Сообщение от Даша
erik,
Мы так делаем
На 10 гребешков расчет
1 средняя луковица, 1 стакан белого вина, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка с верхом муки, 0,5 стакана молока, соль и перец, 0,5 стакана жирных сливок, 2 ст.ложки тертого пармезана.
Вымыть гребешки. Положить их в кастрюлю вместе с луком и 0, 5 стакана вина. Варить до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 10 минут). Вынуть гребешки и лук из кастрюли, измельчить.
Растопить масло в сковороде, добавить муку, перемешать и поджарить в течение 1 минуты. Снять с огня, добавить молоко и вино. Снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри и смесь не загустеет.Добавить гребешки и лук, перемешать, посолить и поперчить.
Выложить гребешки на тарелки. Слегка взбить сливки и перемешать их с сыром. Выложить сверху на тарелки. Поджарить все это на гриле (если нет, в духовке) до золотистого цвета.
Можно делать в аэрогриле.
|