[yty]

Сообщение от SoapMaker

sv-lana,

а в молекулярной кулинарии разбираетесь ?

ХОЛОД, ЛЁД И ВОДКА или КАК ПОДАВАТЬ ВОДКУ
Каждое заведение самостоятельно выбирает для себя стандарт подачи водки в зависимости от своего концепта и уровня; важно только учесть, чтобы принятый в баре порядок не противоречил общепринятым стандартам.
Классическая температура подачи водки составляет 8-12 OC. Бутылку обычно охлаждают в холодильнике, либо в кулере со льдом. Можно предложить гостям ледяную водку, охлажденную в низкотемпературном фризере (t = -18 OC). При наливе она тянется как слеза, ничем не пахнет, легче пьется, дольше остается холодной. Стандартный объем водочной порции составляет 40-50 г; для ее подачи используются предварительно охлажденные стопки или рюмки. Они могут быть из обычного стекла или хрустальные, гладкие или граненые, прозрачные, цветные или с покрытием, имитирующим иней. В некоторых ресторанах и барах практикуется подача водки в рюмках, сделанных изо льда.