Карасики
 

очень люблю жаренных карасиков. обычных. сантиметров 10-15 в длину. приготовленных по простому без изысков. на подсолнечном масле, тем что семками пахнет. косточки мягкие, прожаренные. хрусть-хрусть-хрусть.

а вы как жарите?

только не в сметане.

в муке.
Можно в яйце, а можно в апельсиновом соке.

тоже по простому больше всего нравится, особенно если рыба речная, свежая, не мороженная, единственное что перцами и травами разными посыпать следует.


если же рыба привезена из дальних краев, с камчатки там.

то типа как Лана предлагает.

маринуешь в лимонном соке часик, потом в панировку из муки и специй и на сковородку.

ниразу не мариновал. буду пробовать.

хотя... вот однажды "мариновал" в молоке карасей. выдержал что-то около часа. нормально получилось. но лень повторять.

я часто готовлюсь чего нибудь приготовить, просматриваю рецепты, закупаюсь всякими добавками-специями-травами, а потом, тьфу, долго возиться, так сойдет. и сходит. ))

Щука, Сом нет.

да где же его купить то ?

и небось аццки дорог.

Вообще рыбу люблю
Кефаль кстати вкусная, но блин появляется в сезон только

в судаке костей мало. рыба первой категории.

о кстати да.

божественнен судак запеченный с картошкой в горшочке.

но она морская же вроде ?

В белом сухом вине недорогом классно мариновать.
Ну это красную рыбу , сёмгу типа или кету.

Ну в общем да
Но хуже от этого не становится)

а озерная?
вот пелядка - мясо жирное нежное
вкуснятина!)

Вы из каких мест Башкирии?
Караси, конечно, хороши именно просто обваленные в муке и обжаренные, но в Вашей Башкирии водится чудный хариус. Жаль, мне всего один раз удалось его купить у какой-то приезжей с севера области женщины.

караси хороши, когда живые. только уж больно они живучи, мы их обычно в муке обваливаем и жарим. так оне на сковородке уже потрашеные на сковороде скачут. бррр....

а стерлядка, мрак вообще, она кричит когда ее убиваешь, если живая совсем.
звуки издает такие... не хочет умирать....
угорь копченый на рынке 500 рублей кг. но реально очень фффкусная рыбка.

я люблю кабалу азовскую или судачка оттудова же. везут с украины.

судачка тоже обвалять в муке и пожарить. просто объедение, а не рыбка.... соспециями.... мясо нежнейшее и не очнь костлявое....

северо-запад. ближе к границе с татарией.
у нас хариусов в водоемах не было. равнина. а Х. рыба горных речек.