Холодный свекольник
 

По-моему уже писала, но, поскольку лето, напомню еще.
За уши не оттянешь.
Обжарить нарезанную полосочками свеклу.
Отварить картофель.
Все это соединить, добавить по вкусу сахар, лимонный сок (или лимонную к-ту), соль и охладить.
Нарезать помельче -
-свежие огурцы,
-зеленый лук,
-редис (можно на терке),
-свареные вкрутую яйца.

Перед подачей в отвар картошки со свеклой добавить нарезаные овощи и яйца.Положить сметану или майонез,накрошить петрушку и укроп.



-

Предварительно свеклу отваривать не надо? :eek:

Можно отварить(но, чтоб сохранить цвет, надо чуток кислоты лимонной бросить). Но мне больше нра обжареная...Так моя свекровь делала, а она готовила очень вкусно.
Когда сделаешь. скажи. чего получилось и понравилось ли. Возни много, но вкууууус...Эттто что-то.

Обязательно.
Только вот еще что уточнить хочу: заправляется
картофельным отваром? Я правильно поняла?

В картофельный отвар, естественно, с картошкой добавляешь прожареную или свареную свеклу и охлаждаешь.Наливаешь эту смесь в тарелку и добавляешь туда зелень...

[u]Могу предложить свекольник
Свекольник горячий

Быстрая альтернатива борщу – горячий свекольник. Это не менее вкусно, но гораздо проще, попробуйте!
Продукты
(на 6 порций)
Свекла - 2-3 шт.
Томат-пюре - 1 ст. ложка
или помидоры - 3-4 шт.
Сливочное масло (или маргарин или сало топленое) - 1 ст. ложка
Картофель - 2-3 шт.
Лавровый лист - 1 шт. (по вкусу)
Перец чёрный горошком - 3 шт. (по вкусу)
Зелень петрушки (или зелень сельдерея) - 1 ст. ложка
Вода (или овощной бульон) - 2 л
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Сахар - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Уксус 9 % - 1 ст. ложка (по вкусу)
Сметана - 4 ст. ложки (по вкусу)
Яйца - 1-2 шт.
Лук зелёный (по желанию) - 2-3 веточки (по вкусу)

Продукты для рецепта перед вами.
Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Разогреть сковороду, выложить сливочное масло или жир. Затем выложить свеклу.
Добавить томат. Свеклу тушить с жиром и томатным пюре на среднем огне, помешивая, 8-10 минут.
Отварить вкрутую яйцо.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками или брусочками.
Вскипятить воду (овощной отвар или грибной бульон). В кипящую воду заложить сначала картофель, нарезанный кусочками или брусочками. Варить на небольшом огне около 10-12 минут.
Затем добавить тушеную свеклу, лавровый лист, перец, «букет»* зелени, специи. Варить 15-20 минут на небольшом огне под крышкой.
В процессе варки свекольник заправить по вкусу солью, сахаром и уксусом.
По окончании варки удалить «букет». Свекольник горячий готов.
Подавать свекольник со сметаной, яйцом, сваренным вкрутую, и зеленью.
Приятного аппетита!