Новогодний Стол
 

Уже есть планы?

У нас будет гусь, я думаю. Я его готовлю очень просто. Есть два варианта. 1. В густятнице. 2. В "рукаве". На противне тож можно, но это несколько заморочно, нужно следить постоянно. рецепт стандартный: соль, чернослив или яблоки. я не гурман.

Картошка в каком либо виде.

Оливье (само-собой)

Селедка под шубой.

"один раз в сутки суп должен быть в желудке" отсюда вытекает - борщ? или лапшу?

черт, что же там еще бывает?

о! холодец! запишем.

окрошку не люблю. она в носу застревает :mrgreen:

да.
хрен правда литовский, маррутки называется.

Я еще всегда на НГ пеку пирог с грибами (лисичками) и делаю салат из кальмаров (кальмар + жар лук+ грец орехи+ гранаты). Холодец тоже всегда.

а их надо отваривать или как?
а то они обычно какие-то резиновые.

Их отваривают, типа, 3 минуты. Если переварить - резиновые.

Вот нашла в "Рыбной кухне": "варят в кипящей воде (на 1 кг кальмаров берут 2 л водыи 1 ст ложку соли) 3-5 мин. Вареных к. промывают кипяченой водой"
:live-07:

гм, надо попробовать, хотя.. их кроме меня никто не ест. да и дорогие они, денег жалка :) и креветки тож дорогие. даже тут на сахалине.

А еще хочу попробовать сделать чернослив, запеченный с беконом и сыром - вчера прочитала.
Чернослив (бк) крупный размягчить в гор воде 10 мин, обсушить, сделать надрез и начинить куском сыра (по размеру ч-ва).Обернуть каждую ягоду тонким ломтиком бекона, заколоть зубочисткой, положить на смаз раст маслом проивень. Запекать 10-15 мин при 180 (до румяной корочки). Подавать с жар хлебом.

уж больно трудоемко. я на такое не способен. максимум начинять вареные яйца "еврейской закуской" (желток с чесноком)

А я начиняю так : кр. рыба (мал кус) + желток+ жар лук+ майонез (немного). Украсить кр икрой и петрушкой.

А еще можно купить готовые слоеные корзиночки и впендюрить туда любой салат. Или икру, если маленькие. :razz:

а если промясорубить?

Мясорубку или комбайн доставать, мыть потом.. Я лучше так порежу быстренько - лентяйка патамушта. Но, в смысле, измельчить тщательнЕе, наверное, правильно.

для этого есть теща. :)

И я!
Правда, съедается что-то уж больно быстро!:)

Только на мясе!!

Можно "Московский" - с курицей и свежим (!) огурцом.

Мартинс, неужели вы все это съедите ночью???
А если еще отлакировать супом и холодцом....

В меня ночью еда как-то плохо лезет.
выпивка, к сожалению, тоже...:(

Обычно на столе бывают всякие деликатесы, на которые жалко денег в обычной жизни:
икра (черная, в том числе),
осетрина, балык,
"дорогой" салат, называемый еще "кремлевским" (кальмары, яйца и банка красной икры - оч. вкусно, рекомендую, только кальмары варить не 3-5 мин., а ОДНУ-ДВЕ максимум! за 5 мин. они как раз и станут резиновыми!)
сыры дорогие,
фуа гра,
фрукты,

ну и салат оливье среди всего этого западного изячного чревоугодия - обязательно!:):):)

А черт его знает, что и придумать... Все надоело - и деликатесы и вообще вся жратва. Но салат "оливье" - святое. Обязательно добавляю консервированную кукурузу. Получается очень нежный .Да! И мой торт "Аннушка" с орехами и сметанным кремом.А что б еще...:live-14:

Рекомендую обалденный салатик :razz:
Ингредиенты - как на винегрет (окромя капусты и зеленого горошка).
Ну то есть картофель, морковь, свёкла репчатый лук
режутся практически ювелирно мелко (в этом вся фишка),
а к ним добавляется столь же мелко нарезанная копчёная рыба
(например, скумбрия холодного копчения). Плюс майонез,
но совсем немного. Цвет - изумительный, вкус - просто за уши не оттащить!

Чисто случайно у меня однажды вышел такой салат...Люблю экспериментировать. А вот салат "нежность" - очень соотвестствует названию.
Свежие огурцы, зеленый горошек, консервированная кукуруза, вареные яйца, немного зеленого лука, майонез.

1.Маринованые грузди с фиолетовым луком в майонезе. Можно и рыжики:-)
2. Маринованные баклажаны по рецепту моей мамы.
3. Мясо "цхактони".
4, Кролик с чесноком тушенный в сметане.
5. Квашеная капуста.
6 Соленные помидоры и арбузы.
7. Фрукты
8. Шампанское
9 Коньяк
10. Абсент
11. Мускат
12. Соки

Да, я тоже его люблю :razz: Только вместо зелёного горошка
добавляла малюсенькую горстку отварного риса. Но обязательно
попробую твой вариант

А вот ещё салатик вкусняцкий:
1-й слой - мелко нарезанная копченая курочка
+ майонез
2-й слой - тонко нарезанные свежие помидоры
+ майонез и немного тертого чеснока
3-й слой - тертый сыр (много)

Арбузы тоже солёные? Я слышала о таких, но пробовать не доводилось
Какие они на вкус?

Вкусные:-). Соленно-кисло-сладкие:-)

1 кофе из зерен
2"Киевский" торт
3. Водка какая нибудь класса экстра
4 Чай разный:-)

А дайте рецептик - может, следующей осенью сделаю.
Любопытно же :razz:
И об этом тоже расскажите

Арбузы беру на рынке.
Мясо "цхактони" Это отварная очень мелко нарезанная говядина с также мелко нарезанными грецкими орехами заправленые сметаной

Да я же спрашиваю, как их солить :razz:
Звучит вкусно, надо запомнить

Вкус лекарства... при высокой цене ~30-40 евро :confused:
А если дешёвый, то подделка.

Вы употребляли? Или как многие тут в основном теоретик?

Трава,
Никогда не солил арбузы дома. Беру обычно несколько штук у разных продавцов иногда предварительно пробуя, но чаще на глаз определяю качество. Иногда и ошибаюсь:-)

Два раза пробовал.
Один раз во Франции на дегустации ликёров, другой раз на праздновании ДР у знакомого.
Прелести данного напитка, так и не понял.

mimohodom,
Абсент пьют очень небольшими порциями грамм по 20 небольше 2-х трех порций за вечер. Без нужды количество порций не увеличивают. Можно обойтись и одной если Вас торкает.Эффект на следующий день. С утра

Вообще-то его надо водой разбавлять... по "особой технологии"

Не обязательно, главное пить без фанатизма в удовольствие, которое утром следующего дня наступает.

Помнится, в "Иронии судьбы" на столе присутствовала ещё и заливная рыба.
Никто не делает?:)

конечно нет. потом несколько дней едим.

в рэстороне ел. я поддерживаю лозунг "фу, какая гадость"

Никакого эффекта на следдень у меня лично не было.

