Их отваривают, типа, 3 минуты. Если переварить - резиновые.
Вот нашла в "Рыбной кухне": "варят в кипящей воде (на 1 кг кальмаров берут 2 л водыи 1 ст ложку соли) 3-5 мин. Вареных к. промывают кипяченой водой"
__________________
Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь.
(Джордж Бернард Шоу).
|