[Liza]

И маленькую тёртую картошку для пышности.

Сообщение от Kati

= Записано.

Кати, вы знали
Это естественно так готовить котлеты. Хотя...хотя соотношение компонентов - не математика. Они разными всегда получаются.

Сообщение от oleg

смесь говядины со свиньей.

Натуральное мясо берите!
В покупном фарше обычно больше, чем надо, свинины.
Жёсткими котлеты могут быть потому, что мало булки или мало жира (т.е.больше нежирного мяса).