вот не получается у меня так никогда.
купишь бутылочку, наромантизируешь себе неспешные пару рюмочек. а потом придут друг тракторист и мент. и все...
в сухомятку выпивается. с матерком. баловство это. водка наше все.

А мне очень нравятся арбузы из этой оперы, но с добавлением гвоздики. Очень пикантный вкус.

***А кто-нибудь ел варенье из еловых шишек?
Да-да, из еловых шишек. Правда, из маленьких, еще зеленых.

:eek:

мне нравится варенье из грецких орехов. да вот нет его нигде. в последний раз покупал году в 89-м.

= Давно не делала.
Но в принципе так же, что и
заливное из мяса или холодец.
Сама рыба должна быть вкусной
в отварном виде: судак, осетровые,
сёмга, масляная, скат...
Основа -- фюме, крепкий навар,
который дают головы и рыбья
шкурка с чешуёй (рыбий клей :) )

мороженая уха, короче.

= Угу.
Только не растекающася даже
на плоской тарелке.

= Армяне варили.
И из розовых лепестков, и из ...
Сейчас иногда попадается, но
в особых магазинчиках.

= А я как-то варила варенье из
помидоров , мелкой "сливки",
напоминало кизиловое.

Значит есть привычка к слабым наркотикам:-) Признавайтесь баловались по молодости?

Я тоже пробовала. У коллеги мама варила такое.
Очень приятное, нежное на вкус.

А у варенья из шишек ненавязчивый хвойный вкус. Шишки мягкие и тают во рту, напоминают цукаты. Баночку с таким лакомством мне привезли с Северного Кавказа.

Варенье из грецких орехов, из айвы, из кизила, из розовых лепестков, из арбузных корок - продается сейчас в Москве почти в любом магазине. оно, конечно, не то, что домашнее, но есть можно, особенно грецкий орех:)
а вот из шишек - не видела никогда, а жаль...

Про абсент - коктейли с ним делаю, это добавляет какой-то пикантности, а чистяком - гадость:(
Но, если честно, понты все это....:):):)

Из Индии такое привозил... в местных магазинах не встречал.

Как показывает народный опыт варить варенье можно из всего:-) Главный компонент -сахар:-)

Продолжая тему Новогоднего стола
 

1. Салат из протертой моркови с чесноком
2. Салат из протертой свеклы, чеснока, чернослива и грецких орехов

Напитки
 

1. Коньяк - армянский Ахтамар
2. Мускат Южный Берег или кипрский Лоел

кстати обычный Оливье никакого отношения к настоящему не имеет

как то ел настоящий в ресторане - совсем другая вещь

божественный салат просто

(у Гиляровского неплохо про этот салат написанно)

у меня мама делает из щючей

икры офигительную вещь

на хлеб намазывается

зело вкусно

если интересно могу дать рецепт

она хоть и обыденная вещь щучья икра но очень вкусно получается
для нг стола пойдет имхо

Никогда в жизни - только сигареты. :razz:

Тогда Абсент поддельный:-)

Нет, нормальный, дорогой (подарок). И пили несколько человек.

А вот тут статейка по поводу абсента:

Зеленая фея Конец легенде абсента
12.05.2008 9:08
Результаты нового исследования ставят точку в вековом споре о том, какой именно ингредиент абсента оказывает пресловутые «психоделические» побочные эффекты. Выяснилось, что этот экзотический аперитив – вовсе не психоделик, а просто эффективный путь к быстрому алкоголизму.


Содержащий 70% спирта абсент приобрел свой легендарный статус в Париже конца XIX века. В то время богемные художники и писатели считали, что психоделические эффекты дают им вдохновение и новое видение и окрестили его «зеленая фея» или «зеленая муза». Популярность абсента постепенно распространилась по Европе и достигла США. Однако из-за болезненного состояния и приступов жестокости, которые сопровождают неумеренное его употребление, в 1915 г. он был запрещен.

Так что исследователи, работающие под руководством Дирка Лахенмайера (Dirk Lachenmeier), подчеркивают, что мало известно о рецепте оригинального абсента, производившегося во Франции до 1915 г. Так что для анализа они использовали 13 различных образцов напитка, сохранившегося с тех времен напитка. Проверялось содержание в нем метанола, высших спиртов, меди и сурьмы, и, конечно, растительных компонентов – пинокамфона, фенхона, туйона.

Традиционно активным ингредиентом абсента считали туйон, которому приписывали способность вызывать ощущение сильного опьянения от небольшого количества выпитого, а также комплекс симптомов «абсентизма», включая галлюцинации, сокращения лицевых мышц, потерю чувствительности и потерю памяти.

Однако анализ полагал, что концентрации туйона в оригинальном абсенте оказались гораздо более низкими, чем предполагалось, и совсем недостаточными для оказания галлюциногенного эффекта. Они примерно соответствуют содержанию туйона в современном абсенте, выпущенном после 1988 года, когда Европейский Союз отменил запрет на производство этого напитка. Лабораторные тесты не выявили никаких других соединений, присутствие которых объясняло бы эффекты абсента. Авторы приходят к выводу, что все эффекты абсента обусловлены высокой концентрацией спирта, а так называемый абсентизм является всего лишь формой алкоголизма." :razz:

Ваши глюки, АК, похоже, были по другой причине. :razz: :razz: :razz: :live-14:

Но не расстраивайтесь. Настоящий крутой абсент можно сделать в домашних условиях. Рецепт есть в интернете.

:bj: Гал, главное ведь - это психологический настрой:)

http://s42.radikal.ru/i098/0812/36/fcddc8b45cd2.jpg

А что там было с щучьей икрой?
Хотим рецепт! (а то я как раз сейчас из магаза банку притащила)

АК, не подумайте, что я придираюсь...:rolleyes:
Но вы так трогательно всё нумеруете, даже салатики...
(кстати, не многовато ли чеснока для праздничного стола?)

Так и представляю, как можно подобную любовь к упорядоченности и педантизм использовать в семейной жизни, особенно в интимной:):):)

gala,
Не было глюков:-). Просто после приема абсента нормальный человек на следующее утро испытывает прилив бодрости намного превосходящий по эффекту утрений кофе:-).. Я бы на Вашем месте немедленно обследовался у хорошего специалиста:-)

Я принципиальный противниклюбого непрофессионализма. В том числе и кустарного производства:-). Абсент не водка и начал свое путешествие по миру, как лекарство:-)

АК, а я всегда чрезвычайно бодра с утра .:razz: А хорошего специалиста из какой области рекомендуете, о всезнающий?.:razz:

Но, все-таки, статейку до конца прочитайте - нет такого эффекта у абсента. Вы его себе внушили.

gala,
Гала допустите на минуту, что прав не автор статьи.
А импрессионисты с их практическим опытом употребления напитка

Допускаю, но

"К сожалению, то что сегодня продается под названием «абсент» по сути является простой полынной водкой.
В продаже даже можно встретить напитки под названием абсент крепостью 55%. (помните про эфирные масла?). Подобные 'абсенты' имеют очень отдаленное отношение к легендарному напитку. Ждать каких либо ярких впечатлений от такого 'абсента' бесполезно. Чем хорош такой напиток, так это легкостью питья, в сравнении с водкой.
Европейский союз, разрешив современный «абсент», практически лишил напиток самого главного компонента – туйона. Теперь содержание туйона не должно превышать 10 мг на литр, тогда как в прежние времена содержание туйона было раз в 20 выше - нынешний абсент по своему биохимическому составу имеет такое же отношение к «тому самому абсенту», как белый медведь к магеллановым облакам"

:live-07:

Мы ведь не подделки обсуждаем.
Я пил чешский изготовленный до вступления Чехии в ЕС с крепкостью 72 градуса.

