[sherry]

Рис. 2 стакана риса прокалить в малом количестве растительного масла. Залить 4 стаканами кипятка и на маленьком огне готовить до полуготовности. Затем откинуть на дуршлаг, промыть. В казан положить масло, сегодня мне захотелось сливочное, обычно использую растительное. Маленькой тарелкой положить четвертую часть риса. Посыпать немного куркумой или добавить шафран. И так слоями, рис - специи. Почему тарелкой, а не сраз
у всё переложить в казан? Потому что рис получается один в один. Крышку завернуть в полотенце, накрыть казан и на самый маленький огонь, желательно на рассекатель, минут на 20. Тем временем, на сковородку налить немного растительного масла, положить кедровые орешки и пожарить. Вынуть из масла дырявой ложкой и отложить в сторону. Когда рис будет готов, смешать с рисом.
Печень посолить, поперчить, обвалять в муке, хорошенько отряхнуть от муки и обжарить с обеих сторон на сковороде гриль. Затем каждый кусок обмазать гранатовым конфитюром , и заглазировать