[knp]

Сообщение от sv-lana

самое нежное сало со спины, у молодого порося с боков с прослойкой мясца тоже ничего. Только на рынке возраст свина не определишь.

Слава!
Ты ведь сельский житель??
Какие могут быть старые или нет?
99% свиней забивают до так сказать половозрения.

Свиноматка? если и прожила два-три года..сильно на качество невлияет.
Кнур!Тоесть Хряк по Вашему-это да если он побывал со свиньёй то у него мясо и сало порченное..тоесть у него оно будет с горечью,но у нас за это(если узнали,что впарили на базаре такое просто бьют ебало продавцу),его нужно вымачивать и там ещё чегото с ним делать,и тогда более менее...Но обычно хряков просто сдают на мясо комбинат,от греха подальше..
Поэтому поросят и кастрируют,что бы вес набирали быстрее и недумали больше ни о чём
А в остальном качество сала зависит от кормёжки...очень влияет на вкус-чем кормили.