"Единственная страна, до сих пор производящая настоящий абсент, — это Испания, где в 1918 году потомки Анри Перно открыли один из своих «полынных» заводов (правда, и здесь экспортный вариант выпускают без полыни). Свой «безопасный» абсент довольно широко производят в Чехии, Швейцарии и Португалии, хотя и в этих странах запрет на полынь до сих пор не снят". :agree:

gala,
Я повторил заказ на книгу Абсент:-)

а я буду делать, наверное, баранью ногу в духовке...

А я ничего,что Бог пошлет
В дороге :confused:

gala, по поводу абсента...

Я его по по фен-шую лепил: лил воду через сахар, добавил лимон... но... не в коня корм.

И 70 градусов в нём было... Пил я эту гадость месяцев шесть. Еле одолел. http://s13.rimg.info/0e2284c0baf40dd...938509ba02.gif

блин, стерлось сообщение.
все таки стол-то у всех более менее одинаковый получается. давайте фотки выложим у кого что получится?

Согласна,не забыть бы.
Вот посмеетесь :razz:

щас глянул прошлогодние фунах сплошной. даже вспомнить страшно. хотя это был ненастоящий НГ стол. а скорее рождественский. 25-го числа. 26-га я был уже на вахте.

А Новый год и 1-е?

НГ и 1-е на работе. вернулся где-то в конце в конце января.

в этом году наоборот. 26-го буду дома и до конца января....:eb:

Оф: моя свадьба. За мной муж (тогда еще жених) с делегацией приехал. Сидим сначала у нас, на столе тещины языки, фаршированные перцы, копчености-колбасы-сыры, мясо по-карски, оливье-морковча-селедка-ичтотоещевэтомдухе, дымящаяся отварная баранина с картофелем, бараний бульон, молочный чай, вина, шампанское, водка, соки-воды - в общем, было что на стол поставить. По традиции теперь нужно ехать в дом к жениху. Приезжаем: ну, думаю, ща че-нить вкусненького съем. Но не тут-то было - на столе практически то же самое. Даже водка, потому как на нашем жениховская водка стояла - так принято.
А вы говорите "Новый год" ...

Салат намба ван. Очень свежий и простой. Яйца, редиска, свежие огурцы, майонез, соль-перец по вкусу, как, впрочем, и зелень.
Салат намба ту. Помидоры, шампиньоны, яйца, ветчина, сыр. И не помидоры вовсе нужны, а канкасе, чтоб салат не "плыл". Шампиньоны пожарить. Заправляется майонезом, солится-перчится.

Тоже очень люблю, только еще туда хорошо бы зеленый лучок. Хто это такое?

Помидоры без семян и сока ("помидорье мясо" :)).

А где его берут?:live-14:

Народ, вы издеваетесь? Берете помидор, режете на 4 части, убираете семечки и водянистую мякость. Остается "мясо". :)

нет, нельзя так издеваться.... я щас умру от смеха!!! :mrgreen:

А я сегодня затарилась алкоголем. :live-23:

Муж до праздников не выпьет? :razz:

Такой салат - песня!

Ела и с чесноком, и без чеснока.

Вкуснее с чесноком: он убирает излишнюю приторность.

Кстати, а если его заправить лимонным соком и маслицем, что получится?

Он у меня непьющий. :live-23: А мне столько не осилить.:razz:

Классный десерт. Кто-нибудь пробовал?


Чернослив, начиненный грецким орехом, под взбитыми сливками, либо под сметаной, либо под мороженым.

Поездом?

Кроме пирогов, известных салатов, холодца и т.д. хочется на праздничном столе еще чего-нибудь необычного, эдакого, чтобы все умерли от восторга. Вот ищу, ищу в книжках. Может, кто присоветует чего?

Свинина в лаваше с бананами, запеченная в духовке?

У меня обязательное блюдо(кроме оливье) фаршированные яйца. Надоели ужасно, но требуют. Делаю обычно - желток растираю с луком, сельдью (любой соленой рыбой)и майонезом и заправляю этой массой половинки яиц. Потом покрываю майонезом и сверху - зеленый горошек, кукуруза или красная икра.Под водочку очень хорошо...Говорят...:mrgreen:

Моя подруга когда-то давным давно на Украине делала шикарный пирог с мясом. Не с фаршем, а именно с мясом. Разрезаешь его и там куски мяса и сок выливается... Вот кто знает рецепт такого пирога?! Я ничего не ела - берегла место под этот пирог.А как делать - не знаю...Чтоб именно сок был.

Такого не знаю, но в "Школе гастронома" прочитала интересный рецепт - эчпачмак. Может, это что-то похожее?:

300г бар, 300 гов, 300 мяса утки, 3 ст муки, 0.5 стак сметаны, 100гслив масла, 4 картофелины, 2 ст.л раст масла

1.)мясо, лук и картофель нарезать маленькими кубиками, посолить

2)обжарить мясо в раст масле 6 мин + лук и еще 4 мин. Снять с огня.
3)Растопить слив масло + сметана + мука (постепенно). Замесить.

4) К мясу добавить нарезанный сырой картофель (это начинка).

5)Сделать треугольные пирожки. Дух 180гр. 40-45 мин.

Думаю, что из-за картофеля они будут сочными. А если начинку сделать из одной свинины (жирненькой) например, - супер будут. Я уже хочу есть. :mrgreen:

Не, Гал, там картофеля не было - именно мясо одно лишь. Секрет, по-моему. в тесте... Вот какое тесто, чтоб сок мясной не вылился? Вот задача...

Вот еще надыбала в инете. Что-то похожее. И ведь можно без картошки его сделать.

НазваниеБэлиш-пирог с мясом и картошкой (татарская кухня)
СоставНачинка :200 г. говядины и 200 г. баранины с жирком, 200 г. лука, перец, соль, 2 листика лаврового листа. Тесто : 150 г. маргарина, 150-200 г. забродившего (можно свежего) кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, 100 г. раст. масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды , погасить уксусом, мука (сколько войдет).
Рецепт приготовления:
Приготовить тесто: растопить маргарин, залить в него кефир, вбить яйцо и добавить остальные компоненты (кроме муки). Все размешать, добавить муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто получается жирным, его нужно положить в морозильник и заняться начинкой. Для начинки: нарезать мясо(можно с небольшими косточками и хрящиками), картофель и лук, добавить специи. Как только начинка будет готова , достать тесто из морозильника. Разделить его на две части (примерно один к двум). Ту часть, которая побольше, раскатать и уложить в неглубокую сковороду так, чтобы края теста выходили за края сковороды.Смазать тесто растительным маслом и положить начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и защипнуть края покрепче , чтобы образовавшийся бульон не вытекал . Сверху сделать отверстие, через которое налить в Бэлиш 1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды . Отверстие закрыть небольшим кусочком теста. Поставить сковороду с содержимым в хорошо разогретую духовку. Как только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Примерно через час открыть отверстие и залить в Бэлиш еще 1/2 стакана бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился , то накыть его фальгой . Раскладывать по тарелкам Бэлиш нужно так: сначала срезается крышка и режется на количество присутствующих за столом , затем начинка также раскладывается по тарелкам, срезать высокие края днища и делить его между присутствующими . Самое вкусное - днище. Разрезать и разложить по тарелкам.

