= Кислое молоко на тихом огне
подогреваешь помешивая,
пока не свернётся.
!!! Важно не упустить момент:
и весь белок должен выпасть,
и переварить его нельзя, ибо
станет грубым, но опыт потом
подскажет. )(С)Кати
Вот....а для сыра надо все это залить еще свежим молоком и подогревать...тогда после выжимания сыр тановится эластичным...и не крошится....надо же-вспомнила!
|