[barrberian1]

слуште, давненько мы не обменивались всеразличными гастрономическими изысками.
хочу вот поделиться одним забавным, простейшим рецептегом, до которого дошел сам и случайно.
значит так, ехал я к родителям на дачу сразу после возвращения из отпуска. решил пожарить чего-нить на мангале по обыкновению. времени на то, чтобы разносолы-маринады разводить не было (вечером надо было назад в город ехать). заехали на рынок на юго-западной. там особого мяса-рыбы нет. ну и приобрел я телячию вырзку. мясо это специфическое, суховатое, хотя и нежное, и для мнагала не особо приспособленное.
что я сделал.
нарезал вырезку на маааленькие медальончики. срезал тщательно все пленки. посыпал солью-прецем и хмели-сунели. сильно отбил предварительно.
а дальше такой ход - положил на решетку и обильно полил растительным маслом. очень обильно. дал маслу стечь, чтоб не горело. и отправил на очень сильные угли. тут главное не передержать. мясо готовиться буквально 7-10 минут. выхшло просто нежнейшее нечто. на четверых сожрали 2 кг и не заметили. да под отличное хрватское винцо "роксанич" 2007 года. с зеленью и свжими огручиками..... пальчи оближешь. все приготовление с растапливанием мангала и подготовкой углей заняло минут 45. а съели все еще быстрее. такие дела!!!