Гала, это - беляш, жареные такие пирожки, бабушка пекла. А то - пирог печеный в духовке. Во, задачка...

Аня, расскажи, п-та. Интересно.

Мрия, он в духовке печется. Просто сковорода в виде формы используется. И тесто для беляшей дрожжевое, а тут, типа, песочное.

Не, не то тоже... Там - дрожжевое. Беляши - я знаю. Только не знала. что и в духовке можно...Ладно, никто не знает. Найду - выложу - это - шедевр.

Вот Вам и ответ на нетрадиционную реакцию организма на Абсент:-)

Я пробовал правда в буфете непомню где:-) Намного, хуже чем с чесноком

Как раз очень традиционная реакция здорового организма - никакого похмелья и никаких глюков поутру (в смысле особой бодрости).:razz:

АК, я знаю , что вы не ответите на мои вопросы, но тогда разговор не имеет смысла. И, все-таки, :

1) какое кол-во (лизнули, чайную ложку, 20 г, 50, 100...?) абсента вы выпили вечером (и в какое время), чтобы утром почувствовать небывалую бодрость.:mrgreen: Насколько я понимаю, бодрость или небодрость (у кого как :razz:) приходит именно в процессе потребления.:razz:

2) марка абсента

И еще :

"Состояние настоящего абсентного опьянения не похоже на алкогольное. Эффект абсента может быть разным. Это может быть приятное спокойное расслабление, бодрость, эйфория, неожиданный и беспричинный смех. Абсент может заставить людей совершать непонятные и нелепые поступки, которые оставляют яркие воспоминания, не всегда безобидные. Некоторые люди описывают ощущения, возникшие после употребления абсента, как состояние необъяснимой агрессии. Известен случай, когда парень, выпив абсента, избил незнакомую ему девушку. Многое зависит от личности пьющего, от его настроения и обстановки в которой пьётся абсент. Лично по своему опыту могу сказать, что я испытал от абсента всё, кроме агрессии.

Многими людьми было замечено, что абсентное опьянение может сопровождаться смазанным, слегка размытым зрением или изменённым цветовосприятием. Большие предметы выглядят не очень четкими, а мелкие почти неразличимыми. Терпимость к боли, также один из эффектов абсента.

Как понять действие абсента Лучше пить абсент изначально отбросив напряжение. Надо пить абсент без спешки, настроившись на отдых. Если это будет не так, то даже большие дозы абсента могут не дать ничего, кроме тяжёлого опьянения. Вечер с абсентом пролетит незаметно, оставив на утро только похмелье. Успокоитесь. Попробуйте понять абсент. Тогда абсент принесёт запоминающиеся впечатления и приятное понимание самого себя и окружающих. Существует мнение, что во время ритуального приготовления абсент заряжается Вашим настроением и энергетикой.

Знайте меру. Тяжёлое похмелье - один из “эффектов” злоупотребления абсентом. Не верьте тем, кто говорит, что абсент не дает похмелья. Рассказы об отсутствии последствий на утро после больших количеств абсента - настоящая ересь. "

:agree:

Мрия, яйца можно фаршировать кучей всего разного...
Я тоже часто делаю, но все время с разными начинками, начиная от икры и заканчивая сложными салатами (рыбным, сырным и проч.)
А самые красивые яйца - фаршированные грибами.
Надо у вареных яиц аккуратно срезать тупой конец, вытащить желток и нафаршировать грибы+жареный лук, а вообще - чем хочешь.
Главное - не начинка, а оформление.
Так вот, на тарелку - листья салата, потом ставим яйца тупым концом вниз, а сверху надеваем шляпку из срезанного кончика. Но эти "шляпки" надо предварительно минут 5 поварить в крепком чае, тогда они станут шоколадного цвета.
получается очень красиво, как настоящие белые:)

Закуска под водку - ёжики из брынзы.
Брынза+слив.масло+грецкий орех+чеснок - растереть.
Поставить ненадолго в холодильник, чтобы масса потом не липла к рукам.
Скатать шарики (с грецкий орех размером), обвалять в большом количестве мелкопорезанного укропа. Они станут зеленые и колючие.
Держать в холодильнике до подачи на стол.
И красиво и вкусно:)

Вспомнила про шарики:)
Можно сделать такой десерт - для "худеющих":)
Курага, чернослив, изюм (при желании инжир и прочие сухофрукты) - через мясорубку
+ порезанные грецкие орехи

Скатать шарики, обвалять в чем хочется: в кокосовой стружке, в цветных драже, в вафельной крошке, в шоколадной крошке, в ореховой крупке....

калорий, конечно, до фига, зато сахара - ни грамма:)

Ой. спасибо! Красиво как! Я по оформлению профан. Да. я фаршировала разным, но мои любят соленую рыбу...

А если срезать помидорку, украсить горошками (из майонеза) и надеть эту шляпку на фаршированное яйцо - красиво. :live-23:
И пусть будут съедобные и несъедобные грибы.

gala,
Я любое спиртное употребляю "настроившись на отдых" иначе зачем - "пъянствовать":-)

Светофор.
Делается масса из той же брынзы, слив.масла, чеснока, зелени.
Затем ей фаршируются перцы(красный, желтый, зеленый).
Полчаса полежать в холодильнике.
Затем нарезать их кружками и красиво выложить на большом блюде разноцветные круги..

Фаршированные крабовые палочки:)
Крабовые палочки размотать до состояния полотна, намазать массой из сыр+чеснок+майонез
и закрутить обратно в исходное состояние.
порезать поперек наискосок на кусочки в полпальца шириной.
Воткнуть шпажки.
Отличный закусон на аперитив..

Ух, черт! Сделаю. У нас еще оранжевые есть. Сделаю просто круги разноцветные...Спасибо, Лена.

а я все записываю. может тоже чо применю. точно-точно.

А вот мы забыли сельдерей. Раньше его, как бы, не было. А теперь есть. Салаты очень вкусные, необычный свежий вкус. Полезны для худеющих и для мужской силы, говорят. :razz:

Вариантов масса - хоть с чем.

Например, салат из сельдерея с яблоками.

Тертый ( на терке или комбайне) с+тертые яблоки+ 1/2 стак толч грец орех + соль, перец, майонез. Украсить, типа, редиской + зелень.

Зашла.
Как у вас тут вкусно!!!

Кое-что переписать надо. Есть у меня книжечка заветная....

Сколько рецептов интересных....
Гала с Леной зажигают... Ну, кулинарки!!!!
Мужья вас на руках, наверно,носят.....:agree:

Не говори! А я как автомат - одно и то же, одно и то же...Правда, говорят. что вкусно.

gala,
Яблоки, сельдь, редис...Это все сочетается?! И орех еще...:eek:

Мрия, не сельдь, а корень сельдерея. Нормально сочетается с любыми овощами и грибами.

А вот еще нашла салат:
Сельдерей -200г, авакадо -2, капуста кр -200, огурец -200, масло соль

Сельдерей нашинковать и пассеровать в олив. масле, огурцы мелко порезать, краснокочанную капусту мелко и помять с солью, авокадо соломкой. Все смешать и украсить маринованным луком. :eek:

:live-07:

Гал, если честно, авакушку я бы не стала мешать с красной капустой....

Авокадо можно или кондово - с креветками типа..
Или добавлять в обычный салат овощной.
Или, как я больше всего люблю: пюре из авокадо на жареных черных гренках - с чесноком, солью-перцем, лимоном.
один минус - ярко-фисташковая масса довольно быстро теряет цвет, несмотря на лимон:(, поэтому делать надо в последнюю минуту, а съедать - в первую очередь.

А сельдерей+яблоко+орехи (я добавляю кедровые) - это классика легкого салатика:)

Динни, спасиб:)
Только мой муж ко всяким изыскам, увы, равнодушен.
Ему, как подавляющему большинству мужчин, достаточно шваркнуть на сковороду свежий кусман мяса, пожарить сковородку картошки и квашеную капусту - на закуску.
А все мои кулинарные изыски - в основном для подружек и гостей:):):)

Один из видов сервировки икры.

На середину блюдца выложить икру, а вокруг - натереть на мелкой терке замороженное в морозилке сливочное масло.
тогда вокруг красной (или черной:)) сердцевины получится бело-желтая ажурная пена. Очень красиво. И удобно: сразу и масло мажешь на хлеб, и икру сверху кладешь:)

Значицца так
мясо крс есть в этот НГ нельзя
а по сему
запеченный карпик
куриные рулетики
ушица (куда ж без неё)
на 1ое 6 литров пива икра (красная) и три кило креветок

Вечером еще напишу:)

:agree2:

У меня патамушта на диете, но я стараюсь сделать ему тоже повкуснее.

аааааааааааааааааааааааааааааааааааа!
крик, блин, души.
а почему мясо крЫс в этом году нельзя? я и в прошлом не ел и вообще не ел, во всяком случае на ценнике шаурмы об этом никогда не писали.

Согласно китайскому календарю, наступающий 2009 год – год желтого земляного Быка. Вывод первый: распространенный в России праздничный красный цвет в оформлении новогоднего интерьера, а также выборе цвета одежды нежелателен. Также прямая ассоциация может неверно подсказать украсить новогодний стол куском телятины, однако делать «символ года» закуской как раз не рекомендуется!

Чтобы обойтись в Новый год блюдами только из безубойных продуктов, потребуется некая доля мужества – уж слишком сложно представить россиянина с вегетарианским набором праздничных закусок, да еще зимой. Поэтому, говорят нам уступчивые китайские астрологи, на новогоднем столе не исключается присутствие свинины или птицы. Но лучше пусть будут рыба и морепродукты, они все-таки дальше стоят от быка.



Больше всего астрологический китайский Бык будет доволен той пищей, которой рады его родственники во плоти, то есть растительной.


Среди всевозможной зелени, салатных листьев, овощей-фруктов и зерновых на столе можно поместить и фигурку быка. В идеале – желтого или буро-коричневого («земляного») цвета.

Хорошо, стол мы кое-как накрыли, теперь одежда и подарки... Китайцы считают Быка животным-тружеником, который, в отличие, например, от капризной Козы или озорной Обезьяны, скромен и практичен. Этими качествами астрологи советуют руководствоваться при выборе новогоднего костюма. Практические рекомендации такие: одежда должна быть без излишеств и из натуральных материалов. Украшения и аксессуары – лучше всего из дерева. Его натуральный цвет, опять же, напомнит о «землистости» Быка. И вообще, во всем, что относится к нынешнему новогоднему празднику, приветствуются все оттенки желтого и коричневого.



Скромный и положительный трудяга Бык, не любящий пускать пыль в глаза, одобрит практичные и полезные подарки.


Здесь есть где развернуться фантазии, и в то же время простые вещи вроде ручки, блокнота, флешки, кружки и подобных им мелочей всегда придутся кстати
http://www.gazeta.ru/style/2008/12/a_2904956.shtml

Мышки из кальмаров.
Тушки кальмара, очищеные от плёнки-кожи и хорды, отварить в подсоленой воде 2 минуты (не больше!!!)

Подготовить фарш: мелко порезаные шампиньоны и лук, натёртую морковь обжарить на сливочном масле 10-15 минут. Посолить. Поперчить. Можно рис добавить.

Нафаршировать тушки кальмаров плотненько.

Украсить:
пёрышко зелёного лука - это хвостик.
Носик из душистого перца
Глазки из капельки майонеза в серединку вставляется чёрная перчинка-горошек.
Ушки. В кальмаре делаются прорези и вставляются кружочки либо огурца (свежего или солёного), или морковки, или редиса (эти ушки самые красивые!)


Можно подогреть в микроволновке и подать как горячую закуску на тарелке с китайской капустой (типа мышки в сене).

Можно подавать и как холодную закуску.
http://s47.radikal.ru/i118/0812/b9/7d1a34fbc0de.jpg

В прошлом году перед новым годом (крысиным) скачала из инета. Делала - действительно, вкусно. Но главное - очень забавно:)

Лена, прикольно!:razz: надо будет попробовать.
Только на этот новый год, как бы этих мышек в желтых быков превратить?:mrgreen:

Бродя по просторам инета наткнулась на рецепты Татьяны Толстой в ее блоге.
Вот ее рецепт селедки под шубой. А заодно и зарисовочка ее.
Я совсем не так готовила. Но этуможно попробовать приготовить
Шуба

Среди нас есть люди, - ну, пальцем я не показываю, - которые считают, что в селедку под шубой яблочка класть не надо. Ну что тут скажешь! жалкие! сами себя обкрадывают, праздной рукой отталкивая запредельные наслаждения, так щедро - и почти бесплатно - посылаемые нам Природой и Правильной Наукой.

С другой стороны, есть такие, что губят нежную, трепетную, дрожащую под шубой сельдь тупыми и клейкими брикетами картошки, убивая ту, ради которой затевалась вся возня. Засунуть под шубу картошку - это все равно, что одеть невесту в теплые зимние кальсоны. Вспотеет, как минимум.

Наконец, нашлись и те, что забрасывают шубную сельдь луком! Да-да! И блюдо пропало: на следующий день его можно съесть только в состоянии жестокого похмелья, мучаясь отрыжкой и не разбирая дорог на столе: попался в салате окурок - съем и окурок. Так, в новогоднюю ночь, когда из-за стола не вылезают часами и все блюда нехорошо согрелись, особенно страшно пованивает усталым луком из-под неправильной шубы.

И отдельной, неприсоединившейся группой стоят в стороне те, кто не любит: 1) свеклу; 2) яичко; 3) селедку. Тогда зачем вы тут? Для вас есть прекрасные клумбы вон там, а здесь позвольте расположиться нам, любителям амброзии.

Итак. ИНГРЕДИЕНТЫ, - правильный список, откалиброванный за долгие годы как советской нищеты, так и нынешнего изобилия.

Селедка.
Свекла.
Морковка.
Яблоко.
Яйцо.
Майонез.

Вот я не умею пользоваться графическим редактором, или как это называется, когда строишь таблицу и проводишь стрелки, а если бы умела, то нарисовала бы схему взаимовлияния этих продуктов. Придется на словах.

1. Селедка содержит всю соль, которая нужна в этом блюде, поэтому никакой другой соли не надо. Немного соли содержится в майонезе, и если выбрать правильный сорт селедки, то блюдо не будет вызывать жажду (а по-народному - сушняк). Ведь селедку под шубой без водки нельзя, правильно? А водка, соленая рыба плюс, повторяю, лук отзовутся таким сушняком с отрыжкой, что наутро мы услышим знакомое: "ммммммм... так и знал... вот всегда так... зачем я..." и т.д. Чтобы этого не случилось, надо выбирать слабосоленую, жирную баночную или бочечную селедку, обычно она еще и дешевая, потому что с ней не чикались, а валили как попало в рассол, и это лучше всего. Никаких укропов ей не надо. В Москве, правда, я такую селедку редко вижу, огламурился народ до свинства, в банки с селедкой чего только не кладут - и винный соус, и томат, и грубую кислую горчицу; и если бы не кризис, еще бы и стразы начали класть, и мы бы увидели селедку "от Юдашкина", "президентскую", "жуковка-плаза", всякую пошлую дрянь. Но, слава богу, практически везде можно купить селедку "Матиас", которая нам идеально подходит. Только опять же, никаких "новинок" с добавками! Брать надо "классическую", то есть по-русски говоря и понимая, простую и голую. Она покоится в плохом масле, это масло надо удалить. Костей в "Матиасе" как правило нет. Земной Матиасу поклон.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не хотите селедку под шубой, а хотите селедку в горчичном соусе, - а это совершенно другое блюдо, ничего общего, - то я потом расскажу и про него.

Типичные ошибки: неправильно выбранная селедка, - маринованная (это сразу выбросить), пряных норвежских посолов, пересоленная (ее надо вымочить в молоке, часа 2-3), с недовынутыми костями, слишком крупно нарезанная.

2. Свекла - вещь коварная. Очевидно, что у нее, как и у прочей флоры, есть сорта, но мы про них ничего не знаем, и продают нам ее без сортов. А есть ужасные. Кормовые какие-то. Вот сейчас я купила приличную с виду свеклу, но она не поддается никакой обработке и остается твердой и тупой. Очевидно, сорт "Каменный", и едят ее Железные Люди. Молодая свекла обычно прекрасна, но под Новый год она уже не молодая и пахнет землей.

Американцы, кстати, боятся и ненавидят как минимум два блюда: все свекольное и студень (aspic). Мне удалось убедить своих американских друзей съесть и борщ, и селедку под шубой, и человека четыре из 300-миллионного населения САСШ свои страхи преодолели; а вот со студнем никак. Они не могут себе представить, что желе может быть соленым. Бог с ними.

Так вот, варить зимнюю свеклу надо до такого состояния, чтобы в ней не осталось никакой твердости, и это может занять очень долгое время. Для винегрета я замучиваю свеклу в микроволновке, но сорт "Каменный" не был сломлен этим видом пытки. После троекратной обработки, когда должно было погибнуть все живое, свекла продолжала не поддаваться ножу. "Но ты останься тверд, спокоен и угрюм".

Для шубы микроволновка не годится, свекла должна быть мягкой. Есть такой старинный способ ускорить этот процесс: свекла варится 40 минут - 1 час, а потом сразу перекладывается в холодную воду и в ней остужается. Тогда в какой-то момент происходит чудо и камень размягчается.

Типичные ошибки: недоваренная свекла, слишком крупно нарезанная свекла.

3. Морковка. Она для того, чтобы смягчить земляной вкус некоторых сортов свеклы. Морковка редко бывает плохой, это тихий благодарный овощ, ласковый и user-friendly. Ее надо сварить в мундире, а когда остынет, начать резать. Некоторые варят ее в одной кастрюле со свеклой, вынимая раньше, от этого она становится малиновой с боков, но и это ей во вред не идет. Под шубой этого не будет видно.

Типичная ошибка: мало положили морковки, поскупились.

4. Яблоко без Явлинского. Желательно кислое, то, что нам выдают за Антоновку, но сойдет и крепко-сладкое, такие розовые бывают в продаже, неясных сортов. Только Джонатан не годится; ну, плантации Джонатана надо вообще заутюжить бульдозерами. Не годится и мягкое, ватное яблоко. Смысл яблока в таинственном соотношении и противопоставлении сладкого/кислого вкуса - соленому. Свекла и морковка - сладкие без кислоты, селедка просто соленая, чего-то не хватает. Правильно подобранное яблоко сбалансирует шубу, неправильно выбранное - особо не испортит. Кроме того, консистенция яблока помогает всей конструкции не превратиться в кашу. Надо же что-то жевать. Свекла не должна быть тверже яблока, от силы вровень - это вот будет правильно. Третий смысл яблока - в хрусте. Лук, как было сказано, не должен играть эту роль в шубе, потому что он быстро умирает и отравляет все вокруг.

Типичная ошибка: яблоко, натертое на терке! Ничего не надо тереть на терке, выделится сок и труха потеряет вкус! Резать надо кубиками, размером примерно с крупную горошину.

5. Яйцо. Наварить крутых яиц, вам не жалко, а они всяко пригодятся. Смысл яйца в том, что оно вкусное. Оно, как и морковка, смягчает и свеклу, и селедку, если та выдалась солоноватая. Яйцо тоже надо резать, а не тереть на терке.

Типичная ошибка: да никаких.

6. Майонез. Я уже тут хвалила московский майонез фирмы "Слобода" (не питерский!) Но они испортились, как и все вокруг. Вместо ровной, гладкой, желтоватой и текучей массы стали торговать каким-то белым пузырчатым говном, которое не размешивается, а стоит колом. Кто там главный технолог? Увольтесь! Кто хозяин "Слободы"? Застрелитесь! Вы потеряли меня! Я ухожу от вас!

Майонез должен быть размешиваемым и чтобы как можно меньше в нем было уксуса. Кто умеет делать сам - делайте! Я еще не освоила.

Типичная ошибка: неправильно выбранный майонез.

СБОРКА. Ошибочный способ сборки шубы - это укладывать ингредиенты слоями, пытаясь сверху обмазать слои майонезом. Куда-то майонез попадет, куда-то не попадет. Из-под шубы высунется голая нога, вывалится ненамазанная пятка. Майонез бывает густой и мазаться не хочет. Но это преодолимо.

Все ингредиенты нужно нарезать мелкими кубиками (с большую горошину размером). Каждый продукт, в отдельной миске, заправить майонезом - при перемешивании он не такой густой, как при намазывании. Еще одно соображение: так его уйдет минимальное количество, а он все-таки вредная вещь. Чтобы он больше струился, надо заранее выставить его из холодильника, перемешивать при комнатной температуре. Итак, весь стол заставлен мисочками, ничего не попишешь, посуды уйдет много. Селедку надо нарезать либо продолговатыми кусочками, как на картинках (когда ширина кусочка в два раза меньше заданной, естественной длины), либо еще раз разрезать пополам и получить неравноценные квадратики: толстенький, где у нее была спинка и тоненький, где у нее было брюшко. Я предпочитаю для шубы - квадратики. Селедку майонезом не мазать!

Взять небольшое удлиненное блюдо с некоторым углублением. Начинать выкладывать продукты (которые - ложкой, а которые - и рукой) нетолстыми слоями: свекла - морковка - яблоко - яйцо - снова свекла. Селедочку можно поместить между свеклой и морковкой, кусочки разложить как бы в шахматном порядке, не сплошняком. Общая идея - чтобы в каждой ложке готового блюда оказывался один-два кусочка селедки. Обычно на большую пачку селедки "Матиас" (бывают половинные) или на одну баночную селедку берем две свеклы, три морковки, одно большое яблоко и три-четыре яйца, объем, как видим, совершенно разный, поэтому укладывать и распределять нужно творчески, с пониманием того, что вы хотите съесть и почувствовать, а не тупо и не механически. Именно в этой творческой работе скажется личный почерк кулинара. Ни одна шуба не похожа на другую.

Желательно распределить продукты так, чтобы вышло два слоя каждого наименования. Это большая горка. Если блюдо ровно-плоское, то и не горка, а как бы одеяло. Любуемся на произведение эскуззтва и ставим блюдо в холодильник, прикрыв пленкой. Морозим водочку, покупаем черный хлебушек. Зовем хороших людей, но не очень много.

.

Dinny,
спасибо, с удовольствием прочитала.
Я делаю так же, только лук все же добавляла. Можно попробовать и без него.

Прочитала и не согласна!
Я девушка тоже искушенная, много повидала и переготовила:

не нужно в сельдь под шубой яблоко.

А лук обязательно! Селедка без лука - че смеяться!

Рассуждения про свеклу и микроволновку - легенды озера Иссыкуль.

Короче, не согласна с Толстой.

gala,
яблоко ОЧЕНЬ украшает селедку! Попробуй - увидишь сама.
Кстати, много есть рецептов салатов с селедкой, и там практически всегда присутствует яблоко.
Яйца тоже очень к месту. Я еще, бывает, кладу и картошку (ну это по классике) и даже свежий огурец. Такую вот делаю фантазию на тему селедки под шубой, и получается всегда очень вкусно:)

Разновидность селедки под шубой - ЛИСЬЯ ШУБА.

Селедка.
Шампиньоны нашинковать, обжарить с луком.
Яйца натереть на крупной терке.
Морковь (много, штук 5-6) натереть на терке и обжарить

Салат выложить слоями, каждый слой промазать майонезом, в таком порядке: селедка, шампиньоны с луком, яйца, морковь.

Очень рекомендую - для разнообразия:), она получается огненно-рыжая, нестандартная:)

Лена, клала раньше (по рецепту), потом отказалась. И, похоже, не одна я. Вот другой вкус без яблока - более совершенный, типа. ЯТД.
У нас многие не кладут яблоко, а обычно: сельдь, карт, морковь, лук, яйца.

Конечно, это тонкости. Главное, чтобы овощи были непереварены, правильно нарезаны, а селедка, чтобы была непересоленая и крепкая. Люблю олюторскую. Лук можно ненадолго кинуть в уксус.

Ну, если честно, я вообще селедку не люблю:):):)
Поэтому иногда делаю селедку под шубой - без селедки :lol:

Шуба без селедки.
(мое собственное изобретение, всем нравится:))

Слои 1 см толщиной, крупная терка или лучше такая, оранжевая, немецкая, которая режет брусочками. Каждый слой пропитать майонезом.

1. картошка
2. Лук (замаринованный: луковицу порезать кольцами, залить кипятком+ 1ст.л.уксуса, когда остынет - готов)
3.Яблоко
4. Сыр
5.Яйца
6.Свекла

Не знаю, как вы решите, годится ли к новогоднему столу вот такой соус, он с чесноком. Этот соус напоминает соус цехтон.
Кладете в ступку порубленные грецкие орехи, растираете, затем туда добавляете чеснок, предварительно порезанный, и тоже растираете пестиком ступки.
Затем берете много зелени - петрушка, укроп, киндзу обязательно, можно любую зелень, какая вам нравится, но мне, например, в этом соусе мята или реган не нравится. Много зелени режется помельче, всю эту зелень опять в ступку с орехами и чесноком - и растирать.
Затем в полученную массу кладете майонез. Или майонез пополам со сметаной. На Кавказе подобный соус делают с мацони и подают с долмой, но у нас не Кавказ...
Намеренно не пишу о количестве того или другого ингридиента, все делается по вкусу, единственное, что должно быть - это много зелени. То есть, должен быть не майонез, посыпанный зеленью, а зелень, смазанная майонезом.
Этот соус можно использовать на бутербродах, просто помазав докторскую колбаску. Очень вкусно получается.
Если пожарить баклажаны или кабачки, остудить их и смазать каждый кусочек соусом - язык проглотишь! Я пробовала баклажаны не жарить, а испечь в духовке, потом почистила шкурку , порезала на куски, и смешала с соусом - еще лучше получилось, потому что не такое жирное блюдо получается. Вы же знаете, что баклажаны забирают много масла.

И эти баклажаны или кабачки - отличная закусь!

Если соус немного развести пожиже, то им можно залить филе курицы - и в духовку. Этот соус - что называется - на все руки от скуки, можно фантазировать на славу.
И еще - этот соус можно сделать очень быстро с помощью блендера. Все засыпаешь в кружку блендера - нажимаешь кнопку - и соус готов. Но! Почему-то он не такой вкусный получается, его консистенция получается более однородная и зеленого цвета. Чета-какта...

Колодец для шампанского.
Хорош тем, что им и закусить потом можно:)

Для теста:
Сметана – 2 стакана
Сахар – 1,5 стакана
Слив.масло– 200 г
Сода – 1 ч. ложка, гашёная уксусом
Мука - чтобы тесто было не очень крутое.


Тесто раскатать, сделать из него 28 палочек длиной 26 см. (АК здесь должен порадоваться моей скрупулезности:))
Выпечь.

Для крема:
Яичный белок – 3 шт.
Сахарная пудра – 1 стакан

Белки взбить с сахаром.
Затем выложить палочки на доску, смазать кремом.
Палочки укладываются в виде сруба колодца, на углах оставляется зазор да 4 см.
Оставшимися взбитыми белками навесить «сосульки», чтобы получилось впечатление обледенелого колодца.
В центр «колодца» поставить бутылку шампанского.

нееет. я такого никогда не сделаю. это ж сколько труда ради того чтобы бутылку выставить красиво. а сам колодец - чистый яд для организма. рост пуза ускоренными темпами.

Martins,
вы, конечно, колодец не осилите. Это только тетки, которым делать нечего (читай -я на протяжении многих лет:)), могли такие подвиги совершать.
В этом году, когда я уже работаю, тоже никаких колодцев делать не стану.
Но это очень украшает новогодний стол:)

если сволочь ваш начальник,
и предатель - лучший друг,
вам поможет от отчаянья
куры гриль хрустящий труп (с)
приятного аппетета))

да, Лена, пеши ещё, пробираеть до печёнок))

Уж лучше селёдка без шубы, чем шуба без селёдки!:)

это - сильно....
мдя...
никогда не задумывался, что склонен к поеданию трупов...

млиииин...
счастливые все люди....
до 7 пост же....
морепродукты, вроде, можно жрать....
хотя. нет рыбку тоже...

смотайтесь в командировку, барбериан. плавающим и путешествующим послабления))

так и впредь не беспокойтесь, чего не видит глаз, то не травмирует желудка, прально, Монморенси? (полу-с)

А у нас тут народ постится????
Не знала...
Тогда чего-нибудь постного?
Для начала могу предложить только свою физиономию:(

А мне, бедной девушке, придется, похоже, принимать гостей в НГ :cray:

Т.к. я очень ответственная - переживаю.

Ого! Уже семь страниц про новогодний стол :).
Пишите, пишите, но только проверенные, вкусные рецепты. Я приду! Пока что некогда...

Надыбала салат "Бродвей":

вар яйца, сыр, типа Гауда, отварная говядина, чернослив, гр орехи, майонез

укладывается слоями: белки яиц (тертые), мясо (кубики), чернослив (измельчить), орехи (порубить). Все слои промазать майонезом. Сверху - натертый желток. :agree:

ничего после 2 января жрать нельзя... даже рыбу...
в воскресенье можно, но это - 29 декабря...
отъезда из москвы не считается....
надо все же посмотреть про морепродукты...
это же не рыба...
мдя...
хотя есть масса других фкуссных вещей...

А почему нельзя - пост? :eek: Тогда и пить нельзя.:cray:

Будет толк,ограничения не вредят,а сдерживают.
Полезно
Я без мяса- запросто,значит для меня пост в другом?
Хотя и не пощусь, но сдерживаюсь в чем-то постоянно

Подтверждаю. Муж помрет, если его любимая сельдь без любимого лука будет. А у Толстой что-то сладковатое получается, наверно...

Да , и если клеется забываю,а в промежутках сдерживаюсь :confused:

Мрий, а ты умеешь по внешнему виду отличать сельдь "мальчика" от "девочки"?
Мои домашние любят молоку, а икру нет, поэтому всегда прошу продавца отыскать мне именно "мальчика".
Все, конечно, с умным видом натыкают на вилку селёдку и говорят - вот!
Ан ни фига - в 50% случаев "девочка"!:)

Четакакта, короче, нехочется мне бегать поливать гуся через каждые 10 минут. Вот нашла свинину с ананасами:

На смазанный противень выложить отбитое мясо (плотно), посолить, поперчить, сверху лук. Полить майонезом. Потом положить помидоры (на кажый кусок мяса), а потом по колечку ананаса, а в серединку чернослив. Опять майонезом полить и посыпать сыром (я думаю, что сыр надо под майонез :eek:).
Ну и запечь. Скромненько и со вкусом. :razz:

Нет.:eek: А чем она отличается?И зачем ее отличать?:eek: Да и по лени я беру обычно уже разделанные спинки.

Аааа.Поняла зачем.Мы икру любим. Поскольку красную/черную покупать дорого (токмо на праздники), то беру икру минтая. Очень вкусная и дешевле раза в 3.

ФИНИШ....

http://s44.radikal.ru/i103/0901/4a/61f4facc92c6.jpg

У меня так и было в 7 утра. :razz: :razz: :razz:

Хорошо погуляли?
Как стол, Гал?

Динни, это было 1 января в 7 утра, а Рождество еще не отмечали. И опять же не у меня будет - я же не двужильная. :razz:

:live-07:

стол сфотографировать не смог. :( был "занят" но вот гусь был такой.
http://s54.radikal.ru/i146/0901/b9/91facae8b909.jpg
напихал внутрь яблок, т.к. чернослив ненавижу. защипнул зубочистками птичью "жопу", обтер солью и в духовку.

получилось просто и хорошо.
вначале поливаешь водой, потом жиром, на фото как раз момент поливания жиром. ничего не подгорело, не подсохло.

Сыр...
Сколько калорий, погибнуть можно

Да ладно, Холя, единова живем!

Птичьи "попки" я всегда срезаю.
А вообще, в последее время практикую так: беру полстакана горчицы и полстакана майонеза, смешиваю тщательно и этой смесью обмазываю курицу с одной стороны и в духовку.
Когда подрумянится коричневая корочка, достаю, переворачиваю другой стороной, снова обмазываю этой смесью и обратно в духовку.
Потом опять достаю, опять переворачиваю, смазываю и ещё на 10 минут и курица в обалденной корочке готова.

вот эти вот достать перевернуть - страшно не люблю. я очень ленивый и предпочитаю чтобы все происходило за один раз. например в рукаве запекать. очень удобно.

Как же я задолбалась лепить эти пельмени :cray:
Досочку сделаю - на Енот, отдыхать...
Ещё три доски
(кто б знал, что я пельмени в досках измеряю).

.
А Вы что готовите к новогоднему столу?

точно не пельмени!:smeh:
я, если мы дома остаемся, делаю что-нибудь легкое и оч. вкусное, типо деликатесы всякие: черная икра (раз в
году:)), крабы, осетрина, лангусты и проч., от чего в обычной будничной жизни кажется морда треснет:blum2:, на то он и волшебный праздник! Ну и маленький тазик оливье обязательно- надо же традиции блюсти:) Это на ужин. А после 12.00, с шампанским - уже только фрукты, орешки, пироженки... Зато утром встаешь огурцом, и никаких обжорных доедалок 1 января, и в организме легкость и комфорт, и можно даже пробежаться на лыжах по мегапустынному парку:live-23:

Вооот!
Вот потому в Рождество у нас традиционно всё лёгонькое,
например, капустники :razz::razz:
И шоколадная колбаса
(та самая, правильная, помнишь?).
А также домашнее мороженое.

Публикую рецепт здесь
(проверенный):

1 банка качественного сгущённого молока,
500 мл хороших сливок 33-35%,
горький шоколад.

Шоколад натирается на тёрке,
молоко и сливки взбиваются,
но не до состояния крема,
а до состояния падающего пика.
В полученную массу добавляется тёртый шоколад,
раскладывается по бумажным стаканчикам
и отправляется в морозилку.

Через 8-10 часов перед вами - самый настоящий
вкуснейший пломбир.
Из указанного количества продуктов
получается 7-10 порций.

Приятного аппетита!

Телятина с грибами в духовке. Рецепт хорош и в тех случаях, когда надо накормить немаленькую компанию. Этот рецепт я подсмотрела в древнем Суздале.
Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ¼ от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град. Просто, нехлопотно, вкусно.