[Санечка]

Сообщение от SoapMaker

какой то бедный суп получается ничего нет

только рыба ?

но ты же сам сказал - уха
.............
я же четко определил понятия
русских слов - уха и щи.
синонимов французкого - бульон и суп
-----------------
и потом картоха распространилась в России повсеместно не ранее 19 века
Откуда в славянской пищи - может быть картошка
Теперь пойдем далее
Поморы выходили ловить рыбу на Шпицберген, Представь теперь поморскую лодию и мешки с картохой на ней!!!! Явный нонсенс.
.................
Если мы говорим об "Двойной ухе",
как единственно русском блюде, то надо следовать традиции ее приготовления..
и последний момент
Двойная уха из (внимание)
только - 1-я: ерши, 2-я: стерлядь
Очень наваристое блюдо
(сам ел, отец готовил)
честное слово
- ни картошка, ни крупа там не нужна..
Рыба как бы плавает в крепком взваре
и получается что у тебя сразу и первое и второе.... ну типа незастывшего заливного.

Сообщение от SoapMaker

а по скольку минут варить нужно в каждой сталии

имено дома отец мне и готовил.
Ершей привез с рыбалки, а стерлядь была куплена в магазине.
А по поводу сколько варить
Я же писал - первая до тех пор пока разварится вся мелочь, а вторая закладка - когда рыба сварится..
................
рецептом отца я пользуюсь по сей день и дома и на рыбалке, но на рыбалке в оснвном варим рыбный суп. Времени нет особеной, да и не к месту двойная уха.
Понимаешь - это было праздничное блюдо. Его готовили для званных обедов. Готовится оно долго, но вкус великолепный.