[Retronud]

Сообщение от gala

Я тут прикинула объем (чтобы было нагляднее): в граненом стакане майонеза - 11 ст ложек масла и 2 желтка. Много.

Рецептура

В таблице приведена рецептура майонеза Провансаль, которая использовалась в СССР.
Ингредиент Количество
Масло растительное рафинированное дезодорированное 65,4%
Яичный порошок 5%
Молоко сухое 1,6%
Горчичный порошок 0,75%
Сода 0,05%
Сахар 1,05%
Соль 1%
Уксусная кислота 0,65%
Вода ~24%

В 2012 году вступает в силу ГОСТ Р 53590-2009, который значительно ужесточает требования к качеству майонеза. Майонезом по новому ГОСТу сможет называться лишь продукт содержащий более 50% жира и более 1% яичного порошка

ПС: А теперь расскажи, что ты используешь исключительно натуральный домашний майонез и ешь его стаканами.