[Лена]

Что касается дрожжевого теста, очень боялась его, потому что с ним вечно проблемы: то не подошло, то перестояло полдня прикован к кухне а всякие "быстрые" рецепты - очень удобны, но качество, увы, уже не то, что у правильно расстоявшегося теста.
Но потом я заставила себя не бояться трудностей и одолела этого страшного монстра. Теперь пеку пироги не хуже, чем наши бабушки
Тесто при этом делаю очень разное: иногда с кучей яиц, иногда - вообще без яиц, иногда растопленное сливочное масло вбиваю в уже готовое тесто, иногда растапливаю масло и потом всыпаю муку.... Самое смешное, что результат получается практически всегда один: вкусно!