[m@gi]

Сообщение от Лена

Маги, это как? Я тоже хочу ежика в шоколаде!!

Лен, я так называю заварные пирожные с творожным кремом. покрытые сверху домашним шоколадом.
Точный рецепт не могу найти пока в своих закромах..из-за ремонта куда-то подевала свою поварную тетрадку.
Но есть еще одно название их - это вецрига (старая рига) может быть ты пробовала их.
Это фирменные пирожные некоторых кафе в Риге.
Но если печешь сама их получается намного вкусней.

тут вся фишка в правильном приготовлении заварного теста - оно должно само подняться при выпечке. плюхаешь ложечку такого теста на протвинь. а через минут 20 оно выпекается в виде поднятой овальной формы , полой внутри - свиду похожей на свернутого неколючего ежика. надрезаешь верхнюю часть , вводишь туда творожный крем со сливками закрываешь срезанной крышечкой и поливаешь сверху шоколадом.
типа эклерчика , но круглой формы.
Тут главное спрятать от домашних эти пирожные, пока не придет время десерта.
Ведь сначала идет салат Оливье