[Retronud]

Нефига баклажаны не вымачивать, не солить с последующим отжимом не надо. Легкая горечь - это дополнительный цимус блюда.

Баклажаны почистить, нарезать вдоль пластинками (не слишком тонкими, но это приходит с опытом). Пластинки пожарить на растительном масле, сложить на салфетку (не бумажную), чтобы лишнее масло сошло.

Растолочь грецкие орехи с "хмели-сунели" и чесноком, добавить нарезанную кинзу и соевый соус.

Свернуть из поджаренных пластинок рулетики с начинкой, поставить на ночь в холодильник.

ПС: Не солить!