|