Цитата:
|
Сообщение от sv-lana
сыр осаждают пепсином
|
не всегда пепсином
вот поэтому с кати я не согласен
молоко сначала стерилизуют,
а потом охлаждают до 40 град...
а не как она варит..
У нее получается не сыр, а брынза.
Цитата:
|
Сообщение от sv-lana
кальций и очень вкусно
|
А вот кальция сейчас в молоке как раз и не хватает
На заводах его вводят зачастуя исскуственно.
от этого сыр имеет горьковатую консистенцию.
__________________
еще пока даже не-распяли..
поэтому и воскрешаться не буду...
|