[Kati-Gusta]

Сообщение от russkaya

Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба.
Никто не делает?

= Давно не делала.
Но в принципе так же, что и
заливное из мяса или холодец.
Сама рыба должна быть вкусной
в отварном виде: судак, осетровые,
сёмга, масляная, скат...
Основа -- фюме, крепкий навар,
который дают головы и рыбья
шкурка с чешуёй (рыбий клей )