Форум Енот

Форум Енот (http://moemnenie.club/index.php)
-   Кухня (http://moemnenie.club/forumdisplay.php?f=55)
-   -   Домашние торты (http://moemnenie.club/showthread.php?t=10580)

Мриша 27.11.2010 22:22

Цитата:

Сообщение от Трава (Сообщение 1091210)
лакомство, когда оно выполнено по всем правилам

Вот именно! КРАЯ ОБРЕЗАЙ!Кому говорят! Ведь красивше будет. :fuk:

straut. 28.11.2010 20:50

Цитата:

Сообщение от Трава (Сообщение 1091210)
Тем не менее иду вам навстречу

спасибо Трава! я знаАл,что ты не бросишь меня одного в неприветливой пустыне
наверное я неправильно понял твой пост 158
видно у меня инфа в правое оттопыренное ухо влетела
и со свистом не задерживаясь вылетела через левое..

straut. 28.11.2010 22:20

Трава,
а ты,в своей практике
орехи в колбасе чем-нибудь не пробовала заменить?

ster 28.11.2010 23:45

Цитата:

Сообщение от Трава (Сообщение 1091210)
Уверяю: трудно отыскать на новогоднем столе
более чудесное лакомство, когда оно выполнено по всем правилам

Трава по вашей ссылке , Лена написала:
Цитата:

Эта колбаса почти всегда живет у меня в морозильнике, иногда готовлю ее впрок на случай внезапного прихода гостей, очень удобно.
в морозильнике это где?
в морозильной камере?
так она ж промерзнет вся до основания.
или потом надо размораживать?

а если просто в холодильнике - то как долго ее можно там хранить?

ster 28.11.2010 23:47

Цитата:

Сообщение от straut. (Сообщение 1092583)
орехи в колбасе чем-нибудь не пробовала заменить?

я вот тоже думаю чем бы их заменить?
неаллергичным

straut. 29.11.2010 01:47

Цитата:

Сообщение от ster (Сообщение 1092746)
так она ж промерзнет вся до основания.
или потом надо размораживать?

не,думаю эт как с салом
спецом кладем в морозилку(я не приветствую,но распространено)
а потом нарезаем и едим
разморозка тут лишняя

ster 29.11.2010 03:26

Цитата:

Сообщение от straut. (Сообщение 1092837)
не,думаю эт как с салом
спецом кладем в морозилку(я не приветствую,но распространено)

мне кажется она должна быть как сливочное полено.
по консистенции - мягкий пластилин
из морозилки точно будет кирпич, который разрезать не удастся.

надо бы Траву попросить сделать и сфотографировать.


Трава
если будете делать эту сливочную колбаску, сфотографируйте, полжалуйста.
Хоть посмотреть на нее.

Трава 08.01.2011 20:56

Цитата:

Сообщение от Трава (Сообщение 611608)
Шоколадная колбаса

500 г рассыпчатого печенья (отлично "Юбилейное" подходит),
1 стакан очищенных грецких орехов.
Всё измельчаем.

На огонь ставим кастрюльку с 250 г сливочного масла,
0, 5 стакана сахарного песка и 5 ч. л. какао. Непрерывно
помешиваем до получения однородной массы.
Затем смешиваем с печеньем и орехами.
С помощью пленки формируем колбасу, тщательно заворачиваем -
и в морозилку.

Давно собиралась выложить фотографии.
И вот наконец сбылось :razz:

Всех с прошедшими праздниками!
http://s59.radikal.ru/i165/1101/c2/048490d0ed20.jpg

http://s49.radikal.ru/i126/1101/7d/19f5fef9a4be.jpg

Лена 09.01.2011 13:13

Цитата:

Сообщение от ster (Сообщение 1092746)
в морозильнике это где?
в морозильной камере?
так она ж промерзнет вся до основания.
или потом надо размораживать?

Стер, да, ее лучше хранить в морозильнике, именно - в морозильной камере. Размерзается она минут 10, максимум - как раз почистил ее, порезал - и уже можно есть!:) Там же сливочное масло, оно очень быстро тает. Ее, наоборот, нельзя долго держать при комнатной температуре.

Лена 09.01.2011 13:15

Цитата:

Сообщение от straut. (Сообщение 1092583)
орехи в колбасе чем-нибудь не пробовала заменить?

Орехи, боюсь, ничем не заменить....
Некоторые добавляют изюм. По мне - это лишнее. И так калорий в этой колбасине - море разливанное, еще и изюмом укреплять..... Да и сладковато.

Лена 09.01.2011 13:18

Цитата:

Сообщение от Трава (Сообщение 1119800)
Давно собиралась выложить фотографии

А-а-а! Вот она, колбасина!
Травка, только у меня ЖИР в колбасе гораздо крупнее. У тебя как в сервелате, а у меня - как в Московской:):):)

Трава 09.01.2011 15:25

Цитата:

Сообщение от Лена (Сообщение 1120021)
У тебя как в сервелате, а у меня - как в Московской

Классное сравнение :agree2: :lol:

Трава 29.01.2011 16:57

Давненько торты не пекли :ruki:
Подкину-ка очередной рецепт.

Цитата:

Муравейник

Для теста: 3 стакана муки, 1/2 стакана сахара,
5 ст. л. сливочного масла (не могла понять сколько это
в граммах, потому промахнулась),
1 яйцо, 5 ст. л. молока или кефира, 1/2 ч. л. соли.

Для крема: 1 банка вареной сгущёнки,
1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. мёда.

Замесить густое тесто, натереть на тёрке,
выпекать 15 минут.
Охладить, смешать с кремом, выложить на тарелку горкой,
придать форму муравейника, сверху посыпать тертым шоколадом.
Снова охладить.

зы От себя в крем добавила дроблёный фундук
На самом деле я намудрила с маслом, от чего у меня никак не хотело склеиваться тесто.
В результате бухнула еще молока и 1 яйцо.
Тесто склеилось так,
что ни фига уже не желало протираться через тёрку.
Изрезала пальцы в кровь, плюнула и испекла коржом.
Потом просто наломала кусками.

Получилось вот это :lol:
http://s006.radikal.ru/i213/1101/df/3322531165d8.jpg

Мриша 29.01.2011 21:17

тваю мать...опять вечером зашла... :cray:

Лена 30.01.2011 09:41

Травка! Тесто надо перед тем как тереть - ЗАМОРОЗИТЬ! Тогда оно трется идеально.
А вообще муравейник - это классика жанра, но почему-то я его делала только когда мой сын был маленьким - мне кажется, это какой-то ДЕТСКИЙ торт:):):)

Мой рецепт (проверенный десятилетиями:))

2 яйца
1/2 ст. сахара
200 гр. мягкого масла
мука, чтобы тесто крутое, как для лапши (около 4 стаканов)

Скатать колобок и на холод.
Тереть прямо на противень, печь 10 мин.
раскрошить.

Крем:
2 ст. л. молока
1 б. сгущенки (не вареной, а обычной!)
100 гр. масла
какао, орехи

Кипятить на оч. медленном огне 10 мин.

Охладить.
Перемешать с накрошенным тестом, сложить горкой.
На холод, чтобы застыл.

Вкус получается все равно как с вареной сгущенкой, не знаю почему, может, потому, что тесто зажаристое и хрустящее?:)

Трава 30.01.2011 10:28

Лена,
Спасибо!
Всегда любила этот торт, но не хватало хорошего рецепта под рукой :razz:
Как только отойду от шока, вызванного тем, что в итоге получилось,
обязательно испробую твой вариант!

Мриша 30.01.2011 15:32

Цитата:

Сообщение от Трава (Сообщение 1131302)
обязательно испробую

Ага! и к вечеру опубликуй.Шоб я в холодильник полезла.
Злая ты трава, вот что я тебе скажу.Ядовитая.:am:

АО 04.02.2011 22:03

Ну Травкин, вынудила. :mrgreen:

Короч: Шарлотка

4 яйца
2 больших яблока ( желательно кислых, ежели их нет, кислых, черт с ними, лимон иль ессенцию лимонную на них вылить, её все равно надо лить на яблоки, чем больше тем лучшее ) :mrgreen:
стакан муки
стакан сахара.

Все енто ( без яблок ) размешиваешь до сметаны.

Потом на противень ( желательно не больше 2-3 см в высоту) и диаметром не больше 30 см.
выкладываешь очень тонко порезанные яблоки ( поливаешь их лимоном, побольше) , прежде смазав противень растительным маслом и желательно посыпав его сухарями, затем выливаешь всю субстанцию на выложенные яблоки, ставишь в духовку , 175 градусов на час.

Готовность мона проверить проткнув спичкой и посмореть, чтоб мокрости не было на спичке.

Потом положить, опрокинув на посуду, отрезать и полить кусок растаяным мороженым. :razz:

Моно вариации, уж как на душу полОжить, после первой пробы печни. :mrgreen:

http://s54.radikal.ru/i145/1102/ec/1b2cd418a982.jpg

Мриша 04.02.2011 22:30

Ага.Часто ее делаю.Иногда какао в муку добавляю.Или кофе.

АО 05.02.2011 00:36

Цитата:

Сообщение от Мриша (Сообщение 1135422)
Ага.Часто ее делаю.Иногда какао в муку добавляю.Или кофе

Мришь, я по ентому и сказала, *Моно вариации, уж как на душу полОжить, после первой пробы печни*
Вариаций дофига, но вкусна вобчем и быстро, к гостям ( ежели вдруг навалом решили приехать ) раз плюнуть приготовить :mrgreen:.

АО 05.02.2011 00:38

У нас такой тортик шарлотка, стоит 3 евро до 5-и евров, хотя дома вкуснее получаца, хотя магАзинный тож вкусный.

Lana 05.02.2011 23:44

Странно, а я ещё кефирчика добавляю. А так 4 яйца, мука и сахар - что получается? А если кефирчик тогда яйцо одно, максимум два.

Lana 05.02.2011 23:47

Цитата:

Сообщение от Лена (Сообщение 1131279)
какой-то ДЕТСКИЙ торт

Ага, мы на 5 летие ребёнку купили и свечки в него повставляли! Круто получилось!

Кремоватые как-то не понравились.

Лена 06.02.2011 10:31

Цитата:

Сообщение от Lana (Сообщение 1135944)
а я ещё кефирчика добавляю. А так 4 яйца, мука и сахар - что получается? А если кефирчик тогда яйцо одно, максимум два

С кефиром тесто получается какое-то КЛЁКЛОЕ.
А яйца-сахар-мука - классический БИСКВИТ.

Трава 26.02.2012 14:33

Испекла шарлотку для Кренделя.
И съем за его здоровье

http://s005.radikal.ru/i211/1202/81/a5506fd6823f.jpg


http://s017.radikal.ru/i430/1202/d2/0e67687e629d.jpg

Лена 26.02.2012 15:57

Травка! Чтобы приманить Кренделя - надо было печь КРЕНДЕЛЬ:):):)

Трава 26.02.2012 16:09

Цитата:

Сообщение от Лена (Сообщение 1384904)
Травка! Чтобы приманить Кренделя - надо было печь КРЕНДЕЛЬ:):):)

Я не умею :razz:
А есть рецепт?

Лена 26.02.2012 18:08

ну это просто!
кренделя обычно бывают сладкими, но наш Крендель наверняка лучше клюнет на соленый, к пиву и с пивом:):):)

250 мл (1 стакан) пива
15 г (1 ст.л.) сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
400 г (3 стакана) обычной муки
3/4 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
1 ст.л. теплой воды (45 С)
2 ст.л. морской соли для посыпки

Трава 26.02.2012 18:23

Цитата:

Сообщение от Лена (Сообщение 1384969)
наш Крендель наверняка лучше клюнет на соленый, к пиву и с пивом

Не пойдёт :razz:
Крендель не пьёт.
Есть сладкий вариант?

Лена 26.02.2012 20:30

Цитата:

Сообщение от Трава (Сообщение 1384983)
Крендель не пьёт

АЧУМЕТЬ. Такого мужика потеряли! Эх!!!!
Щас сладкие найду, с корицей. Корицу-то хоть он ест?:smeh:

Лена 26.02.2012 20:36

2 яйца,
4 столовых ложки сахара,
2 стакана муки,
150 грамм размягченного сливочного масла,
немного ванильного сахара,
соль,
измельченные орехи (лучше грецкие)
Ну и корицу можно:).

Способ приготовления:


1) Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до состояния плотной массы.
2) добавить муку и следом размягченное сливочное масло.
3) Замесить эластичное тесто. Дать постоять при комнатной температуре 15 минут.
4) Из теста скатать жгут и разрезать его на порционные кусочки. Из каждого кусочка сформировать колобок и оставить на пару минут. Затем каждый колобок раскатать в тонкий жгут, соединить края жгута в косичку и свернуть крендель.
5) Готовые крендельки выложить на лист смазанный растительным маслом. Посыпать измельченными орехами, дать постоять несколько минут и выпекать при температуре 230 градусов 20 минут

Лена 26.02.2012 20:45

Главное - вид кренделя! Бывает такой:

http://moemnenie.org/imagehosting/20...a7d1ba564b.jpg

Бывает обычно вот такой (скучноватый, на самом деле)

http://moemnenie.org/imagehosting/20...a7d5ab1431.jpg

А бывают и вот такие красавцы, достойные нашего Суперкренделя суперкрендели:)

http://moemnenie.org/imagehosting/20...a7dafdd0c0.jpg

Lana 26.02.2012 22:05

Шоколадные крендельки:
http://www.crazydoll.ru/2011-04-17-2...05-11-22-08-33

http://moemnenie.org/imagehosting/20...a908f2dbf1.jpg


Часовой пояс GMT +3, время: 22:39